淡路島のオーガニックオリーブを天日塩で塩漬けにし、 種をとりペーストにした、手間暇惜しまず作った逸品です。 パスタソースとしてはもちろん、 ズッキーニや茄子などのソテーのソースとして使ったり、 サラダのドレッシングに少し加えて深みを出したり、 トマト煮込みに加えてコクを出すのにもおすすめです。 【使い方】 １瓶でパスタ約2人前（180g程度）が適量です。 茹でたパスタに合えるだけでも美味しく召し上がれますが、 フライパンでパスタを茹でた後、少しの茹で汁を残して本品を入れ、 パスタソースが絡まる程度に加熱すると、より一層濃厚な味わいが楽しめます。 後からチーズを削るとより美味しい。