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【保存版】この料理に合うクラフトビールはこれだ！

goooods編集部

2/6/2026公開

フードと一緒に楽しみたいおつまみ×クラフトビール絶品ペアリング集

近年、日本でもクラフトビール市場が拡大し、カフェやバルを中心に導入する飲食店が増えています。グッズには、個性豊かなブルワリーが手掛ける、味わいや製法にこだわった、ビール好きのお客様にも満足いただけるクラフトビールが豊富に揃っています。

さらに注目されているのが、クラフトビールとフードのペアリング提案です。ビールの個性に合わせて料理やスイーツを組み合わせることで、新たな楽しみ方を提供でき、店舗の差別化にもつながります。

本特集では、定番のIPAをはじめ、香り豊かなペールエール、キレのあるラガー、甘苦い余韻が魅力のスタウト、女性人気の高いヴァイツェン、繊細な味わいのケルシュ・セゾンまで、それぞれの特徴を活かしたペアリングをご紹介。

手軽に提供できるローストナッツ、夏メニューにぴったりの「ゆず梅だいこん」、スタウトと好相性の濃厚ガトーショコラなど、すぐにメニュー提案へ活用できるフードも多数掲載しています。

クラフトビールとのペアリングは、お客様の満足度向上はもちろん、客単価アップにも効果的です。新たなメニュー提案を検討中のバイヤーさんは、ぜひ参考にしてみてください。

※お酒の販売を行う場合は、販売対象に合わせた「酒類販売業免許」が必要です。新たにお酒の取り扱いを検討されるバイヤーさんはご注意ください。

クラフトビールの定番IPA

クラフトビールの定番として人気を集めるIPAは、華やかなホップの香りとしっかりした苦味が魅力。柑橘を思わせる爽やかなアロマは、スパイス感のある肉料理や燻製、濃厚チーズなど“旨味の強い料理”と抜群の相性を発揮します。脂のコクを心地よく引き締め、後味はすっきり。

ナッツやソーセージ、からすみ、スパイス系おつまみなど、ひと口ごとにビールが進む“やみつきペアリング”を楽しめるのもIPAならではの魅力です。

MARCA BREWING（マルカブルーイング）は、元プロダクトデザイナーが始めた大阪堀江のクラフトビール醸造所です。マルカのビールは「誰が飲んでも分かりやすくおいしい」を目指して作られているので、初心者からビール通まで幅広い層のお客様に提案できます。

マルカの一番人気商品「HAZY IPA/ヘイジーアイピーエー」は、ホップのうまみを味わい尽くす、ちょっと濁ったビールです。

ホップは基本の品種・シトラとモザイクをベースに、ヘイジーIPAを体現したような味のアイダホ７をたっぷり使用したジューシー系ヘイジーIPAは、苦味は比較的やさしめで、トロっとした口当たりが特徴。

柑橘・トロピカル系ホップ感を感じる「飲みやすいのに満足感がある」タイプなので、ちょっとパンチのきいたフードと高相性です。

オススメは、スパイシーチキンやソーセージとの組み合わせです。

味わい5段階評価

-------------------------

ボディ：★★★★

香り：★★★★★

苦味：★★★★

甘味：★★★

酸味：★★

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やみつきスパイス「酒舞」は、山椒の爽やかな香りとガーリックの旨味をバランス良く掛け合わせた、クラフトビールとの親和性が高いスパイスです。

特にMARCA BREWINGの「HAZY IPA」のようなジューシー系ヘイジーIPAと組み合わせることで、ホップ由来の柑橘香と山椒の清涼感が重なり、香りを軸にしたペアリング提案が可能です。

鶏肉や白身魚の下味に使用すれば、簡単に“クラフトビールが進むメニュー”へ展開でき、居酒屋・バル業態の差別化メニュー開発にも活用いただけます。

“CraftBeer H.A.N.D”の「H.A.N.D IPA」は、ブランドの代表作としてリリースされたIPAスタイルのクラフトビール。アルコール度数6%、IBU（苦味）50、SRM（色度数）12の絶妙なバランスがポイント。

フルーティな香り、滑らかでフレッシュな口当たりで飲みやすい一品です。

柑橘を思わせるホップの香りと爽やかな苦味が魅力で、香ばしいミックスナッツはもちろん、スパイシーチキンやハーブソーセージ、フライドポテトなど脂や香辛料を感じる料理と好相性です。

