■ CANVAS 矢切ブルワリーの定番HazyIPA。 Nectraron/Citra/CryoCitra/Cascadeを限界まで使い、 柑橘×トロピカルなフレーバーを最大限に引き出したRichなHazy IPA。 各ホップを酵母によるバイオトランスメーションを意識して、3回ドライホップしました。 発酵の途中やコールド温度帯に、複数回に分けて投入することで苦味を最小限にして、 トロピカルでありながらシトラシーでふくよかなHazyに仕上げました。 CANVASの由来は無限の可能性を秘めたビールの世界へリスペクトを込めて。 ■ MERCKX 青 樽熟成をイメージした深く芳醇な香りを纏ったベルジャンスタイルのブラウンエール。ノーブルホップを使い伝統的なベルジャンをイメージして作りつつ独自製法により、樽熟成したようなフレーバーをプラスしています。 高めのアルコール度数によってビンでの長期熟成による味の変化も楽しめる。 MERCKXの由来はベルギーの伝説的な自転車選手から。 ウイスキー樽で熟成したような香りを醸す。 ■ MERCKX 緑 樽熟成をイメージした深く芳醇な香りを纏ったベルジャンスタイルのブラウンエール。 MERCKX 青をベースに更にピート香を感じるように仕上げした独特なスモーキーな香りを展開。 高めのアルコール度数によってビンでの長期熟成による味の変化も楽しめる。 MERCKXの由来はベルギーの伝説的な自転車選手から。