卡斯卡拉蒂是在摩卡咖啡的發源地葉門小心乾燥鮮紅色咖啡櫻桃的果皮 （cascara） 製成的。 它具有華麗的香氣和清爽的漿果般的酸度，可以熱飲或冰鎮享用。 什麼是木薯？ “Cascara” 是一種咖啡果的乾果皮和果肉。 它源自西班牙文單詞 cáscara，意思是“稻穀”。 它具有獨特的果香、酸甜和味道，近年來引起了人們的關注。 最初，大多數 cascaras 在沒有使用的情況下被扔掉。 通過將這種鼠李商業化，它已成為農民的新收入來源。 很難想像棕色咖啡豆會是什麼，但咖啡是一種水果，會變成一棵叫做“咖啡樹”的樹。 它開出茉莉花等白色花朵，然後開出櫻桃等紅色果實。 由於其外觀，漿果被稱為“咖啡櫻桃”。 在 「咖啡櫻桃」 內部，有兩顆彼此相對的種子（有時是一顆）。 這些種子是咖啡豆的來源。 這些種子經過乾燥和烘烤，您通常看到的棕色咖啡豆就是您每天看到的咖啡豆。 Cascara 最常被扔掉 除種子外，一些皮和果肉（= 鼠李）被用作堆肥，但大多數因為它們沒有用處而被扔掉。 從外觀上看，一種帶有櫻桃般果香的鼠李。 有什麼辦法可以利用它嗎？ 為了擴大鼠李的可能性，我們設計了各種方法將鼠李糖漿、咖啡櫻桃茶和鼠李粉等產品商業化。 無花果乾和杏乾的酸甜味道提醒我們，咖啡是一種水果。 一個已經存在了數百年的傳統行業 葉門塔伊茲省的塔魯克村，那裡的咖啡種植已有數百年的歷史。 即使在今天，咖啡種植園仍在山坡上蔓延。 過去，當咖啡從摩卡港出口到世界各地時，塔魯克村的人們過去常常用石頭將咖啡脫粒，然後用駱駝運到港口。 咖啡是該地區人民從父母傳給孩子的傳統產業。 今年，我們將銷售來自 Qaed Mohammed Allobain 農場的有限數量的鼠李。 Gisil 是“我媽媽的味道” 在葉門，人們習慣喝「Qishr」，它是用肉桂等香料將鼠李煮沸製成的，據說每個家庭的口味都傳承了下來。 介紹我媽媽的葉門農民的 Gisil 食譜！ [材料] 4 杯 ・水 500ml ・卡斯卡拉 10g ・糖 6茶匙 ・豆蔻 1茶匙 ・肉桂粉 1 茶匙 ・姜 1茶匙 【製作方法】 1. 將水倒入平底鍋中加熱。 2. 沸騰后，加入所有鼠李、糖和香料。 3. 將火調小，煮 5 分鐘，然後用濾茶器過濾鼠李即可完成。 喝水的方法有很多種！ 點擊這裡查看 cascara 食譜！ https://x.gd/nz0OR