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小さなカフェをはじめたい人へ。選んで間違いなしのバイヤー愛用品

goooods 編集部

2025/07/24公開

カフェ・レストランバイヤーさんが仕入れている、こだわりのドリンクとフード&センスのいいアイテム特集

コロナ禍で外食消費が縮小していた反動で、飲食業界全体が大きな回復傾向にある昨今。カフェ開業のチャンスです。

日本フードサービス協会による令和6年度の結果報告によると、飲食業界は3年連続で売上高アップ。中でもカフェ事業は好調で、売上高や利用客数、客単価で前年を上回っています。ただ、店舗数は99.9%とほぼ横ばい。開業するカフェと同じくらい閉業するカフェがあるということですから、どんなカフェでも成功するというわけではありません。

トレンドはコンセプトのあるカフェ。コンビニでも安価にコーヒーを購入できるようになった今、クオリティの高い飲食物を提供していたり、大手チェーン店では味わえないこだわりのメニューや写真映えするメニューなどが人気に繋がります。

本特集では、魅力的なドリンクやフードのメニュー、センスのいい物販用商品やカトラリーにインテリアまで、グッズに掲載されるこだわりのラインナップから、カフェ・レストランバイヤーさんに選ばれている人気商品をご紹介します。

カフェを開業される方はもちろん、新メニューを検討しているカフェオーナーさん、カフェスペースの導入を検討されているショップやサロンのバイヤーさんにもぴったりな内容ですので、ぜひ参考にしてみてください。

定番ドリンクメニュー

コーヒーや紅茶、カフェオレベースやオーツミルクなどカフェメニューに欠かせないアイテムから、クオリティと人気を併せ持った商品をご紹介します。

葉山 inuit coffee roaster／リピーター多数。葉山の深煎りスペシャルティコーヒー

海辺の町、葉山にあるロースター。豆選びや焙煎方法にもこだわっていて、豆は産地やコーヒー産業への社会貢献につながるスペシャルティコーヒーのみを使用。深煎りながら、焙煎時の排気を工夫することで、苦味を残さずにコクがあり、フルーティーな酸味や香りも感じられると評判です。

業務用としてリピート購入の多い「インドネシアスマトラ」は、指定小農家の樹齢30年以上の樹から収穫した特別な”マンデリン”です。木や草を思わせるアーシーな渋みのある香りに、酸味と甘みがバランスよく組み合わさり、深みのある味わいに仕上がっています。

他にも、予算に合わせてお店専用のオリジナルブレンドを作ることも可能です。

コーヒー豆は焙煎してから2日以内に送られますので、フレッシュなフレーバーをお楽しみください。

森とコーヒー／時間の流れをスロウにする、癒しのプロダクト

「森とコーヒー」は福岡県糸島の森の中にある焙煎所。40歳の夫婦が営んでいます。

二人の地元は北海道の札幌市。雪国の喫茶店で飲む熱々の深煎り珈琲がルーツにあり、今も深煎りで酸味のない、香ばしい焼き立ての味わいを大切にしています。その味は特別な一杯というよりも、日常の中に溶け込み、さりげなく癒してくれるような優しい味わい。何度もリピートしたくなります。

今回紹介するカフェオレベース（無糖）は森とコーヒーのイチオシ商品。工房でじっくり丁寧に焙煎した珈琲を北海道の湧水で極限まで濃く抽出して作られており、ミルクと混ぜるだけで美味しいカフェオレになります。瓶入りのおしゃれで高級感漂うパッケージも人気です。

森とコーヒーのフォロワーは30~50代の大人がメイン。いろんなものを抱えながら生きている「働く大人たち」をそっと癒すことを目指しているそうです。客層やイメージが近いカフェなら、きっと看板商品になってくれることでしょう。

AVE-NATUR（アヴェナチュール） /日本人好みに仕上げられた北欧フィンランドのオーツミルク

環境への負荷が低く、グルテンフリー・ラクトースフリーで栄養価も高いことから、牛乳の代替品として注目されているオーツミルク。AVE-NATURのオーツミルクは、ラテアート世界チャンピオンhere Kyotoの山口淳一氏とともに、気になる麦のクセやざらつきを解消し、日本人向けに開発されています。

