具材にもなるピクルス
そのまま食べてもトッピングにしても美味しい特別なピクルスは、脱マンネリにぴったりです。
山猫瓶詰研究所/古の郵便局で山猫が夜な夜な作る、有機野菜を使ったピクルス
鹿児島県枕崎にある築120年の旧郵便局を改装してつくられた”山猫瓶詰研究”は、ショップ併設のカフェであり、瓶詰工房でもあり、一組限定の宿として2022年にオープンしました。
「燻煙立ち上る街の山奥で、夜な夜な健康で美味しい瓶詰を作る山猫がいるそうな」そんなストーリーを持って作られる瓶詰は、特産品である鰹節を中心に、有機野菜や日本最古のハーブ園のハーブ、桑の葉、おから等々、南薩の信頼できる農産物を使った商品を展開しています。
「季節のピクルス」は、地元の有機野菜を使ったピクルス。無農薬でお米作りをする醸造所のドライトマトの旨味を活かしたお酢を使い、鰹節と芳樟というハーブを加えて、旨味と香りにこだわったピクルスに仕上げています。
「2023かごしまの新特産品コンクール」最高賞受賞。
お酒のお供に、料理の彩りや味のアクセントに。料理を格上げするアイテムとして使いたくなる商品です。