醬油麴是用大米種植的手工麴製成的，味道濃郁。 在兵庫縣丹波筱山市螢火蟲飛來飛去的向河源頭，種植了不使用減量農藥和化肥的大米，並製成了麴。 有機醬油與之混合，慢慢自然發酵。 它的特點是味道濃郁、香氣濃郁、口感醇厚。 推薦用法 ・作為生魚片和蔬菜的蘸醬 ・將生魚片浸泡一夜，製成醃製碗 ・用於調味肉類和魚類、炒菜和醃製菜餚 ・一匙蛋飯或納豆 它是一種用途廣泛的調味料，不僅可以用於日本料理，還可以用於各種菜餚中來決定味道。