【今夏のメニュー決定版】旬のドリンク・スイーツ

goooods編集部

5/15/26公開

素材で差をつける、和カフェ・ラテ・かき氷・パフェを作れるアイテム

暑い季節は、ひんやりドリンクやスイーツが「このお店に行きたい！」と思ってもらえる大事なポイント。夏メニューの準備はできていますか？

今、グッズでカフェ・レストランバイヤーさんに人気の素材は

・抹茶やほうじ茶などの“和素材”

・ジャスミンやスパイスを使った“アジアンテイスト素材”

・オーツミルクやはちみつなどの“ヘルシー素材”

です。

特に、抹茶ラテ・ほうじ茶ラテ・和風かき氷・パフェなど、“和モダン”なメニューは海外のお客様にも人気。さらに最近は、見た目だけでなく、食感や香りの変化を楽しめる「体験型スイーツ」も注目されています。

そこで今回は、

・夏に売れるラテ素材

・ご褒美感あるかき氷＆パフェ素材

・濃厚で満足感あるプラントベースアイス

・朝食やブランチに使える人気素材

など、夏メニューを手軽にアップデートできるアイテムを集めました。

季節感や特別感を演出しながら、客単価アップにもつながる商品をご紹介します。

※お酒の販売を行う場合は、販売対象に合わせた「酒類販売業免許」が必要です。新たにお酒の取り扱いを検討されるバイヤーさんはご注意ください。

差をつける夏ドリンク

ミルクと和素材の旬なマリアージュ

“和”を感じるドリンク人気が高まる中、日本茶素材をつかったラテは国内外から注目を集める定番メニュー。近年は濃厚抹茶やオーツミルク使用、黒蜜・きなこアレンジなど、和素材を掛け合わせた提案もトレンド。ほうじ茶はカフェイン抹茶と比べて控えめで、ミルクとの相性が良く、優しい甘さを演出できます。

静岡のお茶問屋「お茶のマルキョウ商店」の高品質なオーガニック茶は海外からも高い評価を受けており、飲食店様やホテルにも人気のブランドです。

静岡の荒茶の仕入れから出荷までを全て自社工場で行うことにより、上質なお茶を低価格で提供しています。

同ブランドの「【ラテ、菓子用】抹茶303（静岡県産）1kg」は、美味しい抹茶ラテをメニュー化したい飲食店バイヤーさんにオススメです。

静岡産碾茶を使用しており、一番茶の上品な旨みと、二番茶のしっかりした風味を活かした、ラテに負けない抹茶感が特長です。苦味もありますが、甘い抹茶ラテやお菓子に利用するには最適です。

抹茶ラテの他、かき氷やおにぎりのトッピングなど、様々な使い方ができます。

初回注文のバイヤーさんは抹茶シェイカーがもらえます（注文時要リクエスト）。

いちごミルク

いちごの果実感が贅沢な定番映えドリンク

果実感を楽しむ“ご褒美ドリンク”需要が高まる今、いちごミルクは再注目のトレンドメニューです。甘酸っぱい苺の風味とミルクのやさしいコクは、カフェのメニューとしてはもちろん、テイクアウト需要とも好相性。

いちごスイーツ専門店ICHIBIKOの「いちびこミルク」は、角切りいちごたっぷり、いちごの甘酸っぱさとタネのプチプチ感も楽しめるいちご専門店の味。

4～5倍の牛乳と牛乳と混ぜるだけで手軽にごろっと角切りいちごがおいしい、贅沢ないちごミルクが出来上がります。豆乳やアーモンドミルクなど、プラントベースの素材でもおいしく仕上がります。1本でコップ（150ml）約10杯分使えます。

購入された飲食店バイヤーさんからは「味がとても美味しいです！ただ甘ったるいだけでなく、きちんと酸味も感じられて良い」とコメントが寄せられています。

この他、ハコノコバコの「ラム酒仕立て　大人のいちごミルクベース 1000g（パウチ）」やirodori sakelifeの「果肉たっぷり！いちごのお酒おとなのいちごミルクの素「BERRISH べりっしゅ」リキュール 6度 500ml」などオトナのためのいちごミルクも必見です。