ホップの苦味が料理のコクを引き締め、あと味を軽やかに整えてくれるので、つい次のひと口が進むペアリングを楽しめます。

味わい5段階評価

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ボディ：★★★★★

香り　：★★★★★

苦味　：★★★★★

甘味　：★★★★★

酸味　：★★★★★

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クラフトIPAに合わせる手軽なおつまみ提案なら、“momo21”のミックスナッツがオススメです。

ローストしたアーモンドやカシューナッツの香ばしさが、IPA特有の柑橘系ホップの香りと好相性で、開封するだけでクラフトビールに合う一品として提供できます。ナッツの自然な甘みと程よい塩味がビールの苦味をやさしく引き立て、飲み飽きしないバランスに。

オペレーションコストを抑えながら、クラフト感のあるペアリング提案ができる一品です。

苦味と香りが心地よいペールエール

香りも、苦味も、食事との合わせやすさも兼ね備えたペールエールは、“クラフトビールの万能選手”とも言える存在です。

華やかなホップ香とほどよいモルト感が、ハーブやスパイス、香ばしさを効かせた料理と好相性。脂のある肉料理も、ホップの心地よい苦味が後味を軽やかに整えてくれます。

特に和柑橘を活かしたペールエールや自然派なタスマニア系ペールエールには、香りが強すぎない上質なおつまみがオススメ。

TOSACOの「ゆずペールエール」は、グッズでリピート購入の多い人気クラフトビール。

高知県産ゆずの爽やかな香りと、軽やかなシトラス感が楽しめる飲みやすいアメリカンペールエールです。ゆず果皮をハーブのように使用することで、ホップの苦味をやさしく整え、上品で心地よい後味に。

味・香り・見た目のバランスも良く、ビールが苦手な方でも「飲めた！」という達成感が味わえる一杯です。

味わい5段階評価

---------------------------

ボディ：★★

香り　：★★★

苦味　：★★★

甘味　：★

酸味　：★★★

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「ゆずペールエール」と合わせたいのが、作田商事の「うぶしいたけDRY アーモンド」。

凝縮したしいたけの旨味とローストアーモンドの香ばしさが、ゆずの爽やかな柑橘香と心地よく調和します。

和素材ならではの奥深い風味がペールエールの軽やかな苦味を引き立て、噛むほどに旨味が広がる贅沢な組み合わせ。罪悪感のないおつまみとして、お酒を楽しむ時間を少し特別にしてくれる、大人の和ペアリングです。

苦味のある尖ったビールとも良く合います。

“BRUNY ISLAND BEER”の「アーバンファーマー」は、チーズ職人が“チーズに合うビール”として手がけた、バル業態とも相性抜群のペールエール。ブルーニー島にある醸造所もチーズ工房のすぐ裏手にあり、現地ではチーズとビールのセットが人気です。

フルーティーなホップ香と穀物のやさしい甘み、滑らかな苦味がバランス良く、チーズやハーブ料理、軽い燻製メニューを引き立てます。

濁りのある黄金色の見た目も印象的で、グラス提供時の存在感も十分。ワインとは違う“クラフトビールペアリング”提案にオススメの一本です。

味わい5段階評価

---------------------------

ボディ：★★

香り　：★★★

苦味　：★★

甘味　：★★★★

酸味　：★

---------------------------

やわらかなホップ香と穀物由来の優しい甘みが楽しめる「アーバンファーマー」と合わせたいのが、”MARUICHI SHOP”の「【北海道の生乳100％】HOKKAIDOピュアTARAチーズ」です。

北海道の生乳を100％使用したゴーダチーズがベースのプロセスチーズで、生乳由来のまろやかなコクと程よい塩味が、ビールの軽やかな苦味と自然に調和します。

噛むほどに広がる旨味が麦の風味を引き立て、ゆったり味わいたくなる上質なペアリングです。

キレとコクを楽しむ万能ラガー

キレの良い飲み口と爽快な炭酸感が魅力のラガーは、幅広い料理に寄り添う万能クラフトビール。

揚げ物や焼き鳥、ソーセージなど脂のある料理も、ほどよい苦味が後味をすっきり整えてくれます。さらに、ピルスナー系ラガーは魚介との相性も良く、刺身や牡蠣フライとも好相性。

