傳承後代的傳統口味和技術“岩手極冷煙” 根據食物熏制的溫度和時間，吸煙可分為三種類型：熱熏、熱熏和冷熏。 其中，冷熏約為 30°C 或更低，食物在低溫下熏制數小時~1 天。 該產品是在遠低於其典型冷煙溫度的惡劣條件下製造的。 冷煙誕生的地方是宮古市河合的空海高原，是岩手縣最冷的地區之一。 利用 -20°C 的嚴酷冬季氣候，大約需要一周時間才能完成。 通過緩慢而小心地將岩手樹和Uno香味塗抹在目標物上，將成分的深度充分帶出，從而產生美味的冷煙。