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透過在北海道白尾生產高品質啤酒，這裡是人們、生命、自然與文化相遇、互動並共同創造「幸福景觀」的釀酒廠。

老灰啤酒廠

オールドグレイブリュワリー

供應商

不二ハウス工業株式会社

透過在北海道白尾生產高品質啤酒，這裡是人們、生命、自然與文化相遇、互動並共同創造「幸福景觀」的釀酒廠。

該品牌有
樣品產品

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有

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關於品牌

透過在北海道白尾生產高品質啤酒，這裡是人們、生命、自然與文化相遇、互動並共同創造「幸福景觀」的釀酒廠。

使用十勝的麥芽和白尾的Ent茶。盡可能購買並商業化本地及區域相關的原材料

堅持天然碳酸化[一種在發酵過程中將二氧化碳留存於容器中，以製造細緻碳酸與泡沫的方法]

所有啤酒必須陳釀至少60天，並以最佳狀態供應

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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創立The Old Grey Brewery的原因，是因為共同社長栗原與菊池從學生時代就是好友，栗原在東京經營著共用辦公室與合租屋，目標是資源回收、振興地方經濟、創造文化，同時保存與再生豐富的自然與生態系統。

2018年菊池在美國留學時接觸到精釀啤酒文化後，在白尾創立了HAKU Hostel + Cafe Bar，他心想：「能在擁有豐富自然與文化的白尾釀造出真正美味的啤酒該多好啊。」他們與釀酒專業人士渡賀先生相遇，三人的感情重疊。

目標不僅是釀造啤酒，更是成為「創造新景觀的釀酒廠」。我想連結文化、社區與產業，創造一個「快樂的景觀」，讓人們、生命與大自然彼此互動並利用。我想實現自然資本社會的生活，而非金融資本主義。基於此，我決定透過毫不妥協的啤酒生產來創造一個全新的生態系統。

我們在做什麼？

釀造啤酒有三個絕對不可妥協的承諾。

首先，與社區的深厚連結

我們非常重視盡可能使用在地食材，例如十勝麥芽和白尾炎茶。在白尾楓園，60%的水源來自從波羅托湖附近森林採集的日本楓樹汁。「羅都覆盆子」是一款特別釀造，使用十勝時光農場大量草莓，這些草莓不含化學農藥，並使用有機肥料。

接著是天然碳酸化

這是一種在發酵過程中收集的二氧化碳被保留在容器中，以產生細緻的碳酸化氣泡的方法。這就是我們啤酒口感順滑的祕密。

而且陳年超過60天

所有啤酒均陳釀超過60天，以確保以最佳狀態交付。

此外，啤酒廠設有「釀酒畫廊」，並與多位藝術家合作提供藝術罐。我也透過啤酒創造與文化與藝術的交流。

對產品的承諾

以下是三款典型啤酒！

奧羅奧羅布萊克（Schwarz）

這是首席釀酒師 Toka 最擅長的風格，也是我們的代表之一。這個名字來自白尾町的奧羅羅山，口感非常順口且清爽。 Toga總是說：「我希望平常不喝黑啤的人也能試試看。」我覺得這真的很對，也會改變黑啤的概念。

Holo Holo Sunset（拉格啤酒）

這是一款奧地利維也納拉格啤酒風格產品，帶有一絲香草與柑橘風味，並帶有清爽的餘韻。白尾的幌幌山即為名稱的由來。

白百合（魏森型）

這是一種傳統的德國啤酒風格，使用超過50%的小麥麥芽製成。它帶有果香香（酯香氣）和柔和的口感，幾乎沒有苦味。

什麼樣的人在支援它？

其實有各式各樣的人都愛我們的啤酒。

主要目標這裡不僅適合精釀啤酒愛好者，也適合平常不喝啤酒但尋求特別體驗，以及對當地文化和自然有興趣的人。

真實顧客如果你仔細看，這裡真的有各式各樣的人，從白尾當地人到在札幌、東京等都市區享受精釀啤酒的人，甚至還有來自海外的觀光客。讓我特別開心的是，我們收到過像是「我平常不喝深色啤酒，但我可以喝 Oro Oro Black ！」以及「藝術罐非常適合當禮物」這樣的評論。

銷售目的地可在全國各地的直營酒吧，以及餐廳和零售店購買。

我們收到顧客的評論，例如「透過啤酒可以感受到白尾的自然風貌與文化」以及「與藝術家的合作很有趣」，我們覺得我們追求的「新景觀」正逐漸成形。