夏みかんは「舞鶴夏みかんの会」から仕入れさせて頂きます。この舞鶴の夏みかんの特徴は「酸っぱさ」にあります（一説には「猿も食べない酸っぱい夏みかん」といわれているそうです）。最近の夏みかんが甘さが強くなっているに対して、約200年前に松前船にて山口県萩からこの舞鶴に伝えられてから、昔ながらの栽培法を受け継いで作られており、柑橘系の特有の爽やかな酸味を持った夏みかんです。まさに、ドレッシングにぴったりの一品です。尚、この夏みかんは御年７７歳の村上さんが1人で守られています。この貴重な夏みかんで作ったドレッシング、まるでジュースの様なドレッシングです。是非お試しあれ。