商品がカートに追加されました
最大33,000円クーポン進呈中
クーポン
進呈中
人気
新着
THE STORY 世界のおいしい手仕事

これまで語られることのなかった世界中の職人のこだわりや想い、途方もない程のプロセスを美味しい手仕事とともにお届けするブランドです。

※ご注意※ 不定貫商品の販売価格は、平均重量から求めたおおよその価格を表示しています。 金額、重量、数量、納期などについては、まずはお気軽にお問い合わせ下さいませ。 ------------------------------------------------------------- 最長7年の歳月をかけて生まれるハモンイベリコの最高峰 希少価値がとても高い、血統100% ハモン・イベリコ・ベジョータ 《究極のハモン・イベリコ・ベジョータ》 イベリコ豚を2年間放牧させ、最長5年の長期熟成を行って完成するハモン・イベリコ・ベジョータの最高峰。 約7年の歳月をかけて出来上がった生ハムは、ミシュラン三ツ星レストランのシェフ達も大絶賛するほどの味です。 塩漬けを最低限にして熟成を長くすることで、ドングリを食べたイベリコ豚本来の肉の旨味と香りを最大限引き出しています。噛む毎に溢れる芳醇な香り、そして気持ちよく続いていく余韻。このハモン・イベリコ・ベジョータを食べると他の生ハムが食べられなくなること間違いなしです。 イベリコ豚は血統や餌の種類によってランクが分けられます。このハモン・純血イベリコ・ベジョータは血統100%の純血イベリア種で、2回モンタネーラで通常の倍以上のドングリを摂取して育ったイベリコ豚を原料としています。 《希少価値がとても高い、血統100%のイベリコ豚》 アルトゥーロ・サンチェスのイベリコ豚はすべてセビーリャにあるデエサで管理されていて、この場所で最高のイベリコ豚が育ちます。殆どのメーカーが生産効率を上げるために混血のイベリコ豚を使いますが、アルトゥーロ・サンチェスは伝統を守り、血統100%のイベリコ豚にこだわります。 10月〜翌3月頃までの間にドングリの実がなりますが、この期間にイベリコ豚がドングリを食べることを「モンタネーラ」といいます。通常モンタネーラは1回のみで済ませ、生後1年経つとイベリコ豚は加工の工程へ移ります。 アルトゥーロ・サンチェスではさらにもう1年、合計で2年間イベリコ豚を育てることで、モンタネーラを2回与えます。ドングリをたっぷり食べたことで筋肉と脂肪がより発達したイベリコ豚となり、他では得ることの出来ない肉質を得ることができます。 《これ以上無い、長期の自然熟成》 ただ単に熟成を長くすれば良いというわけではありません。熟成の管理を一歩間違えると、たちまち生ハムは腐敗してしまいます。職人の技術が必要とされる熟成工程においてもアルトゥーロ・サンチェスは機械に頼らず、スタッフが窓を開け閉めすることで自然の風を取り入れて熟成を行っています。 1年に1度、すべての生ハムを1本1本手作業でひまわり油に浸します。熟成が長期間に渡るため必要以上に乾燥しすぎるのを防ぎ、害虫から生ハムを守ることを目的としています。同時に1本1本の状態を見ながら正しく熟成が進んでいるかを判断しています。 最長60ヶ月という長期間の熟成は、他の生産者では真似が出来ず、国内でも最も長い熟成期間です。 《すべてを手作業にこだわる、職人集団》 アルトゥーロ・サンチェス社は創業100年を超える、伝統ある生産者です。長い歴史のなかでアルトゥーロ・サンチェスが進化させてきたのは職人技に他なりません。 技術の進歩とともに製品管理のレベルは格段に上がっていきましたが、アルトゥーロ・サンチェスは100年前と変わらない製法を取っていて、塩漬け工程も、生ハムを熟成庫に吊るす作業も、すべての工程を手作業で行っています。自分たちの手でしっかりと製品の感触を確かめる、このこだわりこそアルトゥーロ・サンチェスブランドが唯一無二の「美食の宝石」と呼ばれる所以なのです。 《世界のプロも実際に使っています》 お店のシェフは食材選びに一切妥協しません。 そのようなお店でアルトゥーロ・サンチェスの商品が提供されていることが最高品質の証です。 ・世界が注目するレストラン「ムガリッツ」 ・バルセロナを中心に世界中で活躍するパコ・ペレスシェフのレストラン「MIRAMAR」 ・神戸市内で唯一のミシュラン三つ星獲得「Ca sent」 ●イベリコ豚の血統・ランク 100%ベジョータ(純血イベリア種) 100%純血で、生後21カ月以上のイベリコ豚を使用しています。 2回にわたるモンタネーラ(放牧期間)の間に、どんぐりやハーブをたっぷり食べて体重が70kgも増加します。 熟成期間は40ヶ月~60ヶ月に及びます。 ●味について 通常のイベリコ・ベジョータよりも風味が強く、脂身もしっかりと感じていただけます。 噛むほどに広がるナッツの香りは甘みがあって、一度味わうと忘れることができない味です。 ●D.O. ギフエロの称号 製品の品質を守るため、厳しい条件に合格した製品にのみ与えられる原産地呼称(D.O.)。 限られたものだけが持つこの特別な称号を、アルトゥーロ・サンチェスの製品は取得しています。 D.O.ギフエロはハモン・イベリコにおいては最古の原産地呼称として知られており、伝統に裏付けられた高い品質を誇ります。 年間を通して乾燥した気候。山脈から流れてくる冷たい空気。そのような風土のおかげで、塩がじっくりとなじんでいきます。 そうして完成した生ハムは塩気が控えめで、日本人の口にぴったりと合うのです。
続きを読む

