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まいにち大吉

まいにち大吉

マイニチダイキチ
販売元
株式会社フロウ
「日本初」有機JAS認証を取得したオーガニックキムチ。代表の吉川が5年の歳月をかけてようやく完成した24種類のオーガニック素材を使用したキムチです。

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インボイス登録番号

T7013301027794

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ブランドについて

「日本初」有機JAS認証を取得したオーガニックキムチ。代表の吉川が5年の歳月をかけてようやく完成した24種類のオーガニック素材を使用したキムチです。
1
“味わったことのない美味しいキムチ”を目指してリンゴやバナナ、トマト、塩麹、しょっつるなど24種類の厳選素材をブレンドして漬け込みました。
2
農薬不使用、化学肥料不使用、遺伝子組み換え不使用、砂糖不使用、人工的な調味料・香料・着色料不使用、防腐剤不使用、洗浄用化学薬品不使用な安心安全キムチです。
3
日本で唯一「有機JAS認証」を取得した本物のオーガニックキムチ。日本で「有機JAS認証」を取得せず“有機”“オーガニック” と表示することは法律違反になります。

ブランドオーナーについて

吉川衡宇

Hirotaka Yoshikawa

私には絶対に譲れないことがあって、それは“美味しさ”です。 オーガニックだから多少美味しくなくてもしょうがない、みたいな事だけは絶対にしたくありませんでした。こんな良い素材を使っているのだから、という自己満足で終わってしまうのは嫌でした。 もう一つ、“究極の健康食品”を作ると決めていたので自分の納得できる“健康素材”だけを使うこと。 有機アガベシロップを使うことも、有機リンゴ酢や有機塩麹を使うことも“究極の健康食品”を目指してのことでした。 また化学調味料を使わず有機原料だけでどうやって旨味を出すかということにかなりの時間を費やしました。 私はパスタが好きなので、イタリア料理の旨味から発想を得てトマトや玉ねぎを入れることにしました。 やっとできたキャベツのキムチ。 有機JAS認証を取得した美味しいキムチ。 私の想いの詰まった「まいにち大吉」。 自信を持って皆様にお届けします！
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

これまで”健康”というキーワードで生きてきた。
　
　
もともと僕はずっとその健康食品サプリメントの企画製造という仕事を15年くらいになるんですかね？それくらい前からやっています。
　
お客さんの要望を聞きながら、じゃあこういう原料入れましょう、じゃあこの成分削って代わりにこの成分を入れて予算に合わせましょう、っていうような設計ですね。
　
それを工場長との話で詰めていって製造にかかる時間とコストを調整したり。
　
もともと食と健康に強い興味があったんですね。
　
そんな環境の中で健康みたいな大きなテーマを突き詰めて生きていると、このサプリメント、果たして体にいいのかなと。
　
自分の仕事に疑問が出てきちゃう場面がいくつもあったんですよ。
　
　
例えば、当たり前なんですがこの金額に収めてよっていう要望があります。
　
作る過程で、重さの軽い原料だと製造ラインに乗せたときに空に舞っちゃうんです。
　
それを防ぐ顆粒にする原料があって、でもそれ自体には健康効果って、無くて。
　
製造上作りやすい、封に入れやすい、製造スピードが上がる、製品全体の容量も大きくなる。
　
安価で製造出来るんですね。期限内に予算内で作ることが出来る。
　
それが体に悪いとまでは言いません。ただ働くうちに何かそういう細かい部分が気になってしまって。職人気質なんでね。
　
じゃあ自分で作ろうと。決心までに時間はかかりませんでした。
　

なにをやっているのか

仕事でいろんなサプリや健康食品を開発する中で、自己免疫力や腸内環境、自然な乳酸菌、そういったものに惹かれる中、発酵食品に目が留まりました。
　
発酵食品って、どこの国に行っても何かしら地域地域の食べ物が必ずあるんです。
　
昔ながら健康に良いとされるその国その地域の発酵食品が、必ずある。
　
その時、昔一度祖母がキムチを漬けてくれたことが脳裏に浮かびました。
　
栄養価が高くて味を追求できる食べ物、これだと思いました。
　
　
開発には2年かけましたが、完成を一番助けてくれたのは趣味の落語です。
　
僕は落語が趣味なんですが、車にCDを何十枚と置いていつも聞いていたんです。
　
落語はいらない言葉が無いんですよ。
　
百何十年の間に無駄が全てそぎ落とされてうまく機能しているんです。全てが必要で不必要な言葉が一つも無いんです。
　
僕自身突き詰めるのが好きだから、落語の完成美・完全美に触れることが「まいにち大吉」を完成させるために一番重要なことだったんだなと。今はそう思います。
　
　
無駄ってないんですよね。
　
全てが必要で不必要なものが一つも無いんです。
　
構想に3年。開発に2年。結局5年もかかりましたが、やっと納得いく味が完成して世の中に出すことができます。本当に落語のお陰ですね。
　

製品へのこだわり

私には絶対に譲れないことがあって、それは“美味しさ”です。
　
オーガニックだから多少美味しくなくてもしょうがない、みたいな事だけは絶対にしたくありませんでした。こんな良い素材を使っているんだから、という自己満足で終わってしまうのは嫌でした。
もう一つ、“究極の健康食品”を作ると決めていたので自分の納得できる“健康素材”だけを使うこと。
有機アガベシロップを使うことも、有機リンゴ酢や有機塩麹を使うことも“究極の健康食品”を目指してのことでした。
また化学調味料を使わず有機原料だけでどうやって旨味を出すかということにかなりの時間を費やしました。
私はパスタが好きなので、イタリア料理の旨味から発想を得てトマトや玉ねぎを入れることにしました。
また隠し味で麻婆豆腐に味噌を入れたりカレーにまで味噌を入れる人がいることをYouTubeで知り、味に深みを出すために大吉キムチにも有機味噌を少し加えました。
　
そんな事をしていたら結局2年かかりました。笑

どんな方に支持されているのか

総合格闘技ONE世界ライト級初代王者
朴光哲
　
「まいにち大吉」と他のキムチで一番違いを感じたのは、あと味！
あの凄く自然な甘味や酸味。僕は化学調味料とかのあのケミカルな感じ？が嫌いなので「まいにち大吉」のさっぱりしてるけど深みのあるあのあと味が最高です。
これぞオーガニック、「まいにち大吉」大ファンです！
　
　
　
クレヨンハウス
三好 昌弘
　
「まいにち大吉」さんは弊社のお取引様でもあるのですが、とにかく素材へのこだわりが凄いです。
弊社も野菜などを自信をもってお届けしております。
是非多くの方々に「まいにち大吉」の“素材の味”も楽しんでいただけたらと思います。
私も「まいにち大吉」大好きです。
　
　
　
YOUR ORGANICS 代表
ツェヒナー未來
　
オーガニックやナチュラルライフスタイルをベースにしている私にとって添加物フリーのキムチはとても魅力的です。
辛い物や濃すぎる味が苦手なため、さっぱりしたサラダのようなキムチに大変驚きました。
ごはんに乗せても良いし、そのままサラダを食べる感覚でキムチが食べられるというのも新しい感覚でした。
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