炭酸ドリンク

爽やかな喉越しと、ヘルシーさを併せ持つ夏の定番

「谷中クラフトコーラ」は、11種類のスパイスを独自にブレンドしたスッキリとした味わいが特徴です。一口飲めば、シナモンのエスニックな香りが鼻を抜け、レモン果汁をベースとしたカルダモンやオレンジピールの軽やかな風味が広がります。

通常の炭酸割り・カクテルベースだけでなく、アイスやかき氷にかけても美味しく召し上がれます。一般的なコーラ飲料と比べてカロリーも30%程度低いので、罪悪感少なく楽しめます。

お店で提供するなら、谷中クラフトコーラシロップに炭酸水やトニックウォーターで割り、スライスレモン、ミントなどを加えるのがオススメです。かき氷やアイス、ヨーグルトのトッピングにも使えます。

大人のご褒美かき氷

かき氷をこだわり素材で思い切り贅沢に

この数年、特別感を演出したかき氷が流行中。特に今年は、「アジアン」「透明感」「塩味アクセント」「和素材」「アルコール風味」がトレンドです。

ハテナソースの「抹茶ミントシロップ」は、夏のかき氷メニューにおすすめしたい、抹茶×ミントの爽やかなシロップです。

抹茶のほろ苦さのあとに広がるミントの清涼感が、暑い季節にぴったり。甜菜糖のやさしい甘さで、最後まで飽きずに楽しめます。

白玉やわらび餅、アイスを添えれば、トレンド感ある和風かき氷に。

添加物不使用・手作りならではの自然な味わいも魅力です。

和ドリンク素材

ほっとする一杯を作る、日本茶

仙霊茶はグッズの飲食店バイヤーさんから注文数が最も多いブランドの一つです。

兵庫・神河町の300年続く茶畑で育まれた「仙霊茶」の煎茶は、山あいで農薬や肥料を一切使わず自然のままに育った茶葉から生まれます。

肥料を施さないからこそ、余計なえぐみや雑味がなく、口当たりは驚くほど澄んでやさしい味わい。一口ごとに、山の清らかな空気や自然の循環を感じられるような、静かで深い余韻が広がります。

1kg入った業務用サイズが特に人気で、アッパーなレストラン、日本料理店、こだわりの食品店などからリピート購入されています。

サンプル商品も用意されているので、まずはお試しください。

日本茶屋ハトハの「7種のスパイス香るほうじ茶チャイ」は、香ばしさにスパイシーさが加わった、ほうじ茶のチャイです。

香ばしいほうじ茶をベースに、カルダモンやシナモン、クローブなど7種類のスパイスをブレンド。ミルクで煮出せば、まろやかさとスパイシーさが絶妙に調和した、心も身体もほっとする優しい味わいです。

また、「【ティーバッグ】TEA-NUGUI 7種のスパイス香るほうじ茶チャイ 5包入り｜手ぬぐいパッケージ」は、ティーバッグを収納した袋を本物の手ぬぐいで包んだ「手ぬぐいパッケージ（実用新案登録済）」を採用。手ぬぐいは手拭きや台拭きとしても使えるので、手土産やプチギフトにも最適。レジ横での販売にもオススメです。

ドリンク・デザートを彩る旬のフルーツ

楽農ファームたけしたの「冷凍完熟あまおう」は、完熟した真っ赤なあまおうを朝摘みし、24時間以内に急速冷凍。加工を加えず、果実本来の甘みや香り、美しい色合いをそのまま閉じ込めています。

ゴロっと大粒で見栄えも良く、ドリンクやスイーツに添えるだけでメニューの特別感を演出。高品質な果実を取り入れることで、店舗の世界観や満足度アップにもつながります。

炭酸やシャンパンに合わせれば華やかな季節メニューに。さらに、スムージーや削りいちご、ソース、ジェラートなど幅広く活用でき、オリジナルメニュー開発にもおすすめです。

つい注文したくなるパフェの素材

yumrich（ヤムリッチ）のプラントベースアイスは、“これ植物性？”と驚かれる濃厚アイスです。口に入れた瞬間はなめらかに、後味は驚くほど軽やかで、パフェの魅力を引き立てます。

