* 如果您對產品有任何疑問，請隨時通過消息功能與我們聯繫（原則上我們會在 24 小時內回復！ ) ▼ 安排食譜集合（原型製作和介紹時請參考） https://drive.google.com/file/d/1wPSNP1AqEfPrlB1BR2Vw5QZ1mjnKfnqw/view?usp=sharing ==================== ▶ 美濃加茂茶店的「Icho Sencha」是什麼？ ==================== 普通煎茶是在收穫后立即將茶葉蒸熟，以在茶葉枯萎之前阻止氧化酶的作用，但“枯萎煎茶”是在收穫后過夜陳釀並略微發酵，製成具有獨特花香的茶。 美濃岡鴨茶店的“Icho Sencha”不是設計了一種製造方法來添加香味的枯萎煎茶，而是一種再現了老茶農活動中自然誕生的老式香氣的茶。 那個時代沒有像今天這樣的大型制茶機，不可能在同一天將白天收穫的茶葉全部製作出來（將茶葉製造和加工到可以保存的狀態）。 無法製作的茶葉盡量在陰涼處存放一夜，以免茶葉損壞，直到第二天的制茶。 那個季節東白川村的氣溫約為 3°C。 在這個溫度下，茶葉只會輕微枯萎（發酵）。 這種茶具有花香，但口感清爽，帶有淡淡的清新感，已成為東白和村的代名詞。 【關於茶葉的分類】 由於氧化酶的作用，茶葉在收穫后立即緩慢枯萎和發酵。 根據製造方法和發酵程度，分為綠茶、烏龍茶和紅茶等類型。 ==================== ▶ 味道和香氣 ==================== 冷凍存放兩年後，燃燒完成。 與 Minokamo Tea Shop 的其他產品一樣，僅使用 Ichiban 茶，因此您可以享受醇厚的味道。 請享受濃郁的味道和輕微發酵的華麗香氣。 ==================== ▶ 關於生產區域/生產商 ==================== 美濃鴨茶店的茶種植在東白川村，該村位於岐阜縣東部，人口約 2,000 人，被認為是“白川茶”的發源地。 東白川村被海拔 1,000 米的群山所環繞，覆蓋了山林總面積的 90%。 在海拔約 400 至 700 米的茶園中種植的茶葉，由於早晚溫差大，據說是種植的極限，其特點是濃郁的鮮味和清爽的澀味相協調，以及清爽的“山香”。 為了利用這些特性，我們專注於「淺蒸」製造方法，該方法最大限度地減少了收穫后的蒸制時間。 燃燒和混合 （gogumi） 由來自東白川村茶農的茶藝師 Taguchi 先生監督。