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【開けてすぐ食べられる!こどもから大人まで楽しめるおつまみ缶】 森の木ファームのプリプリの椎茸と、 秋川牧園の自然飼育鶏、自然栽培の丹波産青大豆などの素材にこだわり、 こどもから大人まで、幅広く楽しめるおつまみ缶を目指しました。 おつまみやおかずの一品としてはもちろん、 ご飯にかけて、混ぜて、まぜごはんにしたり、 炊飯時にそのまま入れて、炊き込みご飯にしてもオッケー。 醤油や味醂など、調味料もこだわり、 優しい味わいながら、奥深くシンプルに美味しい一品になっています。 ーーーーーーーー 椎茸栽培を、自ら菌床を作るところから手がける「森の木ファーム」。 菌床に使う材料からこだわることで、椎茸の品質・味わいを追求しています。 品質・味わいにこだわる小規模生産者は、 菌床から作ることが規模的に難しく、菌床を購入していることが多い中、 椎茸栽培を「菌床作りからこだわれる」というのはとっても強みで、 この菌床に使われるオガクズ(材木から出る木のクズ)の香りがとてもよく、 椎茸の軸の芳香につながっています。 【使い方】 ・蓋を開けてそのままおつまみとして食べられます。缶のまま湯煎して温めるとなお美味し! ・ご飯にぶっかけ混ぜたら、まぜご飯の出来上がり!混ぜなくても美味!! ・お米1合に対して、1缶分入れて炊飯すれば、具沢山な炊き込みご飯の完成!  ※炊飯時に水をたして水分量は調整してください 【1つ買うごとに100円がチロ(寄付)れる瓶詰&缶詰誕生】 奈良県は生駒にある「まほうのだがしや チロル堂」 こどもは100円でガチャを回して1〜3枚のチロル札(1チロル100円分の店内通貨)をゲット! 駄菓子でもカレーでも好きなものに使えちゃう。 運が良ければ100円が300円分になる!?というワクワク。 さらに通常500円のカレーを、こどもは1チロル(100円以下)で食べられるという、嬉しい魔法が散りばめられた不思議な場所。 この「まほう」の仕組みは、大人からのチロ(寄付)で成り立っています。 チロル堂での大人の飲食代金の一部がチロとなり、こどものワクワクに変わっていく仕組み。 でもこれ、チロル堂が近くにないと、チロりたくてもチロれないじゃん! ということで、いつでもどこからでもチロれる、そういう商品を作ればいいじゃん! ということで生まれたのがこの瓶詰「キノコのパスタソース」と、缶詰「椎茸と鶏肉のまぜご飯の素」。 1つ買うごとに100円がチロれる瓶詰&缶詰。通称 チロル缶&チロル瓶が生まれました。 では、なんでキノコ(椎茸)なのか。 材料を買い取るところから、循環を始めたかったんです。 【廃棄される椎茸を買い取り、障がい者の就労支援に】 原材料として使っている椎茸は、淡路島「森の木ファーム」が育てる菌床椎茸。 椎茸栽培のプロでもありますが、実は「障がい者の人たちが中心となって稼働している椎茸工場」で、森の木ファームは障がい者の就労支援施設でもあります。 いわゆる「就労継続支援B型」といって、障がい者が働く場として提供されており、 椎茸の売上がここで働く障がい者の人たちのお給料となっているのですが、 全ての椎茸を販売できるわけではなく、 ちょっとしたキズや、サイズが合わなかったりなどの理由で多くの椎茸が廃棄されています。 問題なく食べられるのに、捨てられてしまうこの椎茸を使って作ったのが この「椎茸と鶏肉のまぜご飯の素」と「キノコのパスタソース」。 元々は廃棄されるだけだった椎茸を買い取ることで、施設の売上の底上げとしてもらいつつ、 美味しく社会を循環する商品にする!というのが YOKACHORO FOOD BASEとしての今回のお仕事。 作れば作るほど、廃棄の椎茸が障がい者就労支援になり、 この商品が売れれば売れるだけ、こどもたちへ「まほう」をかけるチロ(寄付)になる。 自分たちの日常に、近くて遠い「福祉」や「地域の子育て」みたいなことを ゆるやかに美味しく繋いでくれる、瓶詰&缶詰になっています。
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椎茸と鶏肉のおつまみにもなるまぜご飯の素

