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KYOTO NUDE BREWERY

いつまでも心地よくいられる、ローカルの自然の恵みを活かしたビールを京都市京北の里山で醸造しています。

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KYOTO NUDE BREWERY

キョウトヌードブリュワリー

販売元

株式会社カケザン

酒類免許

酒類製造免許

いつまでも心地よくいられる、ローカルの自然の恵みを活かしたビールを京都市京北の里山で醸造しています。

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ブランドについて

いつまでも心地よくいられる、ローカルの自然の恵みを活かしたビールを京都市京北の里山で醸造しています。

1

自然の恵を活かしたビールを醸造しています

2

ローアルコールを中心に、はじめての一杯やお食事に合うビールを醸造しています

3

環境に配慮した製造プロセスで、自然と共生できる醸造所を目指しています

ブランドオーナーについて

白石拓海

Takumi Shiraishi

高校を卒業後、国内外を放浪。30歳を機に帰京。2015年よりクラフトビール専門店「BEER PUB TAKUMIYA」を京都にて開業、その後、高野麦酒店TAKANOYA、CRAFT HOUSE KYOTO、TRAMを開業。 2023年10月より、京都の山間部、森の京都と呼ばれる自然豊かな京北にてクラフトビールの醸造所「KYOTO NUDE BREWERY」を開設し醸造を開始。

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ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

　

「ありのままの自分でいる時間は、人生を豊かにする。」と信じ、リラックスできるビールを醸造しています。

　

NUDE BEERを飲み、

着飾り、構えることをやめて、ありのままの人々で本来の繋がりを生み、幸せな時間を提供することが私たちの目指すビールへの想いです。

　

　

ありのままの自分でいる時間は、人生を豊かにする

私たちは、そう信じています

　

肩の力を抜いて、

日々のあたらしい楽しみや、喜びを発見すること

　

溢れる情報の渦から距離をおいて、

自分にとって本当に必要なものに気づくこと

　

着飾り構えることをやめて、

人の素を醸せる場所は自分にとって一番居心地の良い場所

　

そんな、一人一人が繋がることが本来の繋がり

そんな繋がりが私たちを幸せにしてくれると信じています

　

すべて、ありのままに

BE NUDE

　

　

この信念のもと、私たちはBREWERY事業を通して、京北周辺の自然を感じることができる体験を創造していきます。

　

　

なにをやっているのか

NUDE BEERの世界観は、自然へのリスペクトと調和を目指しています。

グリーンエネルギーでつくる電気を使用（2025年予定）、排水処理設備で水も環境負荷を減らし川に戻す、原料から出た麦芽かすを畑でコンポストにするなど、持続可能な醸造所を目指しています。

ありのままの自然に過度に手を入れず、人々とビールと自然が共存できる場を創り続けます。

　

私たちのビールは、単なる飲み物ではなく、日常の一部として楽しんでいただけることを目指しています。ビールを通じて、自然と人々のつながりを感じ、リラックスしたひとときを提供したいと考えています。そのために、ビールのデザインやパッケージにもこだわり、シンプルで洗練された美しさを追求しています。

　

NUDE BEERのこだわりは、品質の高さだけでなく、ビールに込められたストーリーにもあります。それぞれのビールには、その醸造長の想いや製造過程、使用される原料にも物語があります。これらの物語を通じて、私たちはお客様にビールの新たな楽しみ方を提案し、より深い満足感を提供したいと考えています。

製品へのこだわり

1.SOUTEN -蒼天- / Light Lager

蒼天は、クリアで爽やかな軽快な味わいが特徴の4％のラガービールです。厳選されたモルトとホップを使用し、伝統的なラガー製法で丁寧に醸造されています。その結果、口当たりが軽く、喉ごしの良いビールに仕上がっています。特に暑い季節やアウトドアでのバーベキュー、友人との集まりなど、さまざまなシーンで楽しんでいただけます。お客様からは、「このビールは驚くほど飲みやすく、いつでも楽しめる」と高い評価をいただいています。

　

　

2. AWAKUMO -淡雲- / Grisette

淡雲は、穏やかなエステルとHallertau Blanc Lupulinatorホップの爽やかな清涼感のあるハーブ感が最初に香り、白麹由来の爽やかな酸と3％と軽やかなボディ、最後に残るFarmhouse酵母らしい野生味ある味わいがスッと抜けていきます。食事と合わせることで、その味わいが一層引き立ちます。特に、野菜のグリルや和食、洋食などと相性がおすすめです。お客様の声として、「食事との相性も良く、飲み疲れしない、いつでも美味しく飲めるビール」というコメントが多く寄せられています。

　

　

　

3. ASAMOYA -朝靄- / Session Hazy IPA

朝靄は、フルーティーで爽やかなスッキリとした味わいのインディアペールエールです。4.5%と軽快でココナッツや南国フルーツの香りとほんのりクリーミーな口当たりが特徴です。フルーツやサラダと合わせて楽しむのはもちろん、フルーツのソースを使用した料理と一緒に飲むのもおすすめです。「昼から夜まで飲める美味しいヘイジーIPA」との高評価をいただいていることです。

　

　

どんな方に支持されているのか

私たちのターゲット層は、自然との調和を重視したライフスタイルを持っている方々や一次産業に関心のある方々、豊かな自然に対する興味や関心を持っている方々をターゲット層としています。

年齢層は20代から40代で、アルコールを飲まない、初めてクラフトビールを飲む方々にも飲んでいただきたいと考えています。

　

顧客層は、都市部のオフィスワーカーや、週末にアウトドアを楽しむアクティブな層が多いです。特に、クラフトビール愛好家の間では飲み疲れしないけれど味わいや香りがしっかりすること、品質の高さもあり注目いただいていおります。

　

卸売先の店舗は、クラフトビール専門店や酒販店が中心に、割烹料理店、蕎麦屋、イタリアン、カフェ、バーなどにも取り扱っていただいており、食事とのペアリングが好評です。特に、地元の食材を重視するレストランや和食屋さんからの引き合いが多いです。

　

購入者の声としては、「ローアルコールなのに味わいがしっかりと感じられる」「環境への配慮が感じられるブランドで好感が持てる」といったポジティブなフィードバックが寄せられています。また、「食事に合わせやすい」「サウナ後に飲みたい」「山登りや風呂上がり、スポーツの後に最高！」といった具体的な利用シーンに関する声も多く、日常のさまざまな場面に溶け込むビールとして楽しんでいただいております。

　

NUDE BEERは、これからも自然との調和を追求し、高品質で地元ローカルな人々との協力を得て、ビールを提供し続けることで、さらなる顧客満足度の向上ち地域への貢献を目指します。

　

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