ただかけるだけでいつもの料理が更に美味しく！！ 『発酵旨味オイル』20個入り 【特徴】 1500年の歴史を誇り、旨味の塊としてプロの料理人やマクロビオティック実践者の間で評判の発酵大豆。 その発酵大豆をオリーブオイルと掛け合わせ現代風にアレンジ。発酵食品の可能性を追求した商品。 ただかけるだけでいつもの料理が更に美味しくなります。 【誕生秘話】 発酵食品には、長い熟成期間で作り上げられる、化学調味料では絶対に出せない自然の“複雑”で“奥行き”のある味わいがあります。 その味わいを幅広い層に、お手軽に堪能してもらうためにはどうしたら良いかと考え抜いた結果、オリーブオイルと融合することに。 『化学調味料を使わず、発酵の旨味だけで仕上げたオイルを無添加の安心を乗せて届けたい』 という理念のも、委託製造してくれる企業様を探しました。 しかし、多くの企業様は、 「乳化剤や増粘多糖類などの添加物を使わないと、大変なコストと手間がかかる。とてもじゃないけど瓶モノで、無添加、手作りなんて商売にならない」 と、無添加を諦めるように言われました。 しかし、「この商品の価値は、安心あってのもの。1年以上かけてじっくり仕込む事により作られる発酵大豆の天然の旨味を生かした商品に添加物を使うことはしたくない」 と、無添加への強いこだわりにより、商品化が難航、長期化。 しかし、探し続けること２年 ようやく無添加で製造してくれるパートナー様をみつけました。 そこは静岡県から遠く離れた小豆島の企業様でした。 「食の安心安全を怠らない」という会社理念に強く共感。 「発酵旨味オイル」の製造を安心してお任せできると感じました。 こうして出来上がったのが発酵の旨味だけで仕上げた、完全無添加の「発酵旨味オイル」です。 【おすすめの使い方】 基本的にはいつもの料理にただかけるだけ。 特に相性が良いのが、 ・ローストチキン ・パスタ ・豆腐 ・サラダ ・野菜炒め ・焼きそば ・おでん などなど 【このような方におすすめ！】 ・ヴィーガン、ベジタリアン、マクロビオティック実践者 ・「本当は化学調味料や添加物の入ったものは食べたくないけど、じっくり手間ひまかけて料理を作る時間はないし…」というお悩みの方 ・家庭でも専門店のような本格的な味付けにこだわりたい方