【開けてすぐ食べられる!こどもから大人まで楽しめるおつまみ缶】 森の木ファームのプリプリの椎茸と、 秋川牧園の自然飼育鶏、自然栽培の丹波産青大豆などの素材にこだわり、 こどもから大人まで、幅広く楽しめるおつまみ缶を目指しました。 おつまみやおかずの一品としてはもちろん、 ご飯にかけて、混ぜて、まぜごはんにしたり、 炊飯時にそのまま入れて、炊き込みご飯にしてもオッケー。 醤油や味醂など、調味料もこだわり、 優しい味わいながら、奥深くシンプルに美味しい一品になっています。 ーーーーーーーー 椎茸栽培を、自ら菌床を作るところから手がける「森の木ファーム」。 菌床に使う材料からこだわることで、椎茸の品質・味わいを追求しています。 品質・味わいにこだわる小規模生産者は、 菌床から作ることが規模的に難しく、菌床を購入していることが多い中、 椎茸栽培を「菌床作りからこだわれる」というのはとっても強みで、 この菌床に使われるオガクズ(材木から出る木のクズ)の香りがとてもよく、 椎茸の軸の芳香につながっています。 【使い方】 ・蓋を開けてそのままおつまみとして食べられます。缶のまま湯煎して温めるとなお美味し! ・ご飯にぶっかけ混ぜたら、まぜご飯の出来上がり!混ぜなくても美味!! ・お米1合に対して、1缶分入れて炊飯すれば、具沢山な炊き込みご飯の完成!  ※炊飯時に水をたして水分量は調整してください 【1つ買うごとに100円がチロ(寄付)れる瓶詰&缶詰誕生】 奈良県は生駒にある「まほうのだがしや チロル堂」 こどもは100円でガチャを回して1〜3枚のチロル札(1チロル100円分の店内通貨)をゲット! 駄菓子でもカレーでも好きなものに使えちゃう。 運が良ければ100円が300円分になる!?というワクワク。 さらに通常500円のカレーを、こどもは1チロル(100円以下)で食べられるという、嬉しい魔法が散りばめられた不思議な場所。 この「まほう」の仕組みは、大人からのチロ(寄付)で成り立っています。 チロル堂での大人の飲食代金の一部がチロとなり、こどものワクワクに変わっていく仕組み。 でもこれ、チロル堂が近くにないと、チロりたくてもチロれないじゃん! ということで、いつでもどこからでもチロれる、そういう商品を作ればいいじゃん! ということで生まれたのがこの瓶詰「キノコのパスタソース」と、缶詰「椎茸と鶏肉のまぜご飯の素」。 1つ買うごとに100円がチロれる瓶詰&缶詰。通称 チロル缶&チロル瓶が生まれました。 では、なんでキノコ(椎茸)なのか。 材料を買い取るところから、循環を始めたかったんです。 【廃棄される椎茸を買い取り、障がい者の就労支援に】 原材料として使っている椎茸は、淡路島「森の木ファーム」が育てる菌床椎茸。 椎茸栽培のプロでもありますが、実は「障がい者の人たちが中心となって稼働している椎茸工場」で、森の木ファームは障がい者の就労支援施設でもあります。 いわゆる「就労継続支援B型」といって、障がい者が働く場として提供されており、 椎茸の売上がここで働く障がい者の人たちのお給料となっているのですが、 全ての椎茸を販売できるわけではなく、 ちょっとしたキズや、サイズが合わなかったりなどの理由で多くの椎茸が廃棄されています。 問題なく食べられるのに、捨てられてしまうこの椎茸を使って作ったのが この「椎茸と鶏肉のまぜご飯の素」と「キノコのパスタソース」。 元々は廃棄されるだけだった椎茸を買い取ることで、施設の売上の底上げとしてもらいつつ、 美味しく社会を循環する商品にする!というのが YOKACHORO FOOD BASEとしての今回のお仕事。 作れば作るほど、廃棄の椎茸が障がい者就労支援になり、 この商品が売れれば売れるだけ、こどもたちへ「まほう」をかけるチロ(寄付)になる。 自分たちの日常に、近くて遠い「福祉」や「地域の子育て」みたいなことを ゆるやかに美味しく繋いでくれる、瓶詰&缶詰になっています。
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YOKACHORO FOOD BASE

今までは使い道のなかった間引きや摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、 料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています
1
《食材は自然で健康的なものを》 農作物は、農薬・化学肥料を使わず育てられたものを中心に 魚介は天然のもの、肉はジビエまたは飼料にこだわり飼育されたものを使います
2
《造りもナチュラルに》 瓶詰も缶詰も、調味料は天然醸造のものを使用し、 食品添加物は一切使用しません。 「手仕事」で「ホンモノであること」を大切にしています
3
《家庭の日常に馴染み、非日常を味わえる》 野菜と炒めるだけ、スープにひと匙入れるだけ、料理に添えたりつけるだけ… それだけでいつもの料理がパッとよそ行きの表情に

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tangobar
海の京都を拠点に、地域の食材の作り手と一緒に、小ロットならではの手詰め加工で作る強みを活かし、缶に入った一品料理の「ごちそう缶詰」を開発しています。
よじべえの酢
創業140年のお酢屋。有機原料や無添加、国産原料にこだわったお酢を製造。古式醸造を基本とし、更に独自の製法をプラスする事でより高品質なお酢を造っています。
SHIMANTO DOMEKI CO.,LTD.