乳・卵・白砂糖不使用で仕立て、国産米由来の植物性原料をベースに、コクと滑らかさを両立し、軽やかな後味ながら満足感のある味わいに仕上げています。

ヴィーガン・アレルギー対応メニューとしても提案でき、パフェや焼き菓子添えなど幅広いデザートメニューに展開可能。カフェのコンセプト強化や差別化に繋がる一品です。

近年は“アジアンテイスト”を取り入れたパフェが注目されており、ジャスミンや烏龍茶など香りを楽しむ素材への人気が高まっています。

東京都・白山の小さなアイスクリーム店「アイスクリームピクニック」の人気No.1【ホワイトジャスミン】は、北海道根室産の濃厚ミルクアイスに、ジャスミンがふんわり香る上品な味わい。フルーツや杏仁、ライチなどを合わせれば、トレンド感あるアジアンパフェに仕上がります。

スペシャルティコーヒー店やワインバーでも支持されており、お酒とのペアリング提案にもおすすめです。

LANA WITH.の「ほろ苦抹茶×ホワイトチョコ｜抹茶グラノーラ」は、和風パフェや餡子スイーツに合わせてもフルーツや素材の良さを邪魔しない“抹茶ベースのグラノーラ”です。

ふわりと広がる西尾産抹茶の香りと、ほろ苦さ×やさしい甘みのバランスが印象的で、和スイーツのような奥行きのある味わいです。抹茶の香りを損なわないよう、低温でじっくり焼き上げています。

黒蜜・白玉・フルーツとも相性がよく、カフェの和スイーツメニューにそのままトッピングに。甘さ控えめで、既存の和スイーツに合わせやすく、盛り付けるだけで“手作り感”と和のアクセントを演出できます。

和三盆糖生わらび餅は、和パフェメニューにおすすめしたい上質なトッピング素材です。

希少な本わらび粉と高級和三盆糖を使用し、職人が丁寧に仕上げた生わらび餅は、上品な甘さと“ふわとろ”食感が魅力。抹茶やほうじ茶、黒蜜素材とも相性抜群で、和パフェの満足感を高めます。

中でも「スパウトパックタイプ」は、必要量をそのまま絞って使えるため、盛り付け作業を効率化できるのが大きなメリット。仕込み時間の短縮やロス軽減にもつながり、オペレーションを整えながら見映えの良いメニュー提案が可能です。

猫舌堂の「一生物の匙／ユニバーサルデザインスプーン」は、パフェやデザートを“より美味しく味わう”ためにつくられた一本。

「薄い・平たい・小さい・軽い」を追求した絶妙なサイズ感で、まるで薄口グラスのようになめらかな口当たりが特徴です。唇に引っかかりにくく、すっと抜ける使い心地は、一口ごとの余韻まで心地よく演出。素材や構成にこだわったパフェの魅力を、より丁寧に伝えてくれます。見た目だけでなく“食べる体験”までアップデートできる、こだわりカフェにおすすめのカトラリーです。

ひんやりが美味しいケーキ

冷やして、半解凍で。食べ方次第で楽しみ広がる

大阪・谷町六丁目のティラミス専門店”Tiramisu No.6”の「THE TIRAMISU CAKE -original-（濃密ティラミスケーキ）」は、夏のカフェメニューにもおすすめしたい“体験型スイーツ”です。

冷凍納品のため、必要な分だけカットして提供でき、忙しい夏季オペレーションにも対応しやすいのが魅力です。

半解凍ならアイスケーキのようなひんやり食感、解凍すればなめらかで濃厚な口どけ、さらに軽く温めれば香り豊かなデザートに。気温やシーンに合わせて異なる楽しみ方を提案できます。

北海道産マスカルポーネのコク深い味わいは、アイスコーヒーやエスプレッソ、夏のアルコールドリンクとも好相性。見映えする断面も、SNS投稿を後押しするポイントです。

BLOCK BLOCK TOKYOは日本ではほとんど流通していない世界でもっとも濃厚で品質が高いと評価されているデンマーク産の最高級クリームチーズを贅沢に使ったバスクチーズケーキ専門店です。

「バスクチーズケーキ手作りアイスクリーム（オレンジ）」は、濃厚なバスクチーズケーキのコクに、オレンジの爽やかな香りを重ねた夏にぴったりのスイーツアイス。まろやかなチーズの味わいに柑橘の酸味が加わることで、後味は軽やかに仕上がっています。カップ提供はもちろん、パフェやデザートプレートへのアレンジにもおすすめ。

近年人気の“ご褒美系アイス”や“クラフト感あるスイーツ”トレンドとも相性が良く、カフェメニューに特別感を演出してくれる一品です。