【苺の香りと芳醇な古式みりんの旨味、バルサミコ酢の深い酸味が合わさった、大人のジャムシロップ】 山城農園の苺は、農薬や化学肥料に極力頼らない栽培で、 甘みが強いのにベタつかずスッキリとした後味で次から次へと手が伸びてしまいます。 そんな苺を贅沢に使ったジャムシロップに 三河みりん醸造元「角谷文治郎商店」《柳かげ》と イタリアの有機バルサミコ酢を合わせ じっくりと煮詰めて濃厚なシロップに仕上げています。 《柳かげ》とは何かというと、江戸時代には、みりんを焼酎と割ることで甘さを抑え、夏の暑さを凌ぐ為にキリッと冷やして飲まれていたと言われています。 三河みりんの《柳かげ》は、通常仕込まれる本みりんよりも焼酎の割合を増やして、口当たりをシャープにさせたものを長期熟成して蔵出し。 熟成により生まれる深い深い旨味が、フレッシュな苺の香りと酸味、果実味をググッと引き伸ばし、太い芯を与えてくれます。 そして有機バルサミコ酢のしっとりと柔らかな酸味が苺の輪郭をはっきりとさせるので、真っ黒でなんだかわからない見た目からは想像できないほど、口中に苺が広がります。 【使い方】 アイスやヨーグルトにかけて。 鹿肉などのジビエのソースとして。
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Strawberry Black Syrup-苺と古式みりんとバルサミコ-

【苺の香りと芳醇な古式みりんの旨味、バルサミコ酢の深い酸味が合わさった、大人のジャムシロップ】 山城農園の苺は、農薬や化学肥料に極力頼らない栽培で、 甘みが強いのにベタつかずスッキリとした後味で次から次へと手が伸びてしまいます。 そんな苺を贅沢に使ったジャムシロップに 三河みりん醸造元「角谷文治郎商店」《柳かげ》と イタリアの有機バルサミコ酢を合わせ じっくりと煮詰めて濃厚なシロップに仕上げています。 《柳かげ》とは何かというと、江戸時代には、みりんを焼酎と割ることで甘さを抑え、夏の暑さを凌ぐ為にキリッと冷やして飲まれていたと言われています。 三河みりんの《柳かげ》は、通常仕込まれる本みりんよりも焼酎の割合を増やして、口当たりをシャープにさせたものを長期熟成して蔵出し。 熟成により生まれる深い深い旨味が、フレッシュな苺の香りと酸味、果実味をググッと引き伸ばし、太い芯を与えてくれます。 そして有機バルサミコ酢のしっとりと柔らかな酸味が苺の輪郭をはっきりとさせるので、真っ黒でなんだかわからない見た目からは想像できないほど、口中に苺が広がります。 【使い方】 アイスやヨーグルトにかけて。 鹿肉などのジビエのソースとして。

YOKACHORO FOOD BASE

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YOKACHORO FOOD BASE|よかちょろフードベース
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今までは使い道のなかった間引きや摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、 料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています
1
《食材は自然で健康的なものを》 農作物は、農薬・化学肥料を使わず育てられたものを中心に 魚介は天然のもの、肉はジビエまたは飼料にこだわり飼育されたものを使います
2
《造りもナチュラルに》 瓶詰も缶詰も、調味料は天然醸造のものを使用し、 食品添加物は一切使用しません。 「手仕事」で「ホンモノであること」を大切にしています
3
《家庭の日常に馴染み、非日常を味わえる》 野菜と炒めるだけ、スープにひと匙入れるだけ、料理に添えたりつけるだけ… それだけでいつもの料理がパッとよそ行きの表情に
ローカルメイドハンドメイド・クラフトオーガニックエコフレンドリー少量生産

YOKACHORO FOOD BASEのブランドレビュー

このブランドを仕入れているバイヤーからのレビュー・口コミ・感想
3 件中 3 件を表示
レストラン・ファーストフード店
投稿日
2025/10/22
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お客様へも良さをお伝えしたい、どれも安心おいしく愛を感じる商品です。
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このレビューは以下の商品の注文をもとにおこなわれました
ブランドからの返信
レビューいただきありがとうございます。 これからも一つ一つ丁寧につくっていきますので これからもどうぞよろしくお願いします!
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居酒屋
投稿日
2025/10/22
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お客様から大好評で入荷すると直ぐに売れてしまいます! 調味料も素晴らしく美味しいので、推し商品が絞れないのが悩みです。。。 ホンモノにこだわった味噌汁 天然真鯛のレッドカレー ビーツのパスタソース 熟成酒粕 朝採れ筍のイエローカレー など、スター選手揃いのよかちょろフードベースさん。 是非いろいろ買い周りして、自分の推し商品を見つけて欲しいです!!! 皆さんに激しくオススメです🤲
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このレビューは以下の商品の注文をもとにおこなわれました
ブランドからの返信
いつもご利用いただきありがとうございます。 レビューもありがとうございます! 今後ともよろしくお願いします!
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その他
投稿日
2025/03/16
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「中華麹」がお客様にとても喜ばれています。私自身もですが、なかなか無添加の中華系は見つけることが出来ないので購入できて嬉しく思って接客にもチカラが入ります! ありがとうございました😊
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このレビューは以下の商品の注文をもとにおこなわれました
ブランドからの返信
中華麹、おすすめいただき嬉しいです!ありがとうございます! 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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