長命ヘルシン酢醸造

チョウメイヘルシンスジョウゾウ

販売元

有限会社長命ヘルシン酢醸造

少量生産

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商品一覧

ブランドについて

① 創業1985年、鹿児島伝統の自然発酵とかめ壺仕込みを守り抜き、親子三代で純玄米黒酢を製造。厳選国産原料と長期熟成が生む、まろやかかつ奥深い風味を追求

② 約1,800個のかめ壺を屋外に並べ、太陽と大地の力を取り込みながら、添加物不使用で自然発酵。風味と栄養を活かした、立体的な甘みと豊かな香り。

③ 3年以上熟成の神命酢や、もろみ入りの龍神酢、ストレート黒酢ドリンクなど多彩なラインナップが魅力。料理はもちろん、健康維持にも最適な逸品揃い。

ブランドオーナーについて

山下弘幸

鹿児島県霧島市隼人町に生まれ、幼少期より黒酢を「アマン」と呼び、薬のように愛用する祖父の姿を見て育ちました。その体験と黒酢の素晴らしさを世に広めるべく、まだ認知度が低かった1985年に長命ヘルシン酢醸造を創業。社名には“健康長寿”の願いを込め、代々受け継がれる伝統製法と情熱で、鹿児島の黒酢文化を国内外へと広め続けています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

鹿児島の伝統が育む、至高の黒酢

錦江湾と桜島を望む風光明媚な鹿児島県霧島市隼人町。この地で長命ヘルシン酢醸造は1985年の創業以来、伝統的な「かめ壺仕込み」による本物の黒酢造りを守り続けてきました。

創業者の山下芳文は、半世紀前には認知度の低かった黒酢文化を広く伝えたいという強い想いを抱いていました。彼の生まれ故郷では、黒酢は「アマン」と呼ばれ、祖父が薬のように大切に使っていたという記憶が、その原点となっています。

当社の名前には、「長命」（長生き）と「ヘルシン」（ヘルシー・シンキング＝健康を考える）という言葉が込められています。これは、皆様の健康長寿に貢献したいという創業者の願いを表しています。

江戸時代から続く鹿児島の黒酢文化。その伝統技術を守りながらも、現代の健康志向に応える製品を生み出すことで、この素晴らしい文化を県外だけでなく海外の方々にも知っていただきたい—そんな想いを胸に、親子三代にわたり製造から販売まで一貫して手がけています。

私たちは「つくる」のではなく「育てる」という哲学のもと、自然の力と職人の技が融合した本物の黒酢を追求し続けています。その姿勢は、全国第1号ふるさと認証食品「天然つぼづくり米酢」の認証を受けるなど、高い評価をいただいております。

なにをやっているのか

自然と職人技が織りなす、本物の黒酢

長命ヘルシン酢醸造の黒酢造りは、自然の恵みと熟練の技の調和から生まれます。

厳選された原料

私たちは原料にこだわります。高品質な国産玄米、特別な製法で作られた麹、そして当醸造所内で湧き出る自然水—この三つだけを使用しています。添加物は一切加えず、自然本来の力を最大限に引き出します。

伝統の壺造り製法

約1,800個ものかめ壺が並ぶ壺畑で、昔ながらの自然発酵による黒酢造りを行っています。陶製のアマン壺は太陽の熱エネルギーを吸収しやすく保温効果も高いため、屋外での発酵に最適です。

理想的な環境

当社がある隼人町野久美田は、小高い山の南側に位置し、三方をカルデラの岸壁に囲まれ、残る一方は海に面した低地。年平均気温18.7度の温暖な気候と小さな寒暖差が、黒酢造りに理想的な環境を提供しています。

長期熟成へのこだわり

私たちの黒酢は1〜3年以上の長い年月をかけて熟成させます。この時間の経過とともに、味や香りは円熟し、液の色は美しい琥珀色へと変化。まろやかでコクのある芳醇な味わいが生まれます。

熟練職人の技

経験年数20年超・30年超の熟練職人たちが、かめ壺個々の状態を見極め、微妙な差を調整することで、安定した品質の黒酢を生み出しています。

こうして生まれる黒酢は、単なる調味料を超えた、鹿児島の伝統と誇りの結晶なのです。

製品へのこだわり

3年熟成黒酢はちみつ入り神命酢

自然発酵で3年以上熟成させた純玄米黒酢に、れんげのはちみつを加えた代表作です。長い熟成期間を経て生まれる深いコクと芳醇な香り、そしてまろやかな口当たりが特徴。はちみつの自然な甘みが黒酢の酸味を優しく包み込み、飲みやすさと風味の豊かさを両立させています。調味料としてはもちろん、水や炭酸で割って飲用としても楽しめる万能な一品です。

3年熟成黒酢もろみ入りにごり黒酢はちみつ入り龍神酢

神命酢をさらに高品質化し、原料の栄養素を余すことなく活かしたにごり黒酢です。黒酢もろみに含まれる有効成分をそのまま取り入れられるよう、にごりタイプに仕上げました。濃厚な味わいと豊かな風味が特徴で、本格的な黒酢の深みを求める方に特におすすめです。

黒酢ドリンクはちみつ入りヘルシン

天然の玄米黒酢に鹿児島県産のはちみつを加え、飲みやすく仕上げたストレートタイプのドリンクです。薄めずにそのまま飲めるため、忙しい現代人の健康習慣にぴったり。爽やかな酸味とはちみつの優しい甘みのバランスが絶妙で、黒酢が初めての方でも美味しくお飲みいただけます。