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心躍る　春の調味料特集

goooods 編集部

2024/03/14公開

普段使いからギフトまで。料理をもっと楽しくする、色とりどりの塩・スパイス・ドレッシング

料理の決め手となる調味料は、味はもちろん、見た目にもこだわりの詰まったものが選ばれています。ただ味付けをするだけでなく、鮮やかな色合いのお塩やドレッシングや、見た目が華やかなパッケージの調味料は、食卓でもひときわ存在感を放ちます。

食品を購入されるお客様は、安全性はもちろん、素材の産地や製造過程も見ながら購入される方も多いので、ブランドのストーリーも含めてお伝えいただくことで商品の魅力をしっかり伝えることができます。

本特集では、春らしく色鮮やかな野菜を使ったお塩、泡で出てくるユニークなポン酢、手軽にエスニック料理が完成するスパイスキットなど様々な調味料をご紹介しています。

調味料は食品アイテムの中でも賞味期限が長めのものが多く、初めて棚に食品を取り入れる小売店様にもオススメです。ギフトにも最適なラッピング商品も多数ラインナップしているのでぜひチェックしてみてください。

塩・醤油

テーブルに置かれたおしゃれな調味料で、お家に呼んだお客様とも会話がはずみます。

ENNES INC.／色鮮やかな野菜と果実から生まれた、新感覚調味料

フルッソは天然の野菜や果実とオーガニックソルトで丁寧に作られた、今までにない調味料です。

「桜葉のお塩」は河津桜で知られる静岡の桜葉を贅沢につかった、はなやかな香りと上品な味わい。お刺身やお寿司から、アヒージョやカルパッチョなどの洋食にも使えます。

「フランボワーズソルト」は、ベリーのはなやかな酸味と芳醇な果実味に、あざやかな色合いが料理に高級なアクセントを与えます。お肉料理、カルパッチョ、スイーツのアクセントにも◎。

かわいくて高級感があり、ギフトにも人気のアイテムです。ロゴ入り専用箱に入った、色鮮やかで美しいお塩のギフトセットは、幅広い世代に喜ばれています。

PAYSAN／料理の仕上げに。香りのひとふりで仕上げる風味豊かなハーブソルト

石川県河北潟干拓地の真ん中に位置する「ハーブ農園ペザン」は、農薬不使用・自然栽培・フリーズドライ製法のハーブアイテムを作っています。福祉事業所と提携して障害者の方たちがハーブの生産に携わる、コミュニティ型の農業を運営しています。

みんな大好きカレー風味の「ハーブソルトスパイス」は、焼き飯や牛肉料理と相性◎。食材に合わせて塩胡椒のようにお手軽に使える調味料です。

「ハーブソルト青じそ」はおにぎりなどやご飯のふりかけの他、焼き鳥などの鶏肉料理と相性◎。和風の青じそ、西洋ネギのチャイブにほんのりバジルが香り、みずみずしい緑色がお肉やお弁当に彩りをプラスします。

100zen 海の塩／オリーブオイルとサラダソルトで自宅のサラダがレストランの味に

”太古の海水に近いミネラルバランス”の塩づくりを貫く「100ZEN 海の塩」が作る塩は、伝統ながらの製法にこだわり「海そのもの」を味わえる塩として、人気を集めています。

桜のチップでじっくり燻製した「燻製塩」は、気軽に燻製気分を味わえる、スモークの香りがしっかりと感じられるお塩。おつまみに少しかけるだけで、ご自宅で簡単に燻製気分を味わえます。

「ハーブソルトサラダ」は、サラダに合うハーブと海の塩をブレンド。あっさりしたサラダには香りの豊かなハーブを選んでいます。オリーブオイルと一緒にサラダにかけると、自宅で簡単にレストランの味を再現できます。主婦に優しいレシピ付きです。ハーブソルトシリーズは、サラダの他、グリルやカルパッチョにさっと一振りして使うハーブソルトフィッシュや、お肉の香ばしさを引き立てるハーブソルトミートなども揃っています。

あわのもと／少量で味しっかり、見た目も斬新な泡ポン酢

いろいろな液体食品を泡にすることによって、減塩・もったいない・かわいいを意識しながら新しい食の提案をする「あわのもと」。

人気商品の「泡ポン酢」には、高知県の特産品ゆずを使用しています。泡の食品は見た目が斬新で料理の見栄えをよくするだけでなく、少量で味を感じることができるので、減塩も期待できます。