【原木】ハモン イベリコ ベジョータ 純血 40〜60ヶ月熟成(※不定貫商品の為、ご注文時に詳細についてご案内致します)|アルトゥーロ・サンチェス

※ご注意※ 不定貫商品の販売価格は、平均重量から求めたおおよその価格を表示しています。 金額、重量、数量、納期などについては、まずはお気軽にお問い合わせ下さいませ。 ------------------------------------------------------------- 最長7年の歳月をかけて生まれるハモンイベリコの最高峰 希少価値がとても高い、血統100% ハモン・イベリコ・ベジョータ 《究極のハモン・イベリコ・ベジョータ》 イベリコ豚を2年間放牧させ、最長5年の長期熟成を行って完成するハモン・イベリコ・ベジョータの最高峰。 約7年の歳月をかけて出来上がった生ハムは、ミシュラン三ツ星レストランのシェフ達も大絶賛するほどの味です。 塩漬けを最低限にして熟成を長くすることで、ドングリを食べたイベリコ豚本来の肉の旨味と香りを最大限引き出しています。噛む毎に溢れる芳醇な香り、そして気持ちよく続いていく余韻。このハモン・イベリコ・ベジョータを食べると他の生ハムが食べられなくなること間違いなしです。 イベリコ豚は血統や餌の種類によってランクが分けられます。このハモン・純血イベリコ・ベジョータは血統100%の純血イベリア種で、2回モンタネーラで通常の倍以上のドングリを摂取して育ったイベリコ豚を原料としています。 《希少価値がとても高い、血統100%のイベリコ豚》 アルトゥーロ・サンチェスのイベリコ豚はすべてセビーリャにあるデエサで管理されていて、この場所で最高のイベリコ豚が育ちます。殆どのメーカーが生産効率を上げるために混血のイベリコ豚を使いますが、アルトゥーロ・サンチェスは伝統を守り、血統100%のイベリコ豚にこだわります。 10月〜翌3月頃までの間にドングリの実がなりますが、この期間にイベリコ豚がドングリを食べることを「モンタネーラ」といいます。通常モンタネーラは1回のみで済ませ、生後1年経つとイベリコ豚は加工の工程へ移ります。 アルトゥーロ・サンチェスではさらにもう1年、合計で2年間イベリコ豚を育てることで、モンタネーラを2回与えます。ドングリをたっぷり食べたことで筋肉と脂肪がより発達したイベリコ豚となり、他では得ることの出来ない肉質を得ることができます。 《これ以上無い、長期の自然熟成》 ただ単に熟成を長くすれば良いというわけではありません。熟成の管理を一歩間違えると、たちまち生ハムは腐敗してしまいます。職人の技術が必要とされる熟成工程においてもアルトゥーロ・サンチェスは機械に頼らず、スタッフが窓を開け閉めすることで自然の風を取り入れて熟成を行っています。 1年に1度、すべての生ハムを1本1本手作業でひまわり油に浸します。熟成が長期間に渡るため必要以上に乾燥しすぎるのを防ぎ、害虫から生ハムを守ることを目的としています。同時に1本1本の状態を見ながら正しく熟成が進んでいるかを判断しています。 最長60ヶ月という長期間の熟成は、他の生産者では真似が出来ず、国内でも最も長い熟成期間です。 《すべてを手作業にこだわる、職人集団》 アルトゥーロ・サンチェス社は創業100年を超える、伝統ある生産者です。長い歴史のなかでアルトゥーロ・サンチェスが進化させてきたのは職人技に他なりません。 技術の進歩とともに製品管理のレベルは格段に上がっていきましたが、アルトゥーロ・サンチェスは100年前と変わらない製法を取っていて、塩漬け工程も、生ハムを熟成庫に吊るす作業も、すべての工程を手作業で行っています。自分たちの手でしっかりと製品の感触を確かめる、このこだわりこそアルトゥーロ・サンチェスブランドが唯一無二の「美食の宝石」と呼ばれる所以なのです。 《世界のプロも実際に使っています》 お店のシェフは食材選びに一切妥協しません。 そのようなお店でアルトゥーロ・サンチェスの商品が提供されていることが最高品質の証です。 ・世界が注目するレストラン「ムガリッツ」 ・バルセロナを中心に世界中で活躍するパコ・ペレスシェフのレストラン「MIRAMAR」 ・神戸市内で唯一のミシュラン三つ星獲得「Ca sent」 ●イベリコ豚の血統・ランク 100%ベジョータ(純血イベリア種) 100%純血で、生後21カ月以上のイベリコ豚を使用しています。 2回にわたるモンタネーラ(放牧期間)の間に、どんぐりやハーブをたっぷり食べて体重が70kgも増加します。 熟成期間は40ヶ月~60ヶ月に及びます。 ●味について 通常のイベリコ・ベジョータよりも風味が強く、脂身もしっかりと感じていただけます。 噛むほどに広がるナッツの香りは甘みがあって、一度味わうと忘れることができない味です。 ●D.O. ギフエロの称号 製品の品質を守るため、厳しい条件に合格した製品にのみ与えられる原産地呼称(D.O.)。 限られたものだけが持つこの特別な称号を、アルトゥーロ・サンチェスの製品は取得しています。 D.O.ギフエロはハモン・イベリコにおいては最古の原産地呼称として知られており、伝統に裏付けられた高い品質を誇ります。 年間を通して乾燥した気候。山脈から流れてくる冷たい空気。そのような風土のおかげで、塩がじっくりとなじんでいきます。 そうして完成した生ハムは塩気が控えめで、日本人の口にぴったりと合うのです。
販売元
兵庫通商株式会社
最短発送日
1週間以内発送
送料
別途計算
ブランド情報をさらに表示
小売価格
希望小売価格 ¥216,000 (税込 ¥233,280)
掛率
??? %
卸売単位
???
【原木】ハモン イベリコ ベジョータ 純血 40〜60ヶ月熟成(※不定貫商品の為、ご注文時に詳細についてご案内致します)|アルトゥーロ・サンチェス
SOLD OUT
ログイン後、卸価格などの情報の表示や、ブランドへメッセージの送信、商品の仕入れが可能になります
【今なら】登録すると最大33,000円クーポンもらえる
トップ
【原木】ハモン イベリコ ベジョータ 純血 40〜60ヶ月熟成(※不定貫商品の為、ご注文時に詳細についてご案内致します)|アルトゥーロ・サンチェス

