OCA Cacao & Chocolate

オカカカオ＆チョコレート

販売元

株式会社OCA OKINAWA

ベトナム自社農園のオーガニックカカオを起点に、栽培から加工まで一貫。自然と人に誠実なチョコレートを届けるブランド。

商品一覧

ブランドについて

ベトナム自社農園のオーガニックカカオを起点に、栽培から加工まで一貫。自然と人に誠実なチョコレートを届けるブランド。

ベトナムの自社オーガニックカカオ農園と工場で、栽培から加工まで一貫管理。原料背景が明確なカカオ製品です。

香料・乳化剤などの添加物は不使用。カカオ本来の風味を大切にし、素材に誠実な製品づくりを行っています。

発酵から丁寧に管理したカカオは、果実味のあるフルーティーな味わいが特長。原材料としても高く評価されています。

ブランドオーナーについて

野澤　浩樹

HIROKI NOZAWA

ベトナム・バリア＝ブンタウ省を拠点に、オーガニックカカオ農園とチョコレート工場を運営。農業から加工、製品化までを自ら手がけ、背景が見えるものづくりを続けている。大量生産や価格競争ではなく、自然と人の関係性を大切にし、素材に正直なカカオ製品を届けたいという想いからOCAを立ち上げた。現地農家や若い世代と共に、持続可能な農業と産業の循環を目指している。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

私たちがOCAを立ち上げた理由は、とてもシンプルです。

「自然と人が、きちんと向き合うものづくりを取り戻したい」その想いから始まりました。

世界は便利になり、食べ物は安く、簡単に手に入るようになりました。一方で、その裏側にある自然の恵みや、生産者の顔、土地の記憶は、少しずつ見えなくなっています。チョコレート業界でも、本来主役であるはずのカカオが、効率やコストの名のもとに置き換えられ、味や背景が均質化されてきました。

私たちは、ベトナム・バリア＝ブンタウ省で、豊かな土壌と人の手によって育つオーガニックカカオに出会いました。この土地のカカオは、本来の果実味や香りを持ち、手をかければかけるほど、その個性が素直に表れます。しかし同時に、価格競争や産業構造の中で、多くの農家が可能性を活かしきれずにいました。

だからこそ、OCAでは栽培から発酵、加工、製品化までを自ら行い、「どこで、誰が、どのようにつくったのか」を曖昧にしないものづくりを選びました。大量生産ではなく、自然のリズムに寄り添いながら、正直につくる。その積み重ねが、結果として安心・安全や美味しさにつながると信じています。

OCAが目指しているのは、特別な贅沢品ではありません。自然と人が共に生きる循環の中で生まれたものが、正当に評価され、次の世代へつながっていく社会です。

私たちは、カカオを通じて、その小さな実例をつくり続けています。

なにをやっているのか

OCAは、ベトナム・バリア＝ブンタウ省の自社カカオ農園を起点に、栽培から発酵、加工、製品化までを一貫して行うカカオブランドです。私たちが重視しているのは、「自然と共生する循環型農業」を土台に、カカオ本来の価値を最大限に引き出すことです。

農園では、農薬や化学肥料に頼らず、土壌の生命力を活かした有機栽培を実践しています。単一作物に偏らない農法や、カカオ樹の健全な生育環境を整えることで、長期的に持続可能な農業を目指しています。こうした栽培環境が、果実味や香りの豊かなカカオを育てます。

製品づくりにおいては、香料・乳化剤などの添加物を使用せず、原材料は極力シンプルに構成しています。発酵や焙煎、加工の工程を細かく管理することで、カカオが持つ個性や奥行きのある味わいをそのまま表現しています。

また、カカオを「豆」だけで終わらせない取り組みとして、果肉を使ったカカオワインや、外皮（ハスク）を活用した製品など、全ての部位を無駄なく活かす製造を行っています。これは資源を循環させるだけでなく、産地の付加価値を高めることにもつながっています。

OCAは、原料の背景が明確であること、つくり手の姿が見えることを大切にしながら、カカオ産業の持続性と品質の両立を現場から実践しています。

製品へのこだわり

OCAの製品づくりは、カカオという素材の力を信じ、余計なものを足さないことから始まります。自然の恵みを最大限に活かすため、原料・工程・背景をすべて明確にし、つくり手の意図が伝わる商品づくりを行っています。

主力商品のオーガニックチョコレートは、ベトナム産オーガニックカカオとパームシュガーのみを使用したシンプルな配合です。香料や乳化剤などの添加物は一切使わず、発酵・焙煎・精練の工程を丁寧に管理することで、カカオ本来の果実味や奥行きのある味わいを引き出しています。素材の違いがそのまま味に表れるため、原料産地の個性を伝えやすく、販売時のストーリー性にもつながります。JASをはじめとする国際的なオーガニック認証を取得し、安心・安全にも配慮しています。

注目商品であるカカオワインは、通常は廃棄されがちなカカオの果肉（パルプ）を活用した、OCAならではの発想から生まれた商品です。果肉の自然な甘酸っぱさを活かして発酵させることで、フルーティーで上品な味わいに仕上げています。カカオ由来でありながら軽やかで飲みやすく、新しいカカオの楽しみ方として提案できる商品です。

カカオハスクティーは、カカオの外皮を丁寧に乾燥させて作るノンカフェインのお茶です。カカオの香ばしい香りとほのかな甘みが特徴で、リラックスタイムや就寝前にも適しています。妊娠中の方やお子様にも安心して勧めやすい点も評価されています。

これらの製品はすべて、カカオを余すことなく活かし、産地の価値を高めるというOCAの考えを形にしたものです。