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熟成した酒粕と、なれ鮨の副産物である飯(いい)を2層に重ね、瓶内熟成。 2層をグイッと一気に混ぜながらお使いください。 そのままチビチビと酒のつまみに、野菜につけて、パンに塗って焼いて… など、意外と普通な使い方ですが、 思いもよらぬ旨味と香りに度肝抜かれてください。 食べる時は、ぜひ日本酒を片手にどうぞ。 日本酒好きならご存知の方も多いはず、 燗酒をつけさせたら右に出るものなしの酒屋「酒うらら」道前さんと 共同開発したこの瓶つまは、 この瓶一つで、一升瓶1本空いてしまう可能性あり。 ※酒粕部分に出てくる白い点は、アミノ酸の結晶で旨味成分です。  カビではないのでご安心ください。

熟れ酒粕|酒好きに捧ぐ、求道的瓶つま

熟成した酒粕と、なれ鮨の副産物である飯(いい)を2層に重ね、瓶内熟成。 2層をグイッと一気に混ぜながらお使いください。 そのままチビチビと酒のつまみに、野菜につけて、パンに塗って焼いて… など、意外と普通な使い方ですが、 思いもよらぬ旨味と香りに度肝抜かれてください。 食べる時は、ぜひ日本酒を片手にどうぞ。 日本酒好きならご存知の方も多いはず、 燗酒をつけさせたら右に出るものなしの酒屋「酒うらら」道前さんと 共同開発したこの瓶つまは、 この瓶一つで、一升瓶1本空いてしまう可能性あり。 ※酒粕部分に出てくる白い点は、アミノ酸の結晶で旨味成分です。  カビではないのでご安心ください。
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YOKACHORO FOOD BASE

今までは使い道のなかった間引きや摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、 料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています
1
《食材は自然で健康的なものを》 農作物は、農薬・化学肥料を使わず育てられたものを中心に 魚介は天然のもの、肉はジビエまたは飼料にこだわり飼育されたものを使います
2
《造りもナチュラルに》 瓶詰も缶詰も、調味料は天然醸造のものを使用し、 食品添加物は一切使用しません。 「手仕事」で「ホンモノであること」を大切にしています
3
《家庭の日常に馴染み、非日常を味わえる》 野菜と炒めるだけ、スープにひと匙入れるだけ、料理に添えたりつけるだけ… それだけでいつもの料理がパッとよそ行きの表情に

YOKACHORO FOOD BASEのブランドレビュー

このブランドを仕入れているバイヤーからのレビュー・口コミ・感想
1 件中 1 件を表示
個人(その他)
投稿日
2025/03/16
レビューの問題を報告
「中華麹」がお客様にとても喜ばれています。私自身もですが、なかなか無添加の中華系は見つけることが出来ないので購入できて嬉しく思って接客にもチカラが入ります! ありがとうございました😊

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