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【ヒマラヤ岩塩ROSEBAY✕セレクトショップORblueNa （オルブルーナ）】地球の神秘、ヒマラヤ岩塩の魅力に迫る表参道対談

goooods編集部

2025/05/28公開

ヒマラヤ岩塩の専門店ROSEBAYの魅力をお聞きしました。

こんにちは、グッズ編集部 Saeです！

突然ですが、皆さんは表参道にアイドルファンの聖地となっているお塩の専門店があるのをご存知でしょうか？

ROSEBAYは表参道で10年以上お店を続ける、ヒマラヤ岩塩の専門店です。食用品以外にも、岩塩ブロックや石けんなど様々なアイテムを取り扱い、人気アイドルグループのメンバーがラジオで同店のバスソルトに言及したことから、今や全国からファンが訪れる聖地となっています。

他方、セレクトショップORblueNa （オルブルーナ）は、ヒマラヤ岩塩の美味しさにハマり、岩塩やシーズニングをリピートで仕入れている店舗の一つ。

今回は、ORblueNaオーナー早坂亜希子さんたっての希望で、ROSEBAY代表續木（つづき）薫さんとの対談が実現しました。

徒歩数分の距離にありながら、お互いに顔を合わせたことのなかったお二人が語る、美味しいだけにとどまらないROSEBAYの魅力。3億年以上も昔、人類が地球上に誕生する以前の海水から形成されたヒマラヤ岩塩の神秘とその力についてたっぷりお届けしますので、ぜひ最後までお楽しみください！

ROSEBAY代表續木薫さん（左）とORblueNaオーナー早坂亜希子さん

そもそもなぜヒマラヤ山脈で塩が取れるのか？

早坂：ヒマラヤ岩塩って当たり前に知っているつもりでしたけど、よくよく考えるとヒマラヤって山脈ですよね？山ですよね？

續木：ヒマラヤは、3～4億年前にテチスっていう海があって、それが地殻変動で隆起して山脈になったんです。その過程で何千万年の年月をかけて元々海だったところが結晶化したのが、ROSEBAYで扱っている岩塩ですね。

早坂：じゃあヒマラヤの色んなところで取れるんですか？

續木：そうですね。ヒマラヤは大きいので、チベットやネパールなどの国にまたがっているんですけど、うちが扱っているものはネパールのものです。山で採掘して、牛に乗せて降ろしてくるんですけど、手掘りなので結晶がとてもきれいなのが特徴です。

早坂：ルビー、コーラル、ダイヤモンドって名前がそれぞれあって色が違うのは、濃度の影響でしょうか？

續木：3つの名前については、創業者が「宝石みたいにきれいだから宝石の名前にしよう」って付けたんです。

色の違いはミネラルの含有量の違いです。地球って鉄の塊でできているので、塩が地熱で温められるんですね。温められて結晶化したのが色の濃い黒い塩になっています。すべて同じテチス海の塩なんですけど、場所によって入っているミネラルの成分が違うんです。「ルビーソルト」の赤みは鉄分やマンガンの色です。

3種類ともナトリウムの含有量はほぼ同じなんですけど、ミネラルの成分が多ければ多いほど、雑味になって味が複雑になり色も濃くなります。

反対に、ミネラルの成分が少ないと色が薄く、しょっぱくなります。なので、一番薄い「ダイヤモンド」が普通のお塩に近く、ピンク色の「コーラル」は少しマイルドなお塩です。

早坂：地球って鉄なんですか？！なんかドロドロしたマグマとかそういうこと？

續木：そうです。それが固まっていくからルビーソルトには鉄とか硫黄の成分が入っているんです。これのすごいところは、酸化還元力があるんですよ。

酸化したものを元に戻す力があるのですごく体にも良くて、家でも実験するんですけれど、イソジンを水で薄めてそこにルビーソルトを入れると透明に戻るんですよ。だからお風呂に入れていただくと残留塩素を中和してくれて、お肌に優しいお湯に変化します。お肌が弱い方や赤ちゃん、肌荒れでお悩みの方の入浴にすごくおすすめです。

