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Shimanto 品嚐之旅

Shimanto 品嚐之旅

シマントアジキコウ
供應商
四万十生産有限会社
位於Shimanto河中游，我們正在開發利用當地食材與風味的特殊食品。
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關於品牌

位於Shimanto河中游，我們正在開發利用當地食材與風味的特殊食品。
1
我們主要生產以甜魚、鰻魚、青酸等為Shimanto品牌主要成分的原創產品，以及高知特有的鰹魚等加工產品。
2
承襲當地傳統料理，我們重視只有本地才能見到的風味，例如烤製的淡湯醬油、柚子醬、烤淡湯味噌和以炭火烤製的「烤甜魚」和蜜瓜燉菜。
3
目前，我們專注於原創產品，如「鰻魚薑」和「鰻魚散醬」，搭配鰻魚料理，以及大量鰻魚的「罐裝鰻魚」。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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創立Shimanto Production Co.， Ltd.品牌的原因，是強烈希望將被譽為日本最後一條清澈溪流的Shimanto川豐富的自然，以及根植於其內的傳統風味傳承給下一代。Shimanto川的水流長期伴隨著人們的生活，其祝福滋養了當地的飲食文化。然而，隨著時間流逝，那些辛苦運用的傳統技術與與自然和諧共處的方式正逐漸流失。我們希望透過甜魚與鰻魚，以及利用在地食材的珍寶，傳達與自然與人共處的豐富滋養。
　
品牌推出時，我們最重視的是「傳承傳統」與「創造新價值」。在遵循傳統製造方法的同時，例如當地烤罐頭炭烤甜魚、手工開封的低鹽乾甜魚蛋，以及鹹味甜魚內臟，我們也積極挑戰開發適合現代餐桌的新產品。雖然無法大量生產產品，但我們珍惜大自然的恩賜，盡量避免使用防腐劑，務求打造能安心食用的產品。
　
我們希望將Shimanto River的故事融入每件產品，為每個人的生活增添親切色彩——這是我們的願望。
　

我們在做什麼？

作為一個以希曼托川偉大自然為核心的品牌，我們首先重視的是「善用材料的力量」。 我們精心挑選並使用大自然的祝福，例如在清澈的Shimanto川水中種植的甜魚和鰻魚，以及當地種植的有機薑和河帶。
　
在產品製造中，我們繼承了傳統技術，例如用傳統烘焙罐燒炭和手工開封隔夜乾燥。 例如，隔夜風乾甜魚會以低鹽完成，以突顯原料的原始風味，讓你能安心享用，且不使用防腐劑。 此外，我們也提出在地飲食文化，如「烤阿湯醬油」和「烤阿湯柚子柚子」，使用從烤甜魚萃取的萃取物，以符合現代餐桌的風格。
　
它也積極開發新產品，並作為米飯搭配而受歡迎，採用在地食材和傳統技術，例如結合高知縣鰻魚與當地有機薑的「鰻魚薑」。 雖然我們無法大量生產產品，但我們非常注重生產小批量、高附加價值的產品，並盡量減少使用防腐劑和添加劑，以呈現自然風味。
　
從永續發展目標的角度來看，我們重視在地資源，並致力於建立永續的生產體系。 它不僅促進了當地就業機會的創造與傳統技術的傳承，也在連結希曼托河的祝福與未來方面扮演著重要角色。 這項承諾支持了Shimanto Production品牌的基礎。

對產品的承諾

主打產品「馎隔夜風乾」是手工開封、低鹽的口感，傳承自當地，呈現出馎原汁原味與飽滿口感。由於不使用防腐劑，重視自然風味，烤烤就能在餐桌上展現出滿頭川的美景。許多顧客評論說「沒有魚腥味，孩子們可以安心享用」以及「這是一份很棒的禮物」。
　
此外，「烤鯡魚達醬」是一款受歡迎的多功能調味料，搭配日本及西餐和沙拉，使用從烤甜魚萃取的萃取物。其濃郁的香氣與濃郁的風味提升了菜餚的風味，使其成為許多回頭客前來的寶石。
此外，使用100%石門川一谷製成的「川ついだだ」口感溫和，充分發揮食材風味，廣受歡迎作為米飯搭配及飯糰的配料。
　
「鰻魚薑」是一道奢華料理，結合了高知縣的烤鰻魚與來自島戶町的有機栽培金薑。薑的清新香氣與鰻魚的風味完美融合，僅僅將薑放在溫熱的飯中，便是奢華的一餐。所有這些產品都採用精致的製造工藝，充分發揮原料的精髓，毫不吝嗇，因此備受推崇為禮物與禮物。
　
所有這些產品都以溫和的口感為特色，結合了大自然的祝福與傳統技術，都是讓您感受到Shimanto川故事的珍寶。

什麼樣的人在支援它？

我們獲得了來自各行各業人士的支持，主要是那些高度關注自然與健康的人士。 特別是許多40至60歲的家庭，對Shimanto川的自然與傳統風味感興趣，以及對禮物和禮物需求高的人們，都使用此河。 此外，它不僅在高知縣普及，也透過全國的百貨公司、特色食品店和網店，針對自然以都市為導向的消費者。
　
實際顧客也給予溫暖的評論，例如「自然風味安全可食用」、「深受兒童與長者家庭喜愛」以及「被當作禮物欣賞」。 即使在批發店，特別重視在地食材和傳統製造方法的產品，也因其獨特個性而備受推崇。 我們將持續全心全意地為許多渴望希曼托河祝福與溫柔風味的人送達產品。
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