他の季節商品(オリーブや生姜ペーストなど)の製造を優先しており、 中華麹の製造が追いついていない状況のため、 現在個が終了次第、一旦販売を休止いたします。 再開は来年1月末頃を予定しております。 【粉末の鶏がらスープや中華だしを卒業できる、中華系料理に使える万能麹】 添加物のたくさん入った鶏がらスープの素などなど 出来ればあまり使いたくはないんだけど、使わないなんて無理なの!! という方、必見です。 ▶︎罪悪感なく、中華だしの旨み・風味が出せる、万能発酵調味料が出来上がりました。 にんにく、生姜、玉ねぎと天日塩、米麹を合わせて発酵させることで 香り・旨み・コク の三拍子を簡単に料理に加えることができる、家庭料理の強い味方に。 ▶︎化学調味料不使用なのはもちろんですが、 素材自体にもこだわり、 にんにく、生姜、玉ねぎは全て兵庫県産の 農薬・化学肥料を使わずに育てられた固定種のものを使用しています。 ▶︎固定種ならではの、素材自体の美味しさはやはり格別で、 中国産のニンニクなどによくある、変に強く口に残るような辛さや香りではなく、 嫌味のない香りと甘味が、料理をグッと本格的にしてくれます。 ※ 上の方が変色していることがありますが、こちらはメイラード反応といって、アミノ酸と糖が熱や時間の経過によって化学反応を起こしているものです。自然現象であり、品質や味には問題ありませんので、ご安心ください。 【使い方】 唐揚げなどの下味、チャーハンや野菜炒めなどの炒め物、 あんかけ、中華スープ、餃子や焼売のタネ、炊き込みご飯の味付けなど。
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中華麹|香味中華だし的発酵調味料

他の季節商品(オリーブや生姜ペーストなど)の製造を優先しており、 中華麹の製造が追いついていない状況のため、 現在個が終了次第、一旦販売を休止いたします。 再開は来年1月末頃を予定しております。 【粉末の鶏がらスープや中華だしを卒業できる、中華系料理に使える万能麹】 添加物のたくさん入った鶏がらスープの素などなど 出来ればあまり使いたくはないんだけど、使わないなんて無理なの!! という方、必見です。 ▶︎罪悪感なく、中華だしの旨み・風味が出せる、万能発酵調味料が出来上がりました。 にんにく、生姜、玉ねぎと天日塩、米麹を合わせて発酵させることで 香り・旨み・コク の三拍子を簡単に料理に加えることができる、家庭料理の強い味方に。 ▶︎化学調味料不使用なのはもちろんですが、 素材自体にもこだわり、 にんにく、生姜、玉ねぎは全て兵庫県産の 農薬・化学肥料を使わずに育てられた固定種のものを使用しています。 ▶︎固定種ならではの、素材自体の美味しさはやはり格別で、 中国産のニンニクなどによくある、変に強く口に残るような辛さや香りではなく、 嫌味のない香りと甘味が、料理をグッと本格的にしてくれます。 ※ 上の方が変色していることがありますが、こちらはメイラード反応といって、アミノ酸と糖が熱や時間の経過によって化学反応を起こしているものです。自然現象であり、品質や味には問題ありませんので、ご安心ください。 【使い方】 唐揚げなどの下味、チャーハンや野菜炒めなどの炒め物、 あんかけ、中華スープ、餃子や焼売のタネ、炊き込みご飯の味付けなど。
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今までは使い道のなかった間引きや摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、 料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています
1
《食材は自然で健康的なものを》 農作物は、農薬・化学肥料を使わず育てられたものを中心に 魚介は天然のもの、肉はジビエまたは飼料にこだわり飼育されたものを使います
2
《造りもナチュラルに》 瓶詰も缶詰も、調味料は天然醸造のものを使用し、 食品添加物は一切使用しません。 「手仕事」で「ホンモノであること」を大切にしています
3
《家庭の日常に馴染み、非日常を味わえる》 野菜と炒めるだけ、スープにひと匙入れるだけ、料理に添えたりつけるだけ… それだけでいつもの料理がパッとよそ行きの表情に
ローカルメイドハンドメイド・クラフトオーガニックエコフレンドリー少量生産

YOKACHORO FOOD BASEのブランドレビュー

このブランドを仕入れているバイヤーからのレビュー・口コミ・感想
3 件中 3 件を表示
レストラン・ファーストフード店
投稿日
2025/10/22
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お客様へも良さをお伝えしたい、どれも安心おいしく愛を感じる商品です。
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このレビューは以下の商品の注文をもとにおこなわれました
ブランドからの返信
レビューいただきありがとうございます。 これからも一つ一つ丁寧につくっていきますので これからもどうぞよろしくお願いします!
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居酒屋
投稿日
2025/10/22
レビューの問題を報告
お客様から大好評で入荷すると直ぐに売れてしまいます! 調味料も素晴らしく美味しいので、推し商品が絞れないのが悩みです。。。 ホンモノにこだわった味噌汁 天然真鯛のレッドカレー ビーツのパスタソース 熟成酒粕 朝採れ筍のイエローカレー など、スター選手揃いのよかちょろフードベースさん。 是非いろいろ買い周りして、自分の推し商品を見つけて欲しいです!!! 皆さんに激しくオススメです🤲
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このレビューは以下の商品の注文をもとにおこなわれました
ブランドからの返信
いつもご利用いただきありがとうございます。 レビューもありがとうございます! 今後ともよろしくお願いします!
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その他
投稿日
2025/03/16
レビューの問題を報告
「中華麹」がお客様にとても喜ばれています。私自身もですが、なかなか無添加の中華系は見つけることが出来ないので購入できて嬉しく思って接客にもチカラが入ります! ありがとうございました😊
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このレビューは以下の商品の注文をもとにおこなわれました
ブランドからの返信
中華麹、おすすめいただき嬉しいです!ありがとうございます! 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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