居酒屋メニューから軽いおつまみまで、料理の美味しさを引き立ててくれる「頼れるスタイル」です。

“曽爾高原ビール”のピルスナーは、軽やかな飲み口と心地よい喉越しが魅力の、飲食店でも扱いやすい定番ラガーです。

本場ドイツ仕込みの製法と「平成の名水百選」に選ばれた名水から生まれる、まろやかなコクと自然な旨味が特徴。

非加熱・無ろ過ならではの豊かな風味を持ちながら、料理を邪魔しないバランス感も秀逸。揚げ物や焼き料理、魚介との相性が良く、幅広いメニューに寄り添います。

味わい5段階評価

---------------------------

ボディ：★★★

香り　：★★★

苦味　：★★★★

甘味　：★★

酸味　：★

---------------------------

曽爾高原ビールのピルスナーなどのキレの良いラガーは、脂の乗った魚とも相性抜群。

千葉産直サービスの「【北海道にしん】魚好きのための旬にしん水煮」ともとてもよく合います。

この「旬にしん水煮」は“ただの魚缶”ではなく、脂が乗った索餌ニシンを使った、とろける系の旨味タイプで、タラやホッケに近い、やさしくコクのある白身寄りの味。まさに、「魚好きのための」魚缶です。青臭さがないので、食べ出すと手が止まらなくなるかも。

ビールがスイスイ進む絶品おつまみです。

“en”の「YAMAKAMI Fresh Hop Japanese Lager」は、カナダ・ブリティッシュコロンビア州産のフレッシュホップを使用した、爽やかな香りが魅力のジャパニーズラガー。

ひと口飲むと、ラズベリージャムを思わせるほんのり甘酸っぱい香りが広がり、すっきり軽やかな飲み口と心地よく調和します。

華やかさがありながら後味はクリーンで、料理と合わせやすいのも特徴。

クラフトビール初心者にも提案しやすい、飲みやすさと個性を兼ね備えた一本です。

味わい5段階評価

---------------------------

ボディ：★★★

香り　：★★★★

苦味　：★★★

甘味　：★★★

酸味　：★★

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Know enoughの「お酒に合うポテトチップス北海道ポテトバイツ」は、サクッと軽い食感と北海道産じゃがいもの旨味が魅力。

フレッシュホップの爽やかな香りとキレを楽しめる「YAMAKAMI Fresh Hop Japanese Lager」と合わせれば、ポテトの塩味と香ばしさがビールの麦芽感を引き立てます。

昆布・キャラメル・スモークパプリカ・スパイスカレー4種それぞれの味わいがラガーの飲みやすさと自然に重なり、気軽に楽しめる、止まらないペアリングです。

グッズでは通年リピート購入がある定番人気商品。賞味期限が5ヶ月あるので管理もしやすく、新たに取り入れやすいフードアイテムです。

The Old Grey Breweryの「ロート・ラズベリー（アート）」は、ラズベリー由来の甘酸っぱさと華やかな香りを楽しめるフルーツ系ビールです。

初夏のテラスやBBQにもオススメ！ピンク色の泡、鮮やかなレッドの色味は、シャンパングラスに注ぐと、より華やかな雰囲気を楽しめます。思わず写真に撮りたくなるクラフトビールの鮮やかさが、テーブルを一層盛り立てます。

酸味・果実感・軽い甘みがあるため、“塩気”や“クリーミーさ”のある料理と特に相性が良いのが特徴で、女性のお客様層に向けた提案としても力を発揮するビールです。

味わい5段階評価

---------------------------

ボディ：★★★

香り　：★★★★★

苦味　：★

甘味　：★★

酸味　：★★★★

---------------------------

育風堂精肉店の「生ハムはもんみなかみスライス」は、群馬県産豚肉をじっくり熟成させた、やわらかな塩味と濃厚な旨味が魅力の生ハムです。

ラズベリーの華やかな酸味を持つ「ロート・ラズベリー」などのフルーティーなビールと合わせることで、生ハムのコクを果実感が軽やかに引き立て、後味を爽やかに整えてくれます。

塩気とベリーの甘酸っぱさで、ワインのように楽しめる上品なペアリングが完成します。

甘苦い余韻を楽しむスタウト

スイーツにも合う、意外性のあるペアリングが楽しめるのが「スタウト」です。

スタウトは、コーヒーやビターチョコレートを思わせるロースト香と濃厚なコクが魅力の黒ビール。近年はフードやデザートとのペアリング提案ができるビアスタイルとして注目される、提案力の高いクラフトビールです。

ローストビーフやステーキ、ベーコン、スモークサーモンなどの肉・燻製メニューと好相性で、料理の旨みを引き立てながら満足感のある一杯を演出。

また、ガトーショコラやブラウニー、ティラミス、バニラアイスなどのデザートと合わせれば、大人向けのデザートペアリングメニューとして提案できます。

さらに、レーズンやトリュフなど芳醇な香りを持つ食材とも相性が良く、カフェやバルの季節限定メニュー、ペアリングセット、食後の一杯提案にも最適です。

“HIROSHIMA NOH BREWERY”の「Caramel Honey Stout」は、自社製造のカラメルと広島県産はちみつを使用した、芳醇な味わいのスタウトです。