理髪店の経営者が高知県産のゆずとポン酢の消費量減少問題の解決に、シャンプーの泡立て技術を活かすことを思いつき開発に至った商品なのだそうです。

映える料理を作りたい方や、美味しくて珍しいのでプレゼントとしても人気の商品です。

ドレッシング

サラダだけでなく、マリネやパスタソースなど幅広く活躍するドレッシング。素材の味を活かし、無添加で安全なものが選ばれています。

SHIMANTO DOMEKI CO.,LTD.／サラダのマンネリ化を解消する、無添加の「粉」ドレッシング

しまんとフルフルドレッシングは、見た目も味もまったく新しい、他にはないパウダードレッシングです。世界でも類を見ない、鰹節と宗田鰹節の粉をベースに、昆布・煎り胡麻・ぶぶあられに青のりや梅しそが原材料の、天然素材の「粉」のドレッシング。

それだけで、サラダのドレッシングになりますが、いつものドレッシングにこれをチョイ足しで、いつもと違った味に早変わり。

賞味期限も半年間と一般的なドレッシングよりも長めなので、仕入れもしやすい商品です。

自然の材料を使用し、無添加なので安心。青のりフレーバーは、かつお節の香りと、青のりの香りが絶妙なバランスで削りたての風味をそのままに、香り高く仕上げています。素材の風味が抜群で、パリパリのぶぶあられがアクセント!白ご飯はもちろん、おにぎりやお茶漬けをはじめ、パスタやサラダにふりかける等いろんな用途で使えます。

1 FOODS TOKYO／無添加食品のプロが監修した、素材の美味しさが際立つ無添加ドレッシング

1 FOODS TOKYOのドレッシングは、黒川温泉で有名な、清流が流れる熊本県阿蘇郡南小国町で作られた「無添加」「国産野菜」「手作り」のドレッシングです。

日本大使館・領事館の料理長を経て海外10カ国以上の高級ホテルで総料理監修などを経てきた、無添加食品のプロフェッショナル料理人・菱江隆氏が監修しています。

大分県産のかぼすで作られた「かぼすドレッシング」は、酸味と心地よい酸っぱさが、サラダはもちろん鮮魚のカルパッチョや揚げ物とも好相性。「椎茸ごまドレッシング」は甘味のあるゴマドレッシングにシイタケの旨味が加わったしっかりとした味わいです。

新宿伊勢丹の美容関連フロア「ビューティアポセカリー」で取り扱われ、体の中から美しくをテーマに販売されています。ギフト需要も多く、お中元やお歳暮としても購入されています。明治屋広尾店での試食イベントでは、1週間で400本以上が販売されました。

ほだか村ドレッシング／本当の美味しさは変わらない。20年以上愛される愛媛の手作りドレッシング

愛媛県産を中心とした新鮮で安心な食材を使用し、日々研究を重ね美味しくて体に優しい味を追求する「ほだか村ドレッシング」は、かけるだけでどんなお料理もご馳走にしてくれます。

米酢に昆布を漬け込んだ、特注の昆布酢をベースにしたドレッシングは、ほだか村にしか出せない自慢の味。サラダだけでなくマリネやパスタソースなど、幅広いアレンジが楽しめます。

愛媛の「越冬完熟伊予柑」と特注の昆布酢で作った爽やかな「いよかんドレッシング」は、伊予柑の果汁と皮をまるごと使った、さらっとさわやかでフルーティな酸味が美味しく、人気の商品。さっぱりと食べたい料理やマリネにおすすめです。

購入される方の年齢層は40代～70代が中心。同ブランドのドレッシングはどれも長寿商品。ほとんどの商品が世に出た時から大きく変化していません。長いもので20年以上続いているドレッシングもあり、10年以上愛用されるお客様も多いのが特徴です。

オリーブオイル・ごま油・オイル漬けアンチョビ

HIME-LIA ／スペイン産の有機栽培冷凍オリーブを使った、生ジュースのような果実感のオリーブオイル

HIME-LIAオリーブオイル最大の特徴は、冷凍オリーブ果実を搾る「独自製法」にあります。

スペイン産の有機栽培冷凍果実使用で1年中搾りたてをお届け。契約農家のオリーブ果実（品種：アルベキーナ)だけを収穫し、愛媛県の小さな工房で人の手で丁寧に搾っています。えぐみやクセがな、くまろやかでそのまま飲めるほどのサラサラ感のあるオリーブオイルです。

「HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル30g 全種類セット」は、一番人気の自家搾り（プレーン）エクストラバージンオリーブオイルと、天然フレーバーオリーブオイルのミニセット。お試しやバラマキギフトにもちょうどいいサイズで、箱入り＋リボンのラッピングがお礼・内祝い・ちょっとした贈り物などに最適です。

