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Uminokoko 咖啡

通過咖啡，我們將面對產地面臨的問題，並致力於實現可持續發展的社會。我們與生產區的農民合作，提高品質並提供帶有他們故事的美味咖啡。

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Uminokoko 咖啡

ウミノムコウコーヒー

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株式会社坂ノ途中　海ノ向こうコーヒー

通過咖啡，我們將面對產地面臨的問題，並致力於實現可持續發展的社會。我們與生產區的農民合作，提高品質並提供帶有他們故事的美味咖啡。

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關於品牌

通過咖啡，我們將面對產地面臨的問題，並致力於實現可持續發展的社會。我們與生產區的農民合作，提高品質並提供帶有他們故事的美味咖啡。

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我們專注於來自寮國、緬甸和尼泊爾等9個亞洲國家的稀有精品咖啡，提供考慮到產地生活方式和環境的咖啡。

2

除了普通咖啡（咖啡豆和咖啡粉）外，我們還經營可以輕鬆享用的產品，例如滴漏袋和咖啡牛奶底。

3

我們還提供可持續產品，例如卡斯卡拉糖漿和由卡斯卡拉（咖啡櫻桃的果皮部分）製成的卡斯卡拉精釀可樂，這些產品在日本仍然很少見

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品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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Uminoko Coffee 的開始

　

我們的活動始於東南亞老撾的古都琅勃拉邦。

　

事實上，我最初並不是想煮咖啡，但有人問我是否可以做點什麼來改善老撾的森林砍伐，我參觀了那個網站。我學到的是，由於人口增長和貨幣經濟的湧入，傳統的刀耕火種農業和大規模種植園的迴圈加速，導致了森林砍伐。

　

　

當我把注意力轉向森林時，我看到一棵小咖啡樹種在大樹之間。過去，歐洲人分發幼苗並教他們如何種植，但沒有足夠的銷售管道，許多樹木被遺棄。我......，如果我們使用一種稱為「農林業」的方法正確種植和收穫咖啡，即在種植咖啡的同時保護森林，並努力提高質量，我們將能夠在不砍伐森林的情況下創造穩定的就業和收入。

　

這就是我們開始的地方。

　

我們在做什麼？

該活動於 2016 年在寮國開始，並於 2018 年發展成為 Hainoko Coffee。

目前，我們經營來自緬甸和尼泊爾等9個亞洲國家的精品咖啡，並在內部烘焙咖啡豆以實現“Seed to Cup”。

　

回饋生產者、保護環境、尊重當地文化和多樣化的美味。重視這四件事，我們提供“全面品質”的咖啡，以及產區的性質和居住在那裡的人們的想法。

　

（1）通過公平的回報為生產者的穩定和改善生活做出貢獻。

對於我們這些重視產地和生產者的人來說，公平地回報生產者是最重要的主題。

我們重視我們加工的咖啡豆有助於穩定和改善生產者的生活

　

（2）減輕環境負擔，提高地球環境的可持續性

對於以打擊山區森林砍伐為起點的我們來說，環境保護是一個可以說是起點的主題。我們將支持面臨氣候變化等風險的生產領域，並提高整個地球環境的可持續性。

　

（3）尊重產地文化，為改善當地社會做出貢獻。

每個產區都有自己的產區和獨特的生活文化，同時也有自己的挑戰。我們了解生產地區的文化和問題的差異。

我們將理解並積極與致力於解決地區問題和加強當地社區的人們合作。

　

　

（4）與所有人一起追求咖啡的多樣化風味

咖啡豆是一種來自田間的農作物。一年中不同的氣候有不同的香氣和味道。我們將擴大品嘗和享受咖啡不同風味的方式，這些風味因地區和年份而異，其價值不僅僅是同質化。

　

　

對產品的承諾

（1）使用稀有的亞洲特色咖啡

我們烘焙和處理來自亞洲國家的咖啡豆，這些咖啡豆仍然很稀有。

　

（2）可追溯性

我們的生產區工作人員直接拜訪生產區和農民。您可以放心地處理它。

　

（3）品質控制、製造和烘烤

我們的品質控制人員對由經驗豐富的烘焙師烘焙的咖啡豆進行杯測和審批。

什麼樣的人在支援它？

銷售有故事的商品的雜貨店

講究品質的高端超市

想要處理稀有咖啡的咖啡館、餐館等

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