カカオ豆まるごと一粒入り: 　香ばしく焙煎したカカオ豆を、まるごと一粒ホワイトチョコレートガックで包んだチョコレートボールです。 自社農園でカカオの栽培から加工までを一貫して行っているからこそできる、大胆なチョコレートボール。 一般的なFarm to Barのチョコレートメーカーは、カカオ豆を仕入れますが、私たちはカカオの木から栽培して、すぐ近くの工場でカカオ豆の加工からチョコレート作りまでを自分たちの手で行っているので、発酵・焙煎したばかりの新鮮なカカオ豆を扱うことができます。 新鮮なカカオ豆を贅沢にまるごと一粒使ったチョコレートボールは、Farm to Barのチョコレートを手掛ける私たちだからこそできる、特別なチョコレートボール。 ナチュラルホワイトチョコ： 　コーティングに使用しているホワイトチョコレートは、脱色、脱臭をしていない自然なままのカカオバター使用なので、ホワイトチョコからも、ほのかなカカオの香りが感じられます。 もちろん、このカカオバターもOCAの農園産。 なるべく余分なことをしないで、自然の風味を残したカカオバターからはカカオらしさが感じられます。 ガックフルーツ： 　ベトナム語でガックと呼ばれる、ウリ科の植物。和名：ナンバンカラスウリ・南蛮烏瓜。 抗酸化成分が豊富に含まれていて、例えばリコピンはトマトの70倍、ベータカロテンは人参の10倍も、ビタミンCはオレンジの40倍という他の野菜や果物と比べ物にならないくらいのずば抜けた栄養成分の果実です。その栄養価の高さから「天国の果物」とも呼ばれています。 実の色はおどろおどろしいほどの赤！見た目に反して、味はそれほど刺激的ではなく、アボカドのようなナッティーでオイリーなとろみがあります。英語ではbaby jackfruitとも呼ばれるように、果皮にはツンツンとジャックフルーツに似た鋭くない棘が全体を覆っています。 ガックの果肉の真っ赤な天然色素がホワイトチョコレートと混ざってきれいなオレンジ色のチョコレートボールになりました。