【 注目の交配品種 ルビン 】 ブルガリア交配品種ルビンの高級キュヴェ。 注目のブルガリア交配品種ルビンはシラーとネッビオーロの交配によってブルガリアで造られた品種です。 しっかりした果実味とエレガントな酸など両品種の長所も感じられ、柔らかい口当たりの良さで人気が出始めています。 葡萄の粒は小さく皮は比較的薄く繊細な面もあるルビンは、ハイクオリティなワインを造るのに適した葡萄品種です。 【合わせる料理】 赤身肉、チーズ、スパイシーな料理にも好相性。 【味わいについて】 紫の影を帯びたダークレッドカラー。ブラックベリーとスパイスのアロマに、力強くしかもエレガントな味わい。心地良い葡萄本来の甘味も感じられ、ヴェルベットのような滑らかな感覚が長く続き、印象的なフィナーレを迎えます。 【カタルジーナとは】 ブルガリアとギリシャの国境の北、長年人が立ち入らなかったためノーマンズランド(NO　MAN’S LAND)と呼ばれる古代トラキアの地に、クリストフ・トリリンスキーが確固たる信念と共に2004年カタルジーナを立ち上げました。 自然や人間を愛するトリリンスキーは土壌、陽光、微風、心象、そういった森羅万象の顕れとして葡萄を捉え、その最高の部分をワインに転化することに心血を注ぐことを決意しました。 ワインの神、ディオニソス（バッカス）は、トラキアで崇められていた酒神が起源となっています。ノーマンズランド、現在のシビレングラッド（Svilengrad）では数千年前にも古代トラキア人がワインを作っていました。 このノーマンズランドでワイン作りがはじまったのは偶然ではなく葡萄にとって最適の風土が整っていたからです。温暖な気候で、冬も気温が下がり過ぎず年間日射量はブルガリアで最大です。 ブルガリアとギリシャ/トルコの国境ゾーンとして手つかずの自然が残されており、近くのメゼックにはワイン作りで名高い古代トラキア王の古墳があって、この地が選ばれたワインの地であることを物語っています。 ワイナリーの屋台骨を支えているのは若き醸造家スビレン(Svilen)とイワン(Ivan)の双子のキショフ兄弟(Kisiov)です。 ノーマンズランドの古代から連綿と続くワイン造りの伝統を継承し、再びこの類まれな歴史を持つトラキアのワインを世界に知らしめるのがかれらの夢なのです。