ブランドの魅力に触れる

THE STORY 世界のおいしい手仕事

これまで語られることのなかった世界中の職人のこだわりや想い、途方もない程のプロセスを美味しい手仕事とともにお届けするブランドです。
1
世界オリーブジャパン最優秀賞を獲得したエキストラバージンオリーブオイル
2
ミシュラン星付きレストラン御用達の最高級ハモンイベリコ生ハム&サラミ
3
世界の職人たちの情熱を形にした“最高品質”をお届けします。

このブランドのほかの商品

 

この商品を紹介したコレクション

 

 

【原木】ハモン イベリコ ベジョータ 純血 40〜60ヶ月熟成(※不定貫商品の為、ご注文時に詳細についてご案内致します)|アルトゥーロ・サンチェス

カテゴリから探す
すぐに使える3,000円クーポンプレゼント!
さらに今なら最大3万円クーポン進呈!
日々の仕入れで
こんな悩みはありませんか?
いい商品がなかなか見つからない...
高品質でユニークなブランドがたくさんみつかる
高品質でユニークな
ブランドがたくさんみつかる
毎日どんどんふえるブランドから
お店にぴったりの商品がみつかります
仕入れ作業にたくさん時間が取られる...
契約、発注、支払いなど仕入れプロセスが効率化
契約、発注、支払いなど
仕入れプロセスが効率化
仕入れにまつわる業務がワンストップで完結し、
接客や販売業務にもっと時間を割けます
他にはない商品を簡単に見つけて手軽に注文。
もう仕入れで 悩む必要なし
Steps

仕入れはかんたん4ステップ

Cases

グッズで成功するバイヤーたち

FAQs

よくある質問

無料のユーザー登録で
すべての商品の卸価格・取引条件をチェックできます!
すぐに使える3,000円クーポンプレゼント!
さらに今なら最大3万円クーポン進呈!
ブランドとして出品する
© 2024 goooods Inc. All rights reserved.