2025年 ★Asia Beer Championship（ABC） Experimental Beer部門｜銀賞 ★Japan Great Beer Awards（JGBA） フリースタイル・ハイアルコール・ライトエール部門｜金賞 ★Asia Beer Championship（ABC） Experimental Beer部門｜銀賞 2024年 ★Japan Great Beer Awards（JGBA） スペシャリティセゾン部門｜銀賞 ★International Beer Cup（IBC） Free-style High-Alcohol Light Ale部門｜銀賞 椎茸出汁と白麹を巧みに融合させた、SOUTH HORIZON BREWINGならではのセゾンスタイルのクラフトビールです。 ドライな飲み口の中に、白麹由来のクエン酸がもたらす心地よい酸味と、椎茸の深い旨味が絶妙に調和。さらに煮沸によって風味が一層引き立ち、余韻まで豊かな味わいを楽しめます。 ホップにはNelson Sauvinを使用。白ブドウを思わせるアロマと、セゾン酵母由来のスパイシーな香りが織りなす複雑で華やかな香り立ちは、まるで“和のワイン”のよう。麹が生み出すまろやかな口当たりが全体を包み込み、他にはない上品で奥深い一杯に仕上がっています。 名前の「Fun guy Fungi」は、“酵母と麹、そしてキノコ”を意味するFUNGIと、“楽しげな人”を意味するFUN GUYを掛け合わせた洒落。ユーモラスなネーミングと、和と洋が融合した味わいが、飲む人に楽しい驚きと会話のきっかけをもたらします。 特別な食事の席にも、仲間と笑い合うひとときにも。 Fun guy Fungiは、いつものテーブルを一瞬で特別な場所に変える、唯一無二の一杯です。 Style：Fungi Farmhouse Ale ABV：8.0% IBU：15 原材料：麦芽（イギリス製造）、白麹、干し椎茸、ホップ/炭酸ガス MALT：Extra Pale Ale Malt, Wheat Malt HOP：Citra, El Dorado YEAST：Bell Saison OTHERS：White-KOJI, Shitake mushroom おすすめペアリング： 干し椎茸の深い旨味と白麹の酸味が特徴で、発酵食品や出汁の効いた和食、香ばしい肉料理やグリル野菜と好相性です。また、濃厚なクリームソースやきのこ料理とも絶妙に調和し、豊かな風味を楽しめます。 Brewer's Comment : テーマは擬似熟成。長期熟成を経ずに複雑な香味をつけるにはと考え副原料を選定しました。計らずとも日本らしい素材になりジャパニーズファームハウス風のビールとなりました。