私たちのクラフトビールは、小規模醸造ならではのこだわりが詰まった特別な一品です。1回の醸造で瓶300本ほどしか作れず、全ての行程をブルワーが手作業で行っています。 「ホワイトエールナルシス」は南房総産の甘夏と山椒、コリアンダーシードを副原料に使用しています。 他のビールよりも小麦の使用量が多いため、ふくよかなコクがあり、そこに甘夏のビター感やシトラス感が合わさり、最後にほのかに山椒やコリアンダーシードのスパイスが感じられ味を引き締めてくれるので、フルーティーながらも後味はとてもすっきりとしています。 ラベルデザインには、南房総のシンボル「鋸山」から地方に伝わる伝説の巨人「デーダラボッチ」が東京湾を覗く様子を描き、地域に根ざした唯一無二のビールを表現しました。また、「ナルシス」と水仙の意で、製造している鋸南町は日本三大水仙群生地として早春にたくさんの人の目をたのしませており、その季節は町は水仙の香りで包まれます。このビールはその水仙をイメージして製造しています。 ここでしか造れない特別なテイストとストーリー性のあるクラフトビールです。