美味佳餚，維護竹林！ 我們正在制定針對被忽視的竹林的措施。 這是罕見的 1% 純國產 menma。 由米其林廚師選擇，我們贏得了 2024 年烹飪大師俱樂部認證比賽。 5 月，我們進入里山，收穫已經長到 2 米的幼竹，從鹽漬到加工的整個過程都是手工完成的。 肉湯是用海帶和乾香菇製成的，只使用醬油、清酒和味醂來賦予它濃郁的味道。 它可以以多種方式排列，例如炒或與肉類和蔬菜一起煎炸，以及拉麵。 在上面撒上芝麻油，使其具有清酒的味道，然後用橄欖油和黑胡椒製成西式風味！ 中繼器不斷出現。 一旦你吃了它，它就會上癮。 * 什麼是純粹的國產門馬專案？ 它是日本唯一一個旨在通過回收被忽視的竹林來為竹林的維護和行使森林的公共利益功能做出貢獻的國家性組織，這些竹林由於使用純粹的國產竹林等而增加。 近年來，竹製品已被塑膠製品所取代，竹筍也從廉價的外國產品中挑選出來，導致竹林在日本各地被忽視。 讓我們美味地享用和維護這樣一片被忽視的竹林吧！ 以及始於福岡縣糸島市的純國內 menma 專案。 我們也參與其中。