早坂：そもそも3億年前なんて私たちのご先祖様がいないぐらいで、プランクトンとかしかいない時ですよね。

續木：そうですね。最近は海洋汚染などを気にする方も増えてきているので、「3億年前の汚染されていないお塩」ってことで、すごく気に入って使われている方もいます。

人生を変えたヒマラヤ岩塩との出会い

續木：私は元々設計士で、若いころは建売住宅をたくさん作ったり店舗の設計をしたりしていました。でもそのうちに、もっと人の生活に携わりたい、人が生きていく根本に関わりたいという気持ちが目覚めてきて、自分に合うものはなんだろうって探している中でヒマラヤ岩塩に出会ったんです。

当時、NPO法人日本ネパール友好推進協議会の鶴屋元太郎さんがネパールに塩の販売を頼まれていて、流通量が少ないから扱ってくれるところがなくてご自身で始められたところで。私は建築をやってたのもあって素材フェチなんですよ。だから、初めてヒマラヤ岩塩を見た時に「すごくきれいだな」と思って。

その頃は忙しくて、コンビニのごはんを食べるような生活をしていたけど、岩塩に出会って一緒にマルシェとかを手伝っているうちに「生きるっていうのは、食も大事なんだな」って分かって、これを広めたいと思うようになりました。

元々、インテリアも大好きだから、じゃあこれをインテリアショップでも置いてもおかしくない、家で飾ってもおかしくない商品にしたいって思ったのが始まりです。

温泉の香りがする「ルビーソルト」は肉料理と相性◎

續木：今だから「岩塩」といって通じますけど、10年以上前はまだあまり流通していなかったので知らない人が多くて。だから、岩塩を使ったレシピを考えたり、とにかく料理ができない人でも簡単で美味しく、楽しくできるプロダクトとしてすごくこだわって作っています。

早坂：ルビーソルトは強羅温泉の味なんですよ。ゆで卵につけたら美味しそうな（笑）

續木：おすすめは、「呼び塩」といってお肉を焼く前にかけてもらうと水分が出て旨味が増します。焼くと硫黄の香りがなくなるので、ルビーソルトの風味が好きな方は多めに使っていただくといいんですけれど、硫黄が苦手な方は呼び塩にこれを使って、後塩の方はコーラルやダイヤモンドを使ってもらうといいと思います。

ミネラルが豊富なので、スポーツされている方や断食される方にもおすすめです。

ヒマラヤ山脈がお皿に？温めても冷やしても使える「プレート」

　ヒマラヤ岩塩コーラルソルト【プレートソルト】ダークピンク L（食用）　

續木：コーラルは一番マイルドで使いやすい感じになっているので、お魚や野菜、特にオリーブオイルとの相性がいいですね。

早坂：これがプレートにもなっていますよね。岩塩を切ったものなんですよね？

續木：はい。大きいところから塊を出してそれを切っています。一度も溶かしたりしていません。

早坂：だからこれはもうヒマラヤ山脈ですね（笑）自然そのものですよ。

これを、バーナーを使って温め、上で食材を焼いてもよいと。

續木：「溶けないんですか？」ってよく言われるんですけど、溶けないんです。網の上などに置いてもらって、温まるまではちょっと時間がかかるんですけど、一度温まると冷めにくいですね。

早坂：見た目が可愛いから、ここにお刺身やカルパッチョを乗せたいなと思って全種類仕入れました！

續木：その場合はちょっと冷やしておくといいですね。お刺身の鮮度が落ちにくいので高級なお寿司屋さんでお皿としても使われています。

早坂：自然のミネラルで何もつけなくても美味しいし、見た目もゴージャス。おまけに天然のもので最高ですね。

使い勝手重視の人には粉タイプもおすすめ

續木：粒タイプと粉タイプのどちらがよいか、よくお店でも聞かれるんですけど、その人の使い方次第ですね。

キッチンで使う場合、プロの人は粉を使うので、手でつまんで料理にいれたいという方には粉タイプがおすすめです。

逆に、テーブルで食べる直前のサラダなどにかけたりする場合は、粒タイプのガリガリするほうがおすすめです。

最近、ミニボトルのシリーズを作ったんですけど、自分が山登りが好きで山で料理をする時に使いたかったというのと、ルビーソルトは歯みがきやスキンケアに使う人も多くて「洗面所に置けるものがほしい」という要望があったので作りました。

