[コーヒー豆]
産地:コスタリカ
エリア:ウェストバレー、シンリミテス
プロセス(精製方法):イエローハニー
味わい:オレンジを思わせる綺麗な酸と果実味、キャラメルのような滑らかな質感と、柔らかい余韻
詳細:
シンリミテスマイクロミルは2005年に設立後、2008年の品評会では2位、その後も度々入賞を果たし名実共に有名なマイクロミルです。
それだけではなく2011年にはバリスタ世界大会でシンリミテスを使用した日本代表の方がファイナリストに選ばれたことで更に知名度を得る事になりました。
プロセスはイエローハニー。コスタリカの代名詞と呼べるプロセスです。
ハイメ カルデナス氏はハニープロセスに力を入れており甘味とクリーンカップに優れたコーヒーを楽しむ事ができます。
品種はヴィジャサルチ種。ブルボン種と突然変異によって生まれた品種です。
コスタリカのサルチ村で発見された事が名前の所以となっており、現在のコスタリカではメジャーな品種といえます。