発酵の力で生まれた、台湾仕込みの「新しい豆瓣醤」 台湾のローカル食文化をヒントに生まれた、全く新しいスタイルの豆瓣醤風ソース。 唐辛子のピリッとした辛さの中に、十四種の穀物と豆を発酵させたテンペの、深くまろやかな旨味が広がります。 素材のひとつひとつが活きていて、ひとさじで料理がガラッと生まれ変わる魔法の調味料です。 〈十四穀テンペ〉が叶える、“重層的なうま味”と栄養価 このソースの核となるのが、カナダ産非遺伝子組換え大豆をはじめとした十四種の雑穀と豆を発酵させた「十四穀テンペ」。 テンペ菌の働きによって、植物性たんぱく質がうま味成分アミノ酸へと変化し、他の調味料では出せないコクを生み出します。 しかも、発酵によって栄養の吸収率もアップ。おいしさと健康を両立した、次世代の調味料素材です。 毎日のごはんに、ひとさじの冒険を ただの辛いソースじゃないから、使い方は無限大。 ご飯にそのままかけて“食べる調味料”として、炒め物に絡めてコクを追加、冷奴や蒸し野菜に添えても◎。 味の芯に「十四穀テンペ」のふくよかな発酵の風味があるから、どんな素材とも調和し、食卓に変化を与えてくれます。 ヴィーガン、無添加。だからこそ、素材と製法にこだわる 動物性原料・甘味料、アミノ酸や化学調味料 不使用。全て植物由来で、安心のヴィーガン仕様。 誰もが気軽に手に取れて、食卓で自然と笑顔が生まれる。そんなソースを目指しました。 【原材料名】十四穀テンペ（大豆、黒豆、小豆、緑豆、クコの実、ひよこ豆、赤キヌア、黄レンズ豆、緑レンズ豆、米豆、そば、赤ハトムギ、ひまわりの種、かぼちゃの種、テンペ菌）、豆板醤、ひまわり油、ごま油、粗糖、植物性調味料（海塩、粉末醤油、パセリ、タイム、ハーブ、大豆発酵エキス）、醤油、生姜／酸化防止剤（ビタミンE）、（一部に 大豆、そば、ごま、小麦を含む） 【アレルゲン（特定原材料等28品目中）】 大豆、そば、ごま、小麦 【内容量】１缶 220 g 【栄養成分表示（100g当たり）】 エネルギー 426 kcal、たんぱく質 9.0 g、脂質 38.0 g、炭水化物 12.0 g（糖類 6.0 g）、食塩相当量 5.7 g 【原産国】台湾 【賞味期限】製造日から24ヶ月 ※商品の発送時点で、賞味期限まで残り90日以上の商品をお届けします。