【粉末の鶏がらスープや中華だしを卒業できる、中華系料理に使える万能麹】 添加物のたくさん入った鶏がらスープの素などなど 出来ればあまり使いたくはないんだけど、使わないなんて無理なの！！ という方、必見です。 ▶︎罪悪感なく、中華だしの旨み・風味が出せる、万能発酵調味料が出来上がりました。 にんにく、生姜、玉ねぎと天日塩、米麹を合わせて発酵させることで 香り・旨み・コク の三拍子を簡単に料理に加えることができる、家庭料理の強い味方に。 ▶︎化学調味料不使用なのはもちろんですが、 素材自体にもこだわり、 にんにく、生姜、玉ねぎは全て兵庫県産の 農薬・化学肥料を使わずに育てられた固定種のものを使用しています。 ▶︎固定種ならではの、素材自体の美味しさはやはり格別で、 中国産のニンニクなどによくある、変に強く口に残るような辛さや香りではなく、 嫌味のない香りと甘味が、料理をグッと本格的にしてくれます。 ※ 上の方が変色していることがありますが、こちらはメイラード反応といって、アミノ酸と糖が熱や時間の経過によって化学反応を起こしているものです。自然現象であり、品質や味には問題ありませんので、ご安心ください。 【使い方】 唐揚げなどの下味、チャーハンや野菜炒めなどの炒め物、 あんかけ、中華スープ、餃子や焼売のタネ、炊き込みご飯の味付けなど。