砂糖不使用でも自然な甘みがある北欧フィンランド産のオーツミルクを使っていてラテアートに最適なうえ、とにかく美味しいと評判でグッズでも大変人気の高い商品です。

コーヒーはもちろんチャイ、紅茶、ココア、プロテイン等とも相性がよく、使い勝手は抜群。アレルギーリスクが低く、植物由来でヴィーガンにも対応しますので、お客さまのニーズに幅広く対応することができます。

送料無料（沖縄を除く）なところも魅力的ですので、オーツミルク好きはもちろん、オーツミルクを試してみたいという方にもぴったりです。

JOE'S TEA/上品で豊かな、香り際立つオーガニックティー

大手オーガニックティーメーカーでバイヤーをしていたジョー・キンチが、「手に取りやすい価格で品質の良い紅茶を作りたい」と2012年に立ち上げた「JOE’S TEA」。新興ながら、生粋の紅茶好きに選ばれている注目のブランドです。

中でも、英国紅茶の代名詞といえるアールグレイティーは自信作で、スリランカ産のオーガニック茶葉にオーガニックのベルガモットの香りをまとわせたシンプルなブレンド。アールグレイというと時に、華やかすぎる香りが鼻につくものもありますが、JOE’S TEAのアールグレイはクセのない上品な香りで毎日飲むのにもぴったりです。

フェアトレードにも取り組み、契約しているオーガニック農園で化学薬品・化学肥料・殺虫剤を使わずに育てられた茶葉を、オークションではなく直接公平に買い付けるなどサステナブルな取り組みも行っているJOE’S TEA。ソーシャル意識の高いお客様に向けた上質なドリンクを考えているならぴったりのチョイスになるはずです。

daytune.（デイチューン）／心を調える美しいクラフトハーブティー

daytune.のクラフトハーブティーは、自然と調和するようなナチュラルなカフェや雑貨店のバイヤーさんに多く利用されています。

「はじめる」「高める」「前向きになる」など、1日の流れを想定した6つの目的に合わせてノンカフェイン・有機/無農薬のハーブがブレンドされています。

例えば、前向きになるためのハーブティーには、ローズヒップ、月桃、ハイビスカス、グリーンオート、エルダーフラワー、千日紅をブレンド。お湯を注ぐと、鮮やかなピンク色になり、マスカットのようなエルダーフラワーの香りがして気持ちがパッと明るくなります。

ティーバックは生分解性の土に還るものを使用していたり、原料はできる限り国産生産者から直接仕入れていたり、福祉作業所で一つひとつ手詰めされていたり、細部までこだわって作られているのも魅力です。

グッズではドリンク提供用と小売用、2種類の販売方法がありますが、最初は6種類全てが入ったトライアルセットがおすすめ。ぜひお試しください。

季節のいちおしドリンク

残暑を吹き飛ばす、爽快感のあるドリンクをご紹介します。限定商品としてもおすすめです。

日々乃コーラ／春夏秋冬楽しめる体にいいクラフトコーラ

日々乃コーラは、2020年春のコロナ禍、大阪のダイニングバーで店にある小鍋にレモンやハーブ、スパイスなど有り合わせの材料を入れて作ったシロップが原点です。商品化するにあたり毎日飲みたいと思えるような「究極の日常性」を追求。試行錯誤のうえ、特別感がありながらも、飲む人の生活にフィットする、スッキリまろやかな味わいを実現しました。

原材料は、「くすりのまち」として知られる奈良県高取町の和漢ハーブ、スパイス、瀬戸内海に浮かぶ岩城島のレモン、3種のキビ糖など20種類以上。これらを奈良県の工場で複雑にブレンドして作っています。

日々乃コーラは、クセがないぶん楽しみ方も多様です。暑い日は、炭酸で割って定番のコーラとして。寒い日は、生姜を入れてお湯割りにしたり、豆乳や牛乳でマイルドに楽しんだり。料理の隠し味として使うこともできる万能シロップ。アレンジレシピメニューを開拓するのも楽しそうです。

calexo（カレクソ）／ヴィーガン対応！プレミアムなノンアルカクテル

夏はナイトライフが楽しい季節。ここ10年、ノンアルコール市場の成長率は平均14%と急速に拡大しています。最近では、お酒を飲む人も飲まない人も一緒に楽しむ「スマートドリンク」が定着してきましたし、様々な理由でお酒を飲めない人でも、テンションが高まるおしゃれなノンアルドリンクメニューを用意しておくのはどうでしょう。

calexoは、オーガニック素材そのものが持つ自然な風味を生かすことで、加糖せずに60kcal以下に抑えています。また、カロリーゼロ飲料でよく使用されている人工甘味料や防腐剤も不使用。すべてが植物性由来なので、ヴィーガンにも対応する次世代のノンアルコールカクテルです。