グラスから立ち上るのは、カラメルを思わせる香ばしく甘いアロマ。口に含むと、ローストモルトのほろ苦さに、はちみつ由来のやさしく華やかな甘みが重なり、奥行きのある味わいが広がります。濃厚で飲みごたえがありながらも、後味は意外なほどすっきり。甘さと苦みのバランスが良く、最後まで心地よく楽しめます。

チョコレートやガトーショコラ、ティラミスなどのデザートとの相性は抜群。

国内外のアワードでも評価を受けた実力派の一本で、クラフトビールファンはもちろん、スタウト初心者にも提案しやすい商品です。

味わい5段階評価

---------------------------

ボディ：★★★★

香り　：★★★★★

苦味　：★★★★

甘味　：★★★

酸味　：★

---------------------------

“焼き菓子Taka”の「濃厚ガトーショコラ」は、しっとり濃密な食感と豊かなカカオの風味が特徴。凝縮されたチョコレートのコクとほどよいビター感があり、クラフトビールとのペアリング提案に最適な一品です。

特にHIROSHIMA NOH BREWERYの「Caramel Honey Stout」と好相性。スタウト特有のロースト香やビターチョコレートを思わせる風味に、カラメルや蜂蜜のようなやさしい甘みが重なり、ガトーショコラの魅力を一層引き立てます。

近年注目が高まる“デザートペアリング”メニューとして提案しやすく、客単価アップや差別化にも貢献。デザートメニューとの組み合わせにもオススメで、大人向けの贅沢なマリアージュを演出できます。

TOSACOの黒糖スタウトは高知県芸西村で、江戸時代から伝承されている「白玉糖」という砂糖を使っています。

ローストモルト由来の香ばしいコーヒーやビターチョコレートを思わせる風味に、白玉糖のやさしく奥行きのある甘みが重なります。重たすぎず、なめらかな口当たりで飲みやすいのでスタウト初心者にもオススメ。食後の一杯にもオススメの、ほっと心ほどけるクラフトスタウトです。

ペアリングにはガトーショコラやブラウニー、燻製ナッツが合いますが、特にラムレーズンとの相性は抜群。ラムの芳醇な香りとレーズンの濃厚な甘みが黒糖のコクと調和し、まるで大人のデザートのような贅沢な味わいを楽しめます。

味わい5段階評価

---------------------------

ボディ：★★

香り　：★★

苦味　：★★

甘味　：★★

酸味　：★

---------------------------

「黒糖スタウト × 枝付きレーズン」は、ラムレーズン系デザートを思わせるペアリングです。

フルーティーなビールによく合うデルタインターナショナルの「チリ産枝付きレーズン」は、枝のまま熟成された濃厚な味わい。赤ワインの原料と同じ種類のぶどうを使用しているので、フルーティーな風味のお酒にピッタリ。ぶどうのポリフェノールは体に嬉しい機能も研究されており、罪悪感のないおつまみとしても大活躍です。

TOSACOの「黒糖スタウト」にこれを合わせると、レーズンの凝縮した果実味と自然な糖感が黒糖の風味と美しく重なります。

特に、黒糖の深い甘みと、レーズンの熟した果実感、スタウトのビター感のバランスが良く、甘すぎず大人っぽい味わいが楽しめます。

女子ウケ！ふわっと香る癒し系ヴァイツェン

ヴァイツェンは、小麦麦芽をたっぷり使用したドイツ伝統のビアスタイル。バナナを思わせるフルーティーな香りと、小麦由来のやわらかな口当たり、苦みを抑えた飲みやすさが特徴です。

そのやさしい味わいから、塩気やクリーミーさを持つおつまみとの相性は抜群。ソーセージやフライドポテト、唐揚げなどの定番メニューはもちろん、カマンベールやクリームチーズ、生ハム、カルパッチョと合わせれば、ヴァイツェンの華やかな香りがより引き立ちます。

また、はちみつナッツやドライフルーツ、アップルパイ、バニラアイスなどのスイーツとも好相性。カフェやバルでは、デザートペアリングや軽食セットとして提案することで、女性のお客様にも喜ばれるメニュー展開が可能です。

“The Old Grey Brewery”の「シロユリ」は、小麦麦芽を50％以上使用したドイツ伝統のヴァイツェンスタイル。バナナを思わせるフルーティーな香りと、苦みを抑えたやわらかな口当たりが特徴です。軽やかな飲み心地のため、サラダやチーズ、生ハムなどの前菜はもちろん、フルーツを使ったデザートとも好相性。

