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Kakuyama Main Store

Founded in 1924 (Taisho 13). It is a specialty store of raw noodles and yuba, which are indispensable for Japan dishes.

Kakuyama Main Store

カクヤマホンテン

Vendor

株式会社角山本店

Founded in 1924 (Taisho 13). It is a specialty store of raw noodles and yuba, which are indispensable for Japan dishes.

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About the brand

Founded in 1924 (Taisho 13). It is a specialty store of raw noodles and yuba, which are indispensable for Japan dishes.

Our shop opened in Tsukiji in the 13th year of Taisho as a specialty store of raw noodles.

At first, we were a shop specializing in raw noodles, but since the opening of the Tsukiji market, we have responded to customer feedback, learned the production of Kyosei fu and Kyoyuba, and have been refining our skills to this day.

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Why are we doing?

What are we doing?

Commitment to the product

Who are supporting us?

Why are we doing?

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At the time of our restaurant's opening in 1924 (Taisho 13), the main raw noodles in Tokyo were "tsutofu", which had been popular since the Edo period, but from before the war to after the war, as chefs from Osaka and Kyoto began to work in Tokyo, the demand for the use of "Kyosei fu" and yuba increased, and in order to meet this demand, we gradually began to manufacture "Kyosei fu" under the guidance of chefs. Also. For Yuba, we invited craftsmen from Kyoto to teach us their manufacturing techniques and started manufacturing.

About 100 years have passed since then, and now that we have less contact with the traditions of Japan, we are still operating as a company that delivers high-quality raw noodles and yuba to everyone.

What are we doing?

As one of the leading specialty stores in Tokyo for both raw fu and yuba, we have received orders from many customers and have the largest production volume. Even after the center of food shifted from Tsukiji to Toyosu, we have set up a store in Toyosu Market and continue to strive to provide high-quality products to our customers.

Commitment to the product

(1) Raw noodles are protein-rich foods made by adding gluten from wheat and glutinous flour. It has a chewy texture and goes well with any seasoning, so it can be used widely.

We always use good gluten and glutinous flour as raw materials, with the help of various places. Please try various dishes.

(2) Yuba is a highly nutritious food that contains a lot of high-quality soybean protein, and is easy to digest and absorb.

In order to make the best yuba, we carefully select and manufacture the most suitable soybeans every year. Please enjoy the flavor, sweetness and texture of soybeans.

(3) All products in our shop are handmade by craftsmen. There are also gorgeous seasonal products made by skilled craftsmen. Please take a look.

Who are supporting us?

In addition to traditional Japan restaurants and wholesalers, in recent years the number of customers shipping overseas has increased.

Due to the increased focus on healthy foods, many general customers have come to the store.

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