＜特徴＞ 【完熟あまおうジェラート56】 たけしたファームのジェラートの内容量は110cc。 完熟あまおうの素材の使用料は厳密にいうと61.7ｇ。 半分以上が苺の果肉を用いています。 なぜ含有率56％なのか... 調べてみたんですが、一般的に流通しているジェラートのフルーツ含有率って3〜5％ほどらしいです。 ですが、せっかく作るなら、より生産者にしかできない商品をお客様にお届けしたい！ という強い想いで、色々なジェラート屋さんを探して、探して、紹介をしていただいて、ご縁にご縁が繋がってやっとたどり着いたジェラート屋さんと研究を開始。 完熟あまおうの含有率を、10％、20％、30％とどんどん上げていきました。 ところが、60％にまで含有率を高めた時に、ジェラートがバサバサ... シャーベット状に...滑らかさ出ない…。じゃあ今度は、と１％づつ滑らかさ出るところまで含有率下げていってたどりついたのが56％！！ そうやって完成したのがこのジェラートです。 素材品質が高いからこそ、含有率を極限まで上げることができました。 一般に市販されているジェラートのフルーツの含有率を思えば10倍以上の濃さと、価値を誇るこのジェラートを通して、あまおうの可能性を存分にご堪能ください。 【完熟あまおうミルクジェラート5０】 あまおう50％含有と、ハイレベルを維持しつつ濃厚ミルクのコクが加わり、やさしい口あたりに仕上げました。 究極においしい、完熟あまおうのジェラートを開発し誕生したのが「あまおう56%ジェラート」でした。 だけど本格的すぎて、どうも大人向けらしい。小さいお子さんにも食べやすいものにできないか・・ そこで辿り着いたのがミルク入りジェラートです。 高含有シリーズは、冷凍庫から出してすぐは固いため、少し表面が柔らかくなるのを待っていただくと一層美味しく、あまおうの風味が引き立ちます。 【完熟あまおう40%ジェラート】 【完熟あまおう40% ミルクジェラート】 当店はギフトに力を入れています。 そんな当店に高含有シリーズを試されたお客様から 「武下さん、もっと気軽に贈れるジェラートがほしいんよ！」 とのお声をいただきました。 確かに今のジェラートは、しっかり贈るギフトにはいいが、ちょっとした手土産や日常ギフトには、かっこよすぎると・・・ もっと気軽にジェラートを手に取ってほしい。日常の中で、もっと武下のあまおうジェラートを味わってほしい！ そこで完熟あまおうを堪能できるラインを維持しながら含有率を下げ、サイズもすこし見直してお手頃価格に収まるように、と生まれたのがこの「40%ジェラートシリーズ」です。 数字で見る含有率こそ56%より少なく見えますが、一般的なジェラートのフルーツ含有率が３〜５%ほどということから見ると、40%ジェラートでも、十分に完熟あまおうの味を感じることができます。 こちらもお子様にも食べやすいようにミルクジェラートのご用意があります。 ＜利用シーンなど＞
夏でも生果のようないちごが味わえる贈り物としての需要が高いです。 また、店舗様ではカップのまま販売していただく他、業務用の２Lサイズのものは、レストランの食事の合間のお口直しや、ディナーの最後のデザートとして。また、カフェではパフェなどにアレンジしてご提供されていると伺っています。 ＜品種など＞ 楽農ファームたけしたは「あまおう」のみを育てています。 原材料に使用しているいちごも、もちろん完熟収穫のあまおうです。 ＜産地の特徴＞ 楽農ファームたけしたが位置するのは、福岡県大川市。ここは、筑後川に抱かれた水の豊かな地です。恵まれた自然を活かし、たっぷりの愛情を肥料に、毎年自慢のあまおうが育っています。 ＜当社のこだわり＞ 原材料のあまおうは完熟までしっかりと育てられ収穫されています。そのまま生果で販売できる高品質なあまおうを即日冷凍し、専門家にお任せして仕上げたジェラートです。 ただし生果での収穫量が注文数・出荷数を上回った時にしか原材料としての確保ができないため「いつでもある」という商品では決してありませんので、ご理解をお願い致します。