CONDIMENTO MEDITERRANEO／スペインの農園で丁寧に作られたレモンフレーバー・エキストラヴァージン・オリーブオイル

AZADA（アサーダ）は1970年創業、スペイン地中海沿岸、バルセロナから少し南下したタラゴナにあるオーガニック・オリーブオイル及び各種ナッツオイルのメーカー。自社農園で丁寧に育てた原料から抽出したオイルは大変ナチュラルです。

日本では輸入販売元のコンディメント・メディテラネオが直輸入を行っており、そのすべてをオーダーしてからボトリングを行うため、限りなく現地の風味そのままのオリーブオイルを日本の食卓に届けています。

一番人気の「エキストラヴァージンオリーブオイルレモン」は、黄金に近い黄色をした艶のある地中海産有機レモンをアルベキーナ種オリーブと一緒に低温抽出で搾ったナチュラルなレモンフレーバー・エキストラヴァージン・オリーブオイルです。人工香料や添加物は一切使っていません。フレッシュな若いオリーブの香りとアルベキーナ種特有の甘みが心地良く様々な料理を美味しく仕立てます。

MIYAKO FOOD MYANMAR／かけるだけで毎日の一品を贅沢に。"未焙煎"の白ごまを低圧力で搾ったピュアなごま油

「これ以上の自然なセサミオイルはない」と根強いファンが多い「未焙煎白ごま油」は、"未焙煎"の白ごまを低圧力で搾ったピュアなごま油です。

おいしさを最大限に引き出すため“単一の産地”にこだわり、ミャンマー産ごまのみを使用。京都の老舗ごま専門店、山田製油の伝統的製法を取り入れ、搾るのは「1度のみ」。

ごま本来のおいしさと栄養素をより多く残すことができる、ちょっと贅沢な製法で作られています。一般的な抽出法は5倍以上の圧力がかかり、摩擦熱が発生する分焦げがでて色が濃くなります。低圧力は非常に手間がかかる製法ではありますが、圧力がとても低いため摩擦熱がほとんどなく、ごま本来の風味と栄養素をより多く残すことができます。

味はナッツのような甘みがあり、サラダや卵かけごはん、パスタにかける、バゲットにつけるなどに人気です。加熱せずに「生のまま」をお召し上がり頂くのがおすすめ。ローフードにはかかせないオイルです。

ＩＳフーズ／なたね油で作った国産アンチョビ

旨味が凝縮されたアンチョビはそのままでも、料理の味わいを引き出す調味料としても優秀なアイテムです。

ＩＳフーズの手造りアンチョビは、瀬戸内海をはじめ、西日本各地で水揚げされる新鮮な片口いわしを、1尾1尾丁寧に手作業で捌き、こだわりの瀬戸内海産の塩と国産ハーブや数種類のスパイスで塩漬けしています。じっくりと長期間熟成させ、旨味をギュッと閉じ込めて作られます。発酵臭が少なく、クセがないので、アンチョビを初めて使う方にもオススメ。

一番人気の「あんちょび入りじゃこのオイル漬け」は、アンチョビの旨味を活かし、ごま油をベースとした特製オイルに「ちりめんじゃこ」を漬け込んでおり、ご飯のお供、パスタ、バケットなど幅広く使えます。

グッズライターの一押しは「あんちょび入りじゃこ＆ナッツのオイル漬け」。アーモンドの食感と噛めば噛むほど、旨味が広がるちりめんじゃこが止まらない美味しさです。

エスニックスパイス

おうちで手軽に本格的エスニック料理が完成するスパイスアイテム

36チャンバーズ・オブ・スパイス／本格エスニック料理が完成する焙煎唐辛子プリックポン

36チャンバーズ・オブ・スパイスは、エスニック料理好きの日本人が、コラボレーションやプロデュースを通じて、新たなエスニック料理の魅力を追求し続けています。料理工程、原材料はできるだけレシピに沿って開発し、名店や料理研究家などの監修者が味にOKを出して初めて商品化するという徹底ぶりでエスニック料理好きのファンを増やしています。

そんな同社の「焙煎唐辛子プリックポン」は、深みがあり、後引く辛さの赤唐辛子と、突き抜ける爽快な辛さの青唐辛子の2種展開。タイ品種のプリッキーヌを契約農家で栽培し、自社工場にて焙煎しています。本格的な辛さを是非！カレー、イタリアン、中華、和食にもマッチします。

「おうちでは再現できない、本格的なエスニック料理を食べたい」というお客様から絶大な支持を集めています。