奄美大島の北東部にある喜界島。中でも古い伝統や風習が息づく花良治（けらじ）集落では、幻の「花良治みかん」が栽培されています。「花良治みかん」は約200年前、ある男が喜界島東方の一孤島に漂着し、そこで見つけた柑橘の苗を花良治集落に持ち帰ったのが始まりだとされています。その特徴は、なんといって独特な香り。皮に少し爪を立てると、爽やかでみずみずしい香りの中に、和山椒やスパイスにも似た香りを感じることができます。しかし、そこはやはり「みかん」。果汁を口に含むと酸味より甘みを感じます。 今回、一般流通しない幻の「花良治みかん」を地域の方々からお譲り頂き、甘みのあるみかん果汁に独特のスパイスを感じる外皮を使い、IPAをつくりました。 みかん果汁に、独特のスパイスの余韻を感じるIPAで、湧水流れるサンゴの島の集落に、想いをはせてみるのはいかがでしょうか。