ラインナップは、キュウリの香りとジンジャーを合わせた爽やかでドライな「キューカンバーシトロン」、グレープフルーツをベースにほのかなバラの香りがブレンドされた「シトラスローズ」、マンゴーやパイナップルなど南国の果物を爽快にブレンドした「セミトロピック」の3フレーバー。まずはサンプルセットで飲み比べてみてください。

スイーツメニュー

とっておきのカフェには、とっておきのスイーツも必要です。残暑にぴったりなジェラートや、コーヒーや紅茶と相性がよく素材にこだわった焼き菓子をご紹介します。

COZAB GELATO（ゴザブジェラート）／新鮮な素材の美味しさを最大限引き出したジェラート

イタリアの伝統製法で作る、山形の豊かな自然と素材の魅力を最大限に引き出したジェラートです。根底には、地産地消することが食材本来の美味しさを引き立て、地域の食文化や農業を支えるという、イタリアの「キロメートルゼロ（km0）」の考え方があり、素材とその製法に徹底的にこだわって作られているのが特徴です。

一般には流通しないフレッシュな樹上完熟品を使ったり、フレーバーごとに全く異なるレシピを作ったり、着色料や香料、市販の加工品を使わずに素材の持つ個性を生かしています。

お試しセットは、ミルク、チョコレート、抹茶、ほうじ茶、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、クリームチーズベリージャム、豆乳バナナキャラメル、季節のソルベットという定番フレーバー9種類を味わえる内容。どれも素材の味わいが凝縮した格別の美味しさです。

特別感のあるスイーツ・デザートを探している方はぜひチェックしてみてください。

Natural Bakes SAL（ナチュラルベイクス）／カラダ喜ぶグルテンフリースイーツ

Natural Bakes SALは、オーナー夫婦のお子さんがアトピーや小麦アレルギーだったことをきっかけに誕生したグルテンフリースイーツのブランド。

グルテンフリーなだけでなく、市場に出回らない福井県産の有機米「田んぼの天使」や国内でもたった6%しか存在しない希少な純国産鶏「ゴトウモミジ」の卵など、福井の厳選食材を中心に、こだわりの国産原料を使用。エアシャワー、金属探知機完備のセントラルキッチンで、一つひとつ手作りされています。

サンプルセットには、人気No.1で2023年ジャパンフードセレクション「グランプリ」を受賞した米粉のベイクドチーズケーキ、人気No.2の米粉と豆腐のチョコブラウニーに加え、米粉のバスクチーズケーキと塩麹マフィンの4種類をパッケージ。

どれも濃厚で味わい深く、アレルギーのある人はもちろんのこと、健康志向の方にも喜ばれること間違いなし。冷凍で届き、解凍後7日間日持ちするのも使い勝手がいいと評判です。

物販におすすめ

自宅用だけでなく、ちょっとしたお土産にも重宝なカフェの物販メニュー。話のタネにもなりそうな、レジ横に置きたい素敵な商品をご紹介します。

Know Enough／ヒト・地域・地球・未来を良くするためのヴィーガンスイーツ

ブランド名の「Know Enough」は「足るを知る」という意味。ブランドオーナーが病気と診断されて食生活の大切さに気づいたことを原点にした、ヒト・地域・地球・未来を良くするためのヴィーガンスイーツブランドです。

カフェの物販にご紹介したい焼き菓子は全11種類。お酒のおつまみにぴったりなキューブ型のポテトチップスは、昆布・キャラメル・スモークパプリカ・スパイスカレーの4種類。サクっとした食感が楽しいオートミールクッキーはチョコレート・キャラメル・ローズマリーの3種類。朝ごはんや小腹が空いたときに最適です。

米粉のクッキーは、黒ごま・きなこ・抹茶・クラタペッパーの4種類。主要原材料の米粉はカーボンオフセットに取り組んでいて、米粉の生産に使用されるCO2を相殺するために、売上の一部を植樹や環境に優しいプロジェクトに寄付しています。

