○国産青豆を昆布だしの甘酢に漬け込んで出来ました。 原材料は青大豆と米酢、甜菜糖に塩、そして昆布。添加物を一切使用していないシンプルな味が魅力です。 ピクルスというよりは酢のものに近いその味は、どことなく懐かしくて、シンプルな味わいで飽きのこない仕上がりです。甘く仕上げることで酸味を抑えてより食べやすく、女性の方やご年配の方にも人気の味わいになっています。 普段よく目にする黄色い大豆と違い、青豆は同じ大豆でも比べると甘みが強く、より豆本来の味わいが濃厚に感じられ、豆好きにはたまらない一品です。またしっかりと歯ごたえが残るように加工しているのも特長です。 つい、ピクルスの漬け液を捨ててしまいがちですが、本品では昆布のダシがきいた甘い漬け液もしっかり食べていただけるように、ピクルス特有のスパイスは効かせず、どんな料理にも合わせやすく、食べやすく仕上げました。くせのない和風な味わいに仕上げています。 そのまま食べるのは勿論の事、サラダに和えたり、ピクルスの漬け液と具材を加えて酢のものをアレンジしたり。白和えや、そば、刺身などの海鮮といった和食に合わせやすく、炒め物や煮物、マリネのような洋食や中華料理にも相性抜群です。 色々試せば、青豆と漬け液の両方を使った料理のバリエーションもどんどん増えていきますよ。 気がついたら、青豆より漬け液が先に無くなってしまったりして。。。 ○素材で味わうシンプルなピクルス。 シンプルな青豆ピクルスはそのまま食べることで、歯ごたえ、そして青豆の甘みを味わえます。脇役のおかずとしては勿体無いと感じるかもしれません。お酒のお供にちょっとのつもりがいつの間にか無くなるなんて事も・・・あると思います。 *昆布のダシが効いた漬け液もなかなかの味ですよ。 「青豆ピクルス 和風」は全て手作り。添加物を一切使用せず、１本１本丁寧に製作しております。是非この機会にお試しください。