早坂：オルブルーナのお客様は美味しいものやからだにいいものを探している方が多くて、塩にこだわっている方もよくいらっしゃいますね。

ルビーソルトの「この味と匂いが好きなんです」という人もいますし、スティックタイプは形が可愛いからお友達やご家族へのプレゼントのプラスオンで買われることもあります。

ミニボトルは、キャンプが流行っていますし、お塩って持ち歩いている人も増えてきているので、プレゼントやお試しにもすごくいいと思います。

早坂：うちで扱う他の商品もそうですけど、オーガニックになればなるほどなんにでも使えちゃうから、何をどうしたいかによって、ただ置くだけじゃなくてちゃんと説明できるとすごく広がりますよね。

ヒマラヤ岩塩を入浴剤に使う贅沢

早坂：お店には入浴剤も仕入れているんですけど、食べて美味しいものを入浴剤にするというのはすごく贅沢な感じがします。

續木：お風呂に入れるのはすごくいいので、ぜひ皆さんにやってもらいたいですね。

どれをお風呂に入れてもいいんですけど、ルビーソルトは発汗の効果が高く、何より酸化還元力があるのでおすすめです。たくさん入れると硫黄の匂いが気になると思うので、ほんのひとかけらを入れて、5分程度で外に出してもらうといいと思います。

コーラルとダイヤモンドは強い匂いがないので、お好きなアロマオイルと一緒に使ってもらうといいですね。

續木：アロマバスソルトシリーズは、ヒマラヤ岩塩と精油を使って源氏物語に登場する女性たちを香りで表現していて、お店でも人気の商品です。

数多くのホテル様のバスソルトづくりに携わってきましたので、そのノウハウを活かしてROSEBAYのオリジナルバスソルトを開発しました。

最近は若い男性の購入も増えていて、時代の変化に驚いています。

　源氏香アロマバスソルト　

美味しい、面白い、時短が叶う「シーズニング」

早坂：シーズニングも色んな種類を置かせてもらっているんですが、どれも個性があって面白いですよね。

續木：丸い容器に入った3種類のシーズニングは万人受けするもので、忙しい時にかけるだけで美味しくなり、化学調味料を一切使っていないのもポイントです。

早坂：セロリシードが入っているのがすごく面白いなと思いました。

續木：セロリって家にあんまりないんじゃないですか。だからスープや煮込み料理に使ったり、オリーブオイルと相性がいいのでカルパッチョやシンプルにパンに乗せて焼いても美味しいです。

續木：小さいボトルのほうは、一言でいうとクセ強のシーズニングです（笑）

黒トリュフが一番人気ですが、トリュフだけだと香らないのでトリュフパウダーやトリュフオイルを入れています。

早坂：黒トリュフは香りがいいのでふかしたジャガイモにかけて食べようと思ってたんですけど、最近入荷した「あつぎりくん。」にかけて食べてみたらめちゃくちゃ美味しくて。

塩分がほしいところにこのシーズニングはやばいですよ（笑）

續木：このお菓子だったらマーガオも合うと思います。台湾のレモングラスのようなスパイスです。

續木：いつもシェフにシーズニングを使った料理を作ってもらっているんですけど、初めて食べた時に感動して。ただ白身魚に振りかけて、お酒をかけて蒸しただけなんですけどシンプルでめちゃくちゃ美味しくて、「これを皆さんに広めたい」って思いました。

早坂：美味しいです！これはアジアですね。生姜も感じます。

續木：魚料理はお酒を白ワインにしてもいいし、レンジでもできるのでぜひ作ってみてほしいです。

味の違いを楽しむギリシャ産飲めるオリーブオイル

續木：ROSEBAYで取り扱っているオリーブオイルは、ギリシャのコロネイキ種のものなんですけど、ギリシャって自分で食べる分だけ育てて収穫するっていう文化なんですね。だから、流通量も少ないんですけれど、クセが強くないので食べやすいんです。　　

