鹿児島の酒といえば芋焼酎。近年、伝統的な酒造りがユネスコ無形文化遺産に登録され、日本酒・泡盛と共に非常に注目を浴びています。中でも大小110以上の焼酎蔵のある鹿児島はまさに焼酎の聖地。今回、薩摩半島南端にある指宿市山川で100年以上焼酎を造り続けられている「田村合名会社」さんとタッグを組み、芋焼酎に使うサツマイモを専業の契約農家様から分けて頂きました。 分けて頂いたのは「コガネセンガン」と「紅さつま」というサツマイモ。レシピは全く同じでサツマイモを変えることだけで、味わいにどのような変化が生まれるか、実験的な意味も込めてクラフトビールを造りました。 芋焼酎のために品種改良されたコガネセンガンで作ったAleはややスッキリとした味わい。田村合名会社さんの代表銘柄で同じコガネセンガンを使われている「純黒」と共にお楽しみ頂きたい一本です。