地域に昔から伝わる食文化を、新しい価値観で創造し、四万十地域で、いなかフェアトレードを実行、拘りのモノヅクリで、ここにしかないもの!を創り出します。
KYONO ODASHI
1970年創業 京都の削り節屋。 目利きで原料を仕入れ、産地や旬によって味のバランスをとり、調合しています。
株式会社 津乃吉
『大切な人に食べさせたいと思える食べものをこしらえる』 それを叶える為の手間は惜しみません。 五味の調和がとれ素材の魅力が感じられる。目指すのはそんな味です。
シーズコア
「いつもの食事を通して暮らしを豊かにする」をコンセプトにオリジナル食品を製造・販売している会社です。
高橋水産
昭和35年創業。長年培ってきた「魚の目利き」と、その「旬(とき)」を見極める匠の技で、素材を生かした商品に作り上げています。
カネジョウ‐兼上‐
創業85年のカネジョウ‐兼上‐は日常の食卓に寄り添う上質な商品づくりをモットーに無添加ごはんのお友をつくっています。
新潟 小川屋
創業明治26年。 伝統を守りつつ、新しい挑戦を繰り返しながら、「新潟の"うまい"を未来へ」伝えて参ります。
Norte Carta
酒好きの喉が鳴る!秋田伝統の食材や食文化にこだわったオイル漬けなどを作っています。
NICATA
偽りのない天然の旨み。 江戸時代より伊豆沼津で引き継がれた「無塩無添加」のかつお出汁です。
ONE BEANS
美味しい!で食卓をハッピーに!丹波篠山市で持続可能な農業に取り組み、お米から育てた手仕込み麹で無添加発酵調味料、放置竹林対策として純国産メンマを作っています。
MARUICHI SHOP
北海道の老舗珍味屋が贈る 極上のひとつまみ 常にトガリつづけ、変化しつづける 素材にこだわる老舗珍味屋がおくる直営ショップ
ヤマヤ醤油
創業1850年。「大豆・麹・発酵」をテーマに遠州地方の食文化を守り続けています。古来より伝わる自然由来の発酵食品を通して皆様の美容と健康をサポートします。
若宮糀屋
明治19年創業の老舗糀専門店です。厳選された国産原料のみを使用し、ノンアルコール・ノンシュガーで、健康志向の方にも安心してお楽しみ頂ける糀製品をお届けします。
Wise man's FPL
「原材料はお肉と塩だけ」をテーマに、安心・安全な加工食品を製造 自然由来の材料を厳選し、より健康的に自然な美味しさを追求。 独自製法の燻製製品をラインナップ
有限会社たのし屋本舗
横須賀・三浦半島の魅力を発信し~生産者の想いと誇りをお客様にお伝えする~を使命にしています。 地域未来牽引企業に選ばれました。
堀山楽商店
自然豊かな北海道の天然食材をベースにした北海道オリジナルクラフト調味料、食品の製造、卸し
株式会社健康マルシェ
「すべての人に健康を。」をスローガンに掲げる株式会社健康マルシェは、野菜果物を中心にした商品作りを行うメーカーです。
燻製道楽
「食パラダイス鳥取県」発、燻製歴20年の経験を活かし、県内食材を中心にした燻製商品を提供しています
Organic Vege Annex
3月29日までセール中
オーガニックのお野菜、無添加調味料のみを使用して作られた真空お惣菜パック「VEGE DELI」
天満大阪昆布
「老舗じゃないからチャレンジできる」が我が社の社是です。昭和63年会社組織にし平成24年昆布水昆布「昆布革命 上方仕立て」を発明した昆布水生みの親の会社です。
内池醸造株式会社
1861年(文久元年)創業、福島の醤油・味噌醸造元。 食卓を彩るしあわせをお届けします。
クラシコサエル
「飾らない豊かさがある暮らし」をコンセプトに、季節の手仕事や暮らしの工夫を発信するWebメディア【クラシコサエル】 私たちが自信をもってお届けする、至高の一瓶。
Ezo Food selection
北海道から愛する家族(ペット)への美味しいおやつをご提供する事になりました。
ShimaCan
ごちそう缶詰『ShimaCan』は、自然豊かな淡路島の食材をふんだんに使ったこだわりの缶詰です。温めるだけでお店の味の“頑張るあなたの心を満たすひと缶”です。
Shiro's Pet Products
日本古来の本物の食をすべての犬たちへ。
メンマチョ
放置竹林問題を楽しく、 そして美味しく解決していくことを目指す、 竹林と食卓をつなぐニューヒーロー、 メンマチョの誕生です!
腸活KIKUIMO
腸活KIKUIMOシリーズは製法にこだわった良質な北海道産の菊芋を使用し、手軽に“腸活”(腸内環境を整えて善玉菌優勢にすること)ができる加工食品です。

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