續木：山側で作られる「タイゲトス・カラマタオリーブオイル」は傾斜地のよく日が当たる場所で栽培されたオリーブなので、辛みがあってしっかり味の濃いオイルになっています。

お肉のグリル料理やパンによく合います。

海岸で取れる「地中海カラマタオリーブオイル」は、爽やかな海風に当たっているので、酸味の強い香りが残る爽やかな味わいです。こちらはサラダにかけたり、バルサミコと合わせてドレッシングにしてもらうのがおすすめです。

早坂：オイルだけ食べると、味が全然違うのが分かりますね！

續木：お店でおすすめしているのがオリーブオイル、バルサミコ酢、コーラルソルト、ブラックペッパーの4本のミニボトルです。この4つを混ぜるとサラダのドレッシングが作れるので、初めてで迷っている方には「まずこれを買ってみてください」って伝えています。

早坂：バルサミコ酢は存在感があって本当に美味しいですね。さらにレモンを入れると完璧に高級なドレッシングの味になりました（笑）

續木：からだにいいものはたくさんあるけれど、まずいものは扱いたくないと思ってやっています。

早坂：美味いもの×美味いものはぜったい旨い！

續木：そういうことですね（笑）

バイヤー目線で見るヒマラヤ岩塩の魅力

早坂：今日お話をうかがって、ヒマラヤ岩塩の魅力って、ミネラルが豊富で入浴やケアにも使えるっていうことはもちろんなんですけど、「地球は鉄でできている」というところから話していくと、存在理由が伝わりますよね。

何億年の営みの恩恵を今受けていて、私たちの健康を保てるありがたさを感じるっていうのは知識が大事だから、岩塩がどうやってできたかって伝えることができると興味を持って手に取っていただけるかなと思います。

さらにこの岩塩のすごいのは、何も知らなくても美味しく楽しめるっていう。知らなくても「うまい！」で食べられるというのが、幅広い方に支持されるところだなって今日改めて感じました。

表参道のお客様に求められるちょうど良さ

早坂：お店がある場所は大通りから入ったところだと思うんですけど、みなさんどうやってお店を見つけて来られるんですか？

續木：最近だと、お友達にもらったとか「お塩屋さんを探してきました」という方が多いですね。メディアで知った方は遠方からも来られますし、親子で来られる方など20～70代まで幅広いんですよ。

私も色々な場所で販売してきたんですけど、表参道がぴったりだったと思います。感度の高い方が多いので一度にたくさん買っていただくこともあれば、芸能関係の方がちょっとプレゼントに買って行かれたり、ちょうどいいような商品が揃っているので相性が良かったと思います。

早坂：お塩って色々な用途で求める方がいますよね。

續木：そうですね。お清めや浄化に使う方もいますし、健康のために使いたいとか様々なお客さんがいらっしゃいます。ここ十年で美容男子が増えたなっていうのもすごく感じています。

看板おかあさんの真智子さん

早坂：「食べる・入浴・ケア」と、全部万能だから、その凄さを体感しちゃうとリピーターになりますよね。また、塩がいいっていう知識がある人はそういう人で集まるじゃないですか。

續木：そうですね。普段から意識されているお客様が多いし、綺麗な人もいっぱい来られます。でも、「お塩を買うのが初めて」という人でも、うちのお店にはすごく商品に詳しい70代の”看板おかあさん”がいるので、彼女の説明を聞いてすごく喜んで買ってくださることも多いんです。

お店の什器はDIYで作ったものも多く、よい意味で表参道っぽくないアットホームなお店づくりを心がけているので、ぜひ一度遊びにきてください。

≪ROSEBAY表参道店舗情報≫
東京都渋谷区神宮前4-13-8-1F
営業時間／11:00～18:00［月曜定休］
東京メトロ千代田線・銀座線「表参道」駅A2出口より、表参道を原宿方面へ歩いて2分。
公式サイト：https://spicemind.co.jp/brand/rosebay/index.html
インスタグラム：shop_rosebay