このようなお客様におすすめ ・食へのこだわりが強いグルメ層・本物志向のお客様をターゲットにしているセレクトショップ様 ・ストーリー性や希少性のある話題の調味料を揃えたいバイヤー様 ・調理の手間を増やさずに話題性の高い料理を提供したいお店様 ・お酒との相性がよいメニューを開発したいお店様 ・無添加や伝統製法など、安心・安全な「本物の食」にこだわるお店様 ●液体を直接燻す、「至高の燻製調味料」 本商品は、添加物である「くん液」を一切使用せず、特許技術によって本物の煙を醤油に直接閉じ込めた「完全無添加の燻製醤油」です。 一滴垂らすだけで燻製の芳醇な香りと深みが広がり、いつもの料理を瞬時に「至高の一品」へと格上げします。 居酒屋やバル、和食店などのメニューの差別化はもちろん、こだわり商品を扱うこだわりスーパー・食料品店様の仕入れにも最適な調味料です。 ●誕生の背景　江戸から続く「海の絆」と2つの職人技の融合 醤油の発祥地である和歌山県湯浅町。その地で約750年の歴史を誇り、天保12年から続く「蔵付き酵母」で伝統製法を守り続ける老舗蔵元「角長（かどちょう）」。 そして、液体に直接燻製をかける特許技術を持つ千葉県「かずさスモーク」。 江戸時代、和歌山から黒潮に乗って千葉へと醸造技術が伝わったという「海の絆」の歴史がありました。その歴史的な縁が現代で再び結びつき、伝統の老舗醤油蔵「角長（かどちょう）」と、最先端技術のかずさスモークによる、かつてないコラボレーションが誕生しました。 商品の特徴 ・完全無添加 くん液・化学調味料・保存料は不使用。丸大豆・小麦・塩・中双糖・味醂と本物の燻煙のみ。 ・特許の燻製技術 添加物に頼らず、液体に直接燻煙を溶け込ませる製法で上品かつ力強い燻香を実現。 ・750年の伝統蔵 創業時の木桶と「蔵付き酵母」が育む、圧倒的なコクとまろやかさを持つ角長の濃口醤油をベースに使用。 ・ひと匙での差別化 小さじ1杯で料理の味が引き締まり、仕込みの手間をかけずに燻製風味のメニュー開発が可能。 おすすめの使い方 【漬ける】 うずら・卵黄の燻製漬け 【かける】 ローストビーフ・赤身刺身の仕上げ 【和える】 卵かけごはん（TKG）・そうめんのタレ・カエシのアクセント 【塗る】 厚揚げ・焼き鳥の香気付け 検索キーワード 燻製醤油、燻製しょうゆ、無添加、燻製調味料、スモーク調味料、液体燻製、完全無添加、化学調味料不使用、保存料不使用、業務用調味料、飲食店用、業務用、店舗用、厨房資材、隠し味、居酒屋、バル、和食、刺身醤油、時短調理、簡単調理、おつまみ仕込み、ギフト、プレゼント