京都で金時にんじんといえばお正月の代表的な野菜ですが、金時にんじんを京都上鳥羽で江戸時代から作っている銭谷さんのにんじんを使ったドレッシングです。「家種」と呼ばれる銭谷家伝来の種で作った金時にんじんは、他の金時にんじんと比べて柔らかさや発色、味・香りが違います。この金時にんじんを60%以上含んだ野菜感のとても強いドレッシングです。生野菜や温野菜は勿論のこと、お肉やカルパッチョにも最適です。是非ご賞味下さい。