薩摩半島の南部に位置する指宿市。2008年、鹿児島大学農学部の髙峯和則教授らは、同地の今和泉島津家仮屋敷跡「隼人松原」の土壌から酵母を分離し「篤姫酵母」と名付けました。「篤姫酵母」は焼酎用酵母として、これまで鹿児島県内の芋焼酎づくりに活用されてきましたが、今回、髙峯教授支援の下、「篤姫酵母」のクラフトビールづくりにチャレンジしました。合わせる副原料は、今和泉に隣接する池田湖のほど近く、清見岳の山あいで茶業を営む「石嶺製茶」さんの「茎茶」。清見岳の自然の恵みで育まれた茎茶の苦味にImperial IPAの強いホップの香り、そしてキレのあるの味わいが融合した、歴史と自然が醸す特別な一杯です。 ひふみよブリューイングでは「ATSUHIME CRAFT」シリーズとして、今後も「篤姫酵母」を用いた鹿児島県産クラフトビールの製造を計画しています。