【発酵の最終地点、旨味と栄養素の塊「酒粕」を、万能調味料に進化させました】 酒粕を塩熟させたコクウマ万能発酵調味料。 旨味を最大限に引き出し、家庭でも簡単に料理に使えるようにした「万能発酵調味料シリーズ」。 その中でも汎用性が高く、一番人気なのがこの「塩酒粕」です。 【味付けの「何かモノ足りない」がなくなる！？】 炒め物や煮物など、料理の味付けに使うのはもちろん、 唐揚げや焼き魚など、お肉やお魚を漬け込む下味に使うのもオススメ。 酒粕の酵素の働きで、身を柔らかくしっとりとさせ、タンパク質をうま味へと変えてくれるので、 家庭ではなかなか難しい「コクと奥行きのある味わい」を、簡単に出すことができます。 何を入れたらわからないけど「何かもうちょっと足りない」 という時にひとさじ入れれば、いつもの料理をグッと深く美味しくしてくれます。 肉や魚の下味付け、チャーハン、汁物、パスタやポテトサラダ、お菓子づくりのアクセントなど何にでも大活躍◎ 酒粕の独特な香りは、酒粕単体で使うよりも抑えられるので、酒粕が苦手な方にも楽しんでいただけます。 ※ 酒粕のアルコール分が残っているので、お子様などアルコールに耐性のない方には加熱してお使いください。 【酒粕自体がおいしく、オーガニックなものを】 お米の栽培から、醸造工程に至るまで、 農薬や化学肥料を使用しない、人工的な添加物を使わないなど、 自然に寄り添った造りの日本酒からできる酒粕を使用しています。 【大吟醸バージョンと、大サイズも登場しました！】 大吟醸バージョンは、お米をたくさん削っている分、塩酒粕にしたときにも色が白く、 雄町の柔らかく華やかな風味と、大吟醸らしい吟醸香が特徴的。 炒めものや煮物はもちろん、マフィンやクッキーなどのお菓子づくりのアクセントにも◎ 生姜やハーブなど、爽やかな香りとも相性良し。 用途やお好みに合わせて、お選びください。 (大サイズは、大吟醸バージョンはありません) ※ ロットによって、酒粕の種類やラベルが変わる可能性がありますが、 　 価格や原材料、使い方は変わらないため、同じ商品として認識していただけたらと思います。 ※ 画像で添付している専用のレシピの紙をご注文数分、同梱いたします。