【日本の伝統発酵食品でお料理にアクセント】 刻み生姜みそ漬と爽やかなレモン糀を合わせた「薬味用」みそ漬 みそ漬はごはんのおともだけじゃない！と、気づいていただける『薬味用みそ漬』のご紹介です。 越後みそ西のみそ漬の中でも、少しピリ辛で人気な刻み生姜みそ漬に、瀬戸内産レモン使用のレモン糀を加えた、爽やかさと旨味のあるみそ漬です。 もちろん、米糀は新潟県産こしひかりを使用した越後みそ西謹製米こうじです。 みそ漬の香ばしい味噌の風味に、爽やかさと旨味の相乗効果で、どんなお料理にもほどよいアクセントを加えるので、万能調味料のようにお料理にかけてお楽しみいただけます。 おすすめは、うどんやそうめんなどの麺類にかけていただいたり、冷奴やサラダ、ローストビーフ、かつおのたたきなどの肉魚にもタレやソース代わりに良く合います。 ぜひ、お好みで自分だけのアレンジを見つけてみてください。 ●レモン糀生姜みそ漬の簡単アレンジ 米油とレモン糀生姜みそ漬をお好みで合わせてソース代わりに、マヨネーズと合わせて温野菜のディップにしても美味しいです。 食材とかけ合わせることで相乗効果がうまれるレモン糀生姜みそ漬、みそ漬の新しい食べ方の提案です。 ～レモン糀生姜みそ漬ができるまで～ この商品は、『地域ブランドづくり支援事業』の一環として、地域のブランドとなることを目指し、1年以上をかけて商品開発しました。 『みそ漬はごはんと食べるもの』、という固定概念をはずし、みそ漬の新しい可能性を発見できるような商品にしたい！そんな想いでつくった商品になります。 ぜひ、食べていただいた方が、「これにかけたら美味しいかも！」というアイデアが膨らむような食体験をしていただけましたら幸いです。 （株）越後みそ西　商品開発担当者より