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YOKACHORO FOOD BASE

今までは使い道のなかった間引きや摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、 料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています

【20年以上無農薬・無肥料を貫く、とても貴重な下川さんの林檎を使用】 「奇跡」と称される自然栽培での林檎。 それを長年続けている、長野県下川さんの林檎を使い、 ピュアでシンプルに仕上げた林檎ジャムです。 大きめに切った果実がゴロッと入っていて、 りんごジャムが苦手という方にも好評いただいています! YOKACHORO FOOD BASEのジャムは、 ▼糖度をギリギリまで抑えた、甘さ控えめ ▼加熱を最小限にすることで、果実味・食感が生きている 素材の味、特に、「果実の甘さ」を砂糖の甘さで消さない、 「フルーツらしさ」を加熱によって殺さない ということを大事にしています。 砂糖自体にもこだわり、 精製されてない「粗糖」を使っているため、優しい甘さとコクがあります。 【使い方】 パンやヨーグルトやアイスに添えて、炭酸やお湯で割ってお楽しみください。
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自然栽培りんごのジャム

【20年以上無農薬・無肥料を貫く、とても貴重な下川さんの林檎を使用】 「奇跡」と称される自然栽培での林檎。 それを長年続けている、長野県下川さんの林檎を使い、 ピュアでシンプルに仕上げた林檎ジャムです。 大きめに切った果実がゴロッと入っていて、 りんごジャムが苦手という方にも好評いただいています! YOKACHORO FOOD BASEのジャムは、 ▼糖度をギリギリまで抑えた、甘さ控えめ ▼加熱を最小限にすることで、果実味・食感が生きている 素材の味、特に、「果実の甘さ」を砂糖の甘さで消さない、 「フルーツらしさ」を加熱によって殺さない ということを大事にしています。 砂糖自体にもこだわり、 精製されてない「粗糖」を使っているため、優しい甘さとコクがあります。 【使い方】 パンやヨーグルトやアイスに添えて、炭酸やお湯で割ってお楽しみください。
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YOKACHORO FOOD BASE|よかちょろフードベース
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YOKACHORO FOOD BASE

今までは使い道のなかった間引きや摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、 料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています
1
《食材は自然で健康的なものを》 農作物は、農薬・化学肥料を使わず育てられたものを中心に 魚介は天然のもの、肉はジビエまたは飼料にこだわり飼育されたものを使います
2
《造りもナチュラルに》 瓶詰も缶詰も、調味料は天然醸造のものを使用し、 食品添加物は一切使用しません。 「手仕事」で「ホンモノであること」を大切にしています
3
《家庭の日常に馴染み、非日常を味わえる》 野菜と炒めるだけ、スープにひと匙入れるだけ、料理に添えたりつけるだけ… それだけでいつもの料理がパッとよそ行きの表情に
ローカルメイドハンドメイド・クラフトオーガニックエコフレンドリー少量生産

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