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かつおぶしの中野

かつおぶしの中野

カツオブシノナカノ
販売元
有限会社 中野
弊社は「おいしさにまじめです」をモットーに、余計なものは添加せず無調味だからこそ「うま味」にこだわった素材選びでお客様の食卓に美味しさと感動を提供します。
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ブランドについて

弊社は「おいしさにまじめです」をモットーに、余計なものは添加せず無調味だからこそ「うま味」にこだわった素材選びでお客様の食卓に美味しさと感動を提供します。
1
「鰹節をもっと身近に」をコンセプトに、親しみやすいパッケージで手間を減らしつつ本格的な味を追求した商品を製造しています。
2
「ひと言では語れませんが、ひと口でわかります。」まずは召し上がって頂きたい。
3
噛む・香る・出汁を引く。五感を育て、毎日の健康を支える鰹節ブランドを目指します。

ブランドオーナーについて

中野　陽平

YOHEI　NAKANO

有限会社中野（かつおぶしの中野） 代表取締役　中野陽平 東京都中央区晴海にある老舗鰹節卸「有限会社中野」三代目。 伝統製法を守りつつ、「かつぶし屋の噛むおやつ」「ドリップ式飲むおだし」など現代のライフスタイルに合わせた商品開発を推進。食育・健康・ウェルビーイングを軸に、鰹節文化の継承と新たな価値創造に取り組んでいます。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

「かつおぶしの中野」が生まれた理由
　
かつおぶしの香りに包まれて育った私が、三代目として家業を継いだとき、時代は大きく変わっていました。主力だった本枯節は扱いづらく、卸先の減少とともに業績は下り坂。伝統の技を守るだけでは続けられない現実に直面しました。
それでも、「鰹節を次の時代へつなげたい」という想いだけは揺らぎませんでした。
　
そんな折、デザインの才能を持つ妻と出会い、彼女の感性が私たちの鰹節に命を吹き込みました。職人の技と柔らかなデザインが出会い、「かつおぶしの中野」という新しいかつおぶしブランドが誕生したのです。
　
鰹節は、ただの食材ではありません。祖先が受け継いできた知恵と、海と火と時間が織りなす“文化そのもの”。
私たちは、その魅力をもう一度、人々の暮らしの中に取り戻したいのです。
　
「中野さんの鰹節に出逢えてよかった」「子どもが魚を食べられるようになった」──
そんな声が届くたびに、あの日の決意が報われる気がします。
これからも一枚の削り節に、未来への想いを込めて。

なにをやっているのか

― 古き良き日本の香りと、笑顔が広がる食卓へ ―
　
「かつおぶしの中野」は、古き良き日本の文化と、素材の力を生かした誠実なものづくりを大切にしています。
かつおぶしは、ただの食材ではなく、人と人をつなぐ“文化の橋”。
出汁の香りが広がる台所、笑い声の響く食卓、そして家族や大切な人との温かい時間──
そんな風景をもう一度、現代の暮らしに取り戻したいと考えています。
　
私たちの信念は、家族・生産者・自然のすべてが守られ、互いに支え合える関係を築くこと。
祖先から受け継いだ製法と味を次世代へ繋ぎ、人の手の温もりが感じられる商品を届けること。
そのひとつひとつに、作り手の顔と想いが宿っています。
　
デザインには「クラフト感」「遊び心」「和のぬくもり」を込め、
お客様が手に取った瞬間に“ほっとできる安心感”と“ワクワク感”を感じてもらえるよう心がけています。
オレンジを基調とした明るい色彩、かつおぶしを削る音、芳しい香り──
それはまるで、家族が集う幸福な時間を思い出させるような世界観です。
　
私たちが未来へ残したいのは、日本人の繊細な味覚と、出汁文化という美しい伝統。
クラウドファンディングや海外展開を通じて、鰹節の新しい可能性と表現を世界へ発信していきます。
　
お客様が「かつおぶしの中野」を思い出すとき、
「美味しい」「楽しい」「大好き」「出逢えてよかった」と笑顔で語ってもらえるように──
これからも、香りとぬくもりに満ちた“悦びの一節”を削り続けます。

製品へのこだわり

【1】かつおチップス「ぱりこ」
　
パリッと軽く、噛むほどに広がる本格的な鰹節のうま味。おやつにも食育にもぴったりな“新体験食感”の健康スナックです。原料は厳選した枕崎産鰹荒本節のみ。味付けや添加物に頼らず、素材そのものの風味と栄養を活かしました。お子様に安全なおやつを与えたい親御さんや、ギフト需要にも人気。第66回全国水産加工たべもの展にて大阪府知事賞を受賞した、かつおぶしの新しい形です。
　
【2】本枯かつお粉末
　
長期熟成させた本枯節をそのまま粉末化した、贅沢なうま味調味料。無添加・無塩で、素材の深いコクと香りをそのまま味わえます。鮮度を重視し、使い切りやすい50gパックを採用。お味噌汁や煮物、離乳食など、日常の料理に自然な旨みをプラスします。手軽さと安心を両立させた、“家庭のだし革命”とも言える商品です。
　
【3】花かつお
　
削りたての香りと、舌に広がる濃厚なうま味。かつおぶし本来の味を感じていただくために、原料・火加減・削り厚さまで徹底的にこだわりました。どんな料理にも合う定番品でありながら、味わえば違いがわかる“本物の花かつお”。食卓での使い比べやギフトにも最適な、伝統と職人技が詰まった逸品です。

どんな方に支持されているのか

「かつおぶしの中野」は、“食べることを通じて人がつながる”ことを大切にしています。
　
主なターゲットは三層。
　
まず、子育て世代の健康志向ママ層（30〜40代）。
無添加・国産素材・食育に関心が高く、「ぱりこ」「まいにちおだし」を家族で楽しみながらSNSでも支持を広げています。
　
次に、健康と伝統を重んじるシニア層（60〜70代）。
昔ながらの鰹節を孫にも伝えたいという想いから「花かつお」「本枯かつお粉末」を愛用。
　
さらに、**食・文化感度の高い女性層（20〜40代）**
デザインやストーリーに共感し「飲む出汁・ほっとと」などを選びます。
　
共通する価値観は「素材の誠実さ」「健康と咀嚼の大切さ」「人のぬくもり」。
　
ブランドメッセージは「噛む・感じる・つながる。」──鰹節の香りを通じて心と体、人がつながる時間を届けることを目指しています。
　
実際の顧客は30〜50代主婦層が中心で、楽天市場・Amazon・地域マルシェが主要販路。
リピーターが多く、「美味しい」「温かい雰囲気」「誠実な対応」と高い評価を得ている。
　
卸先は、高感度・高品質志向の小売店が中心。
　
無添加・オーガニックを重視する日常プレミアム系店舗。
健康・自然志向の30〜50代女性が主要顧客。
　
老舗高級スーパー。グルメ志向の30〜60代男女が多く、
“生産者の想い”“文化的背景”への関心が高い。
　
POPや手書きメッセージを通じて“作り手の温度”が伝わる売場づくりが特徴。
　
購入者からは
「魚嫌いの子どもが喜んで食べた」
「うま味が濃く香りが格別」
「手土産にも喜ばれる」
「パッケージから温かさを感じる」
　
こうした言葉に、「子どもにあげたいおやつとして選ばれた」「噛むことの大切さに共感してもらえた」と実感し、 “素材を活かし、文化をつなぐ”というブランドの方向性が間違っていない事を確信しています。
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