特に、はちみつナッツとの組み合わせはオススメです。はちみつのやさしい甘みとナッツの香ばしさがビールのフルーティーな香りを引き立て、心地よい余韻を楽しめます。

味わい5段階評価

---------------------------

ボディ：★★★

香り　：★★★★

苦味　：★★★

甘味　：★★★

酸味　：★★

---------------------------

“MY HONEY”の「【美食女子GP金賞】ナッツの蜂蜜漬け」は、アカシア蜂蜜の上品な甘みとナッツの香ばしさを手軽に楽しめるグッズの大人気商品です。

チーズプレートやデザートメニューのトッピングとして活用しやすく、お店に付加価値をプラスしてくれます。

特に、The Old Grey Breweryの「シロユリ（アート）」のような小麦系ビールとのペアリングは好相性。小麦由来のやわらかな口当たりとフルーティーな香りが、蜂蜜のコクとナッツの風味を引き立て、上品な味わいを演出します。

そのまま提供するだけでなく、チーズやヨーグルト、アイスクリームと組み合わせることで客単価アップにつながるペアリングメニューとしても活用できます。

MeatFactoryの「【無添加】無塩せきハーブソーセージ」は、肉の旨味と爽やかなハーブの香りを楽しめる上質なソーセージで、ホワイトエールとのペアリングにオススメです。

ホワイトエールのやわらかな小麦の風味と軽やかな酸味がソーセージのコクを引き立て、後味を爽やかに整えてくれます。ハーブ同士の香りが調和して食欲をそそる、食事にもおつまみにも心地よいペアリングです。

前菜やタパス、ビールセットメニューにも取り入れやすく、ランチからディナーまで幅広く活用可能。クラフトビールとのペアリング提案を通じて、販売機会が広がります。

繊細な味を引き立てるケルシュ・セゾン

軽やかでキレのあるケルシュやセゾンは、和食や前菜とのペアリング提案がしやすく、飲食店のメニューに取り入れやすいクラフトビールです。

穏やかな苦味とほのかなフルーティーさが、魚介や発酵食品、塩味を効かせた料理の繊細な旨味を引き立て、料理全体の満足感を高めます。

カルパッチョや天ぷら、焼き鳥、ピクルスなど幅広いメニューと合わせやすく、季節提案やコース導入にも最適。この夏のペアリング提案としてメニューに加えてみてはいかがでしょうか。

”ONE's BREWERY”の「KLO（おれがのけるしゅ）」は、ドイツ・ケルシュスタイルをベースにした、軽やかで飲みやすいクラフトビール。やさしい麦の甘みとほのかにフルーティーな香り、すっきりとした後味が特徴で、料理に寄り添う食中酒として楽しめます。

イタリアンに欠かせないハーブ「オレガノ」の芳醇な香りとほろ苦さがありながら、すっきりとした味わいなので、イタリア料理との相性はもちろん抜群！

さらに、軽快なケルシュスタイルは、和食や前菜とのペアリング提案がしやすいです。トマト麹の旨味が、KLOのやさしい麦の甘みとすっきりした後味を引き立てます。和業態はもちろん、バルや居酒屋でも“和風クラフトビール提案”としても展開しやすい組み合わせです。

味わい5段階評価

---------------------------

ボディ：★★

香り　：★★★★★

苦味　：★★★★

甘味　：★

酸味　：★

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糀屋藤平の「トマト麹」は、トマトの自然な旨味と麹由来のまろやかなコクを兼ね備えた、料理の幅を広げる万能調味料。ONE's BREWERYの「KLO（おれがのけるしゅ）」と合わせれば、トマトのほどよい酸味と発酵由来の旨味が、ケルシュ特有の軽やかな麦の甘みと美しく調和します。

前菜やカルパッチョ、グリル野菜に取り入れることで、“和の発酵×クラフトビール”という提案力のあるペアリングを演出できる一品です。

ケルシュは軽やかで料理に寄り添い、和食にも合わせやすい繊細な味わい。特に、柑橘や酸味、塩味を活かしたおつまみとの相性が良く、軽やかな飲み口が素材の風味を引き立ててくれます。

中でも、”Pickles Lab Hokkaido”の「【和風】ゆず梅だいこん」との相性は抜群です。ゆずと梅の酸味がケルシュの軽快さと自然につながり、和素材なのに驚くほど合うんです。

クラフトビール特集はいかがでしたか？特集ページの感想やリクエスト、皆さまからのご意見もお待ちしています。こちらから、お気軽にお寄せください！

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苦味と香りが心地よいペールエール

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