京都はこかぶの生産が盛ん行われていますが、京都市の北部京北町で４農家がつくるこかぶのみが「京こかぶ」と名乗ることができ、「京のブランド産品」に選ばれています。きめ細やかで機密な肉質、繊細な甘味が特徴です。京こかぶを50%以上使ったドレッシングが出来上がりました。余計な添加物や調味料は出来る限り使用せず、素材の味・香り・風味を生かしたドレッシングです。野菜だけでなく、肉料理や魚料理にも合わせて下さい。販売期間は、京こかぶが収穫できる、5月～７月、１０月から１月の７ケ月間のみとなります。