全てが乳・卵・小麦・白砂糖を使わないで作られているので、ビーガンやプラントベースの方はもちろん、アレルギーや健康志向の高い方にも好まれること間違いなし。ソーシャルグッドなブランドストーリーをPRして、カフェの魅力アップに繋げましょう。

生活の木／魔法のように色が変わる、もも香るハーブティー

生活の木は、「自然・健康・楽しさ」のある生活を提案・普及し続けてきたライフスタイルカンパニー。40年以上もの間、国内外の提携農園から厳選したハーブや精油、コスメなど世界中の自然の恵みを調達し続けてきました。

グッズではお茶や飲み物だけで300種類近く取り扱っていますが、今回物販としておすすめしたいのは、ユニークなバタフライピーのハーブティーです。水出しできるので、水やお湯を入れると最初はキレイな青色をしているのに、レモンを絞ると紫へ、さらには鮮やかなピンクへと大変身！マジックのように不思議なひと時を体験できます。

ももの香りも相まって味わいも抜群。飲んで癒されるだけではなく、魔法のようなハーブティーはギフトにも最適です。

Norte Carta（ノルテカルタ）／秋田にこだわった酒好き垂涎のオイル漬け

世界遺産の白神山地と日本海を臨む、秋田県八峰町で生まれたNorte Carta（ノルテカルタ）。秋田を代表する魚醤「しょっつる」を活用したり、いぶりがっこや塩麹、味噌など秋田の伝統的な発酵文化と海外の発酵食品であるチーズを掛け合わせるなどオリジナリティ溢れる商品を作っています。

おすすめは、2020年の経済産業大臣賞を受賞し、人気テレビ番組でも取り上げられた看板商品「いぶりがっことチーズのオイル漬け」と「ごろっとうまみチーズのオイル漬け」。どちらも旨味たっぷりでごろっとした食感も楽しく、お酒が進む味付けです。残ったオイルはバケットにつけて食べられますし、料理などにも活用できます。

100g入った瓶詰めもありますが、物販にはワイン1〜2杯のあてにぴったりな小さめの60gも人気です。気取らない家飲みやホームパーティーへのお土産に最適で、複数購入も期待できます。サンプルメニューは送料無料ですので、ぜひ気軽にお試しください。

カトラリー

ドリンクやフードを魅力的に引き立てるとともに、カフェの雰囲気づくりに一役買ってくれるカップやグラスをご紹介します。

POTPURR（ポトペリー）／サーカスをテーマにした絵柄がほっこりかわいいティーカップ

東京と岐阜県に窯を持ち、北欧を連想させる温かでモダンなデザインと、日本の伝統的な陶芸技術を継承するPOTPURRI（ポトペリー）。

Cirkus（シルクス）シリーズは、サーカスをテーマに柄をデザインした上絵付の器。カラフルな色柄が特徴です。もともとは、和絵の具を使った九谷焼から着想を得てスタートしたシリーズで、絵の具が剥離しないように、絵の具の開発、土、デザイン、釉薬まで吟味して製作されました。今回紹介しているclownは道化師をイメージしたデザインになっています。

取っ手のないコロンとした「ティーカップ」は、コーヒー、紅茶、日本茶など、どんなドリンクを入れても似合う包容力があり、モダンでありながら気取らない存在感が光ります。飲み物だけでなく、小鉢やデザートカップとしても使えますし、「ペアプレートS」と合わせることでカップ&ソーサーにもなるユーティリティ性も魅力的。使い勝手のいい、オススメのカトラリーです。

BISQUE（ビスク）／使うとちょっと気分が盛り上がる、カラフルなゴブレット

輸入雑貨の卸を経て、陶器のオリジナル商品開発からスタートしたBISQUE。「物ではなく夢を提供する」がモットー。使っている時にワクワクできたり、気持ちがちょっと盛り上がる、そんなエッセンスを感じられるものづくりを目指しています。テーブルウエアを中心に、インテリアや服飾雑貨まで、30年ものあいだ生活雑貨を作り続けてきました。

ミュゼットシリーズの「ゴブレット」は、カラフルでかわいらしくて、使っているだけでテンションが上がる、まさにBISQUEのモットーが感じられるアイテム。側面のデコボコは、アコーディオンのひだをイメージしています。

ドリンクはもちろん、ミニパフェやポッキーなどを入れても可愛らしく、使い方を開拓するのも楽しそうです。軽くてスタッキング収納ができ、使い勝手がいいところもオススメしたい理由です。