熊本県南部を流れる球磨川の支流、万江川のほとりにひっそりと、美しくそして豊かにたたずむ柚木河内地区。透き通る清流のほとりにその地名そのままに育つ柚子があります。栽培期間中は農薬を使用せず、養蜂の巣箱のそばで育つ柚子は生産者・山口さんご夫婦のように清廉で美しく優しい柚子です。私たちはマーマレードのほかにも美しすぎるこの柚子をピールのままお届けしたくなり、一つ一つ手で処理して美味しいシロップ漬けにしました。シロップには果汁を加え、さわやかな酸味にすっきりとした甘さに仕上がりました。そのままお茶うけとして、またチーズにのせて、ケーキに刻んで入れたり、使い方はたくさんあります。シンプルだからこそその魅力を存分に試していただけると確信しています。