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発酵のある暮らし　キッコーマンこころダイニング

ハッコウノアルクラシ　キッコーマンココロダイニング

販売元

株式会社Hiroコーポレーション

人気商品「サクサクしょうゆアーモンド」で、発酵文化と自然素材の魅力を提案し、心と体を整え、毎日の暮らしを豊かにします。

少量生産

商品一覧

ブランドについて

人気商品「サクサクしょうゆアーモンド」で、発酵文化と自然素材の魅力を提案し、心と体を整え、毎日の暮らしを豊かにします。

サクサクしょうゆアーモンドは、ご飯のお供やプレゼントに人気です。芸能人やミュージシャンのファンも多く、ヒルナンデス、バナナサンド等のTV放映実績もあります。

自社通販が主体のため、一部のセレクトショップと高級系のスーパー、雑貨店等に限定して卸販売しています。集客力のある場所に限り、催事展開も行っております。

「糀入りもちもち玄米」や「甘糀入りにんじんとあしたば」など、日常の食生活に「発酵食でこころとからだをととのえる暮らし」を提案しています。

ブランドオーナーについて

代表取締役社長　茶谷良和

YOSHIKAZU CHATANI

「もっとしょうゆの魅力を知って欲しい」。日本の発酵食品を食生活に取り入れて、「美味しく健康にすごして欲しい」という想いで起業しました。私たちは、「発酵食でこころとからだをととのえる」をテーマに活動しています。吉祥寺のアンテナショップでは、１Ｆに試食のできる売場、２Ｆにランチと薬膳料理セミナーを行っています。ぜひ一度お越しください。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

発酵と熟成を終えて搾る前の「しょうゆもろみ」には、深い味わいと香りがあります。このおいしさは、長い間しょうゆ蔵の造り手だけが知る秘密でした。

私たちキッコーマンこころダイニングは、「日本にはまだ出会ったことのないおいしい食がたくさん眠っている」という想いから誕生しました。

日本の食文化は発酵で培われてきました。しょうゆ、味噌、納豆、かつお節…定住し農耕を基本とする生活で生まれた保存技術である「発酵」は、生活の知恵として今日まで受け継がれています。発酵による恩恵は、食材の保存性を高めることにとどまりません。味や香りを変化させ、様々な食品をつくり出すことで、日々の食生活を豊かにしています。

この日本古来の発酵の力を活かし、食材のおいしさを引き出す発酵調味料「しょうゆもろみ」と、全国各地から探した良き生産者の食材で、新しい食との出会いをつくりたい。そして、毎日おいしくいただくことで、こころとからだをととのえる暮らしを提案したい。

「発酵のある暮らし」をコンセプトに、私たちは日本の食文化の奥深さと新しい可能性を伝えていきます。

なにをやっているのか

私たちの「しょうゆもろみ」は、大豆・小麦に麹菌を混ぜ合わせてつくったしょうゆ麹に、水と塩を加え、発酵熟成させたものです。しょうゆもろみは、発酵熟成されたうま味をそのまま味わえます。

しょうゆもろみには様々な魅力があります。あえる時には味がしっかりなじみ、まろやかな仕上がりに。もみ込む時には香りとうま味で冷めてもおいしく。炒める時には肉との相性は抜群で、コクとうま味がアップします。煮る時にはサッと溶けて、魚のくさみを消してくれます。

吉祥寺にある実店舗では、商品のご購入はもちろん、旬の食材を合わせた試食やセミナーを通じて、新しい食との出会いを提供しています。2階では毎月、「食でこころとからだをととのえる」をテーマとした、季節の食材とオリジナル調味料を使ったセミナーを開催。料理研究家、国際中医師の村岡奈弥先生の監修メニューを薬膳を学んだ講師が調理のコツとともにデモンストレーションします。

また、「腸活セミナー」では玄米と発酵食品を取り入れた健康的な食生活を提案。「腸活のきほん」「腸活でこころをすこやかに」「腸活でからだにうるおいを」など、様々なテーマで開催しています。

私たちは単に商品を提供するだけでなく、発酵食品の魅力と可能性を伝え、日々の食生活をより豊かにするための知識と体験を共有しています。

製品へのこだわり

【サクサクしょうゆアーモンド】

フリーズドライしょうゆやアーモンド、フライドオニオンなどのサクサクとした食感と香ばしい味わいが魅力の人気No.1商品です。ごはんのお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタに合わせても絶品。トリュフ風味やペッパー＆スモーク風味など、バリエーションも豊富です。Instagram上では「サクサクじゅわぁ〜っとアーモンドやフライドオニオンのアクセント、お醤油の旨みも広がって美味しい！」「餃子にもトッピングすると美味しい」など、様々な活用法が投稿されています。

【糀入りもちもち玄米】

家庭ではできない圧力をかけて炊く特別な製法により炊き上げた、「ふっくらもちもち食感」で食べられる玄米のパックご飯です。玄米+もち麦+黒米に合わせて乳酸菌や塩こうじも入っており、身体へのこだわりが満載。レンジでたったの2分で食べられる手軽さも魅力です。「冷めてももちもち」「かめばかむほど甘くて美味しい」とリピーターが多い商品です。

【甘糀入りにんじんとあしたば】

機能性表示食品として、健康志向の方に支持されている飲料です。甘糀の優しい甘みとにんじんの自然な味わいが特徴で、そのまま飲むだけでなく、料理にも活用できます。「甘糀とにんじんの優しい甘みだから料理に使っても美味しい」「にんじん嫌いな子供でもこれならバレない」など、様々な使い方で愛されています。

どんな方に支持されているのか

こころダイニングの商品は、食にこだわりを持つ30代〜50代の女性を中心に支持されています。特に、健康志向が高く、発酵食品や腸活に関心のある方々に愛用されています。

吉祥寺店では、料理セミナーや腸活セミナーに参加するリピーターも多く、「美味しく食べて健やかに」というコンセプトに共感するコミュニティが形成されています。セミナー参加者からは「発酵食品の新しい活用法を知ることができた」「腸活の基本を学べて日常に取り入れやすい」といった声が寄せられています。

Instagramでは「#こころダイニング」「#発酵のある暮らし」のハッシュタグで多くのユーザーが商品の活用法を投稿。特に「サクサクしょうゆアーモンド」は様々な料理のアレンジに使われ、「料理をグレードアップしてくれる」と好評です。

また、ギフト商品としても人気があり、「大切な方への贈り物に」と選ばれています。健康と美味しさを両立させた商品は、自分へのご褒美としても、大切な人への贈り物としても喜ばれています。

発酵のある暮らし　キッコーマンこころダイニングのブランドレビュー

このブランドを仕入れているバイヤーからのレビュー・口コミ・感想

3 件中 3 件を表示

カフェ・喫茶店

投稿日

2025/10/10

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カフェの定食メニューの一品として　お豆腐の上にかけてお出ししているのですが　必ずといっていいほどどうやって作るの？と聞かれますキッコーマンから出ているものをかけてるだけですとお答えすると　どこで手に入るのかと聞かれます売っているところも少ないため　お店で販売するようになりましたメニューの手抜き？ができる上　お客様にも喜ばれるので重宝してます

このレビューは以下の商品の注文をもとにおこなわれました

ブランドからの返信

いつもご購入いただき、有難うございます。YURI CAFE様の様に、お食事でご提供頂き、リピート率の高い商品ですから、購買に繋いで頂いてる方法は、大変良い方法と、思います。現在の販売比率は、しょうゆアーモンドが約60%、トリュフが約20%、塩麹、スモークが、約10%ずつです。他の3種も含め、食事でご提供、試食など展開頂ければ、より販売拡大になると考えます、4種類のバラエティセットも、お試しください。引き続き宜しくお願い致します。

食品・飲料

投稿日

2025/10/06

レビューの問題を報告

毎月30個ほど売り上げており当店の1番人気商品です。リピーターも多くお店の看板商品になっています。味もとても美味しくて病みつきになります！！！これからも販売させていただきます(^^)

このレビューは以下の商品の注文をもとにおこなわれました

ブランドからの返信

いつも、ご購入、販売頂き有難う御座います。goooods様に、当社が最初に登録してからの業者様で、感謝する次第です。今後とも、しょうゆアーモンドをベースに、宜しくお願い致します。

日用雑貨