■発酵へのこだわり 300年続く酢造りのなかで得た数多くの酢の中でも、 厳選した静置発酵の酢のみを使用し、飲む酢や調味酢、加工品に仕上げました。 ■原料へのこだわり 顔の見える関係に重きを置く庄分酢のなかでも、ドレッシング等の商品は、 手に入るものはなるべく国産または九州産にこだわり、添加物不使用で仕上げました。 ■味・製法へのこだわり 酢飲は砂糖不使用で蜂蜜のみの甘み。 一品一品味づくりから製造まで丁寧に仕上げました。