完熟した、山梨県産の甲州小梅を塩漬け後、昔ながらの天日干しを行い、樽で3ケ月以上寝かせてから、昆布液に漬け込みました。昆布のうま味が、梅の酸味を和らげ食べやすい。甘すぎずご飯によく合う味に仕上がっています。 完熟した、山梨県産の甲州小梅を塩漬け後、昔ながらの天日干しを行い、樽で３ケ月以上寝かせてから、昆布液に漬け込みました。昆布のうま味が、梅の酸味を和らげ食べやすい。甘すぎずご飯